Jak przygotować "Mimosa": przepis z sardynkami w kilku odmianach
Wśród obfitości różnych sałatek po vinaigrettea "Olivier" najczęściej nasza gospodyni przygotowuje "Mimozę". Receptura z sardynkami jest najbardziej popularna, chociaż ta ryba jest często zastępowana saury. A najbardziej pretensjonalne jest chyba „Mimoza” z łososia, łososia różowego lub łososia - jeśli nie dla wytwarzania (etapy w zasadzie wszędzie taki sam), to koszt składników.
Klasyczna "Mimoza"
Potrzebny jest przepis z sardynką na puszkę z rybą w olejuweź trzy ziemniaki, jedną marchewkę trochę więcej i trzy jajka. Wszystkie składniki są gotowane; Warzywa można gotować w jednym pojemniku, jajach - najlepiej osobno. Duża cebula, drobno posiekane, wlewa wrzącej wody przez pięć minut - w celu usunięcia nadmiernej goryczki. Niektóre gospodynie używają w tym celu octu. Marynowane cebule w nim, oczywiście, dość harmonijny sałatki, ale daje mu silną kwasowość, więc najlepiej po prostu parzyć. Weź głęboką salaterkę i tarkę, a następnie zbieraj sałatkę z sosem "Mimosa" z puszki. Z puszek olej jest spuszczany, ryby marszczą widelcem i kładą go na dnie. Smarowane majonezem, posypane startym białkiem. Pocierają gotowaną marchewkę, smarowaną tym samym majonezem. Na wierzchu rozłożonej cebuli, znowu majonez i ziemniaki są wcierane na nią i majonez ponownie. Na wierzchu posypuje się starte żółtka, a sałatkę kładzie się na stole.
Odmiana jabłkowo-orzechowa
Jeśli nie podoba ci się tradycyjna sałatka "Mimosa"Przepis z sardynką można zmodyfikować. Zabierzcie ziemniaki, zamiast tego weźcie słodkie i kwaśne jabłko, obierzcie je ze skórki i nasion słonecznika i grubych trzecich. Żarówki do tej receptury nie można oparzyć, wystarczy wyciąć i osuszyć sok. Sałatka jest ponownie rozłożona warstwami z rozmazaniem majonezem każdego z nich: sardynkami - cebulą - białkami - marchewką - jabłkiem. Powyżej są rozdrobnione tarte drobno żółtka, zmieszane z posiekanymi orzechami. Aby uzyskać większe nasycenie, sałatkę "Mimosa" z sardynkami wkładamy na godzinę lub dwie do lodówki. Piękno można ozdobić figurkami ze świeżych ogórków lub gotowanych jaj.
Sałatka wielkanocna "Mimosa"
Kolejna odmiana i bardzo udana. Zwłaszcza w smaku tych, którzy nie lubią gotowanej marchwi - tutaj nie jest. W pozostałej części - zwykły „Mimoza”, to przepis z sardynek i sera, ale procedura oddanie niektóre nieco inaczej. Najpierw w naczyniu umieścić starte wiewiórki czterech jąder. Są to wióry 150 gramów twardego sera, na przykład "rosyjski". Na górze - pół cyny puree ryby, a dopiero następnie jest zasysane siatki do majonezu - grubszy jak poprzednie warstwy nie są smarowane. Następnie dwie pokruszone i oparzone cebule. wcierane one gotowane ziemniaki, jest on umieszczony na pozostałych sardynki, ponownie malowane z majonezem i posypać żółtek. Możesz jeść od razu, ale jest to bardziej smaczne, więc lepiej przygotuj sałatkę z góry.
Mimosa z serem i masłem
Wersja jest nieco podobna do wersji wielkanocnej, ale ma teżjego cechy, dzięki którym otrzymujemy nowy smak sałatki "Mimosa". Przepis z sardynkami, ale można go zastąpić saury lub droższymi rybami. Pierwszą warstwą będą białka z pięciu jaj - startych, naturalnie. Drugie - tarty dwieście gramów sera; jest rozmazany majonezem. Następnie ugotowany ziemniak (2-3 sztuki) wylewa się i przykrywa pół puszki sardynek. Jest wypełniona wiórami tartego oleju, wymaga grama stu, a aby być lepiej przetartym, najpierw zamarza. Na wierzchu jest zmiażdżona i namoczona cebula, na niej resztę ryby.
Pomidor "Mimosa"
Zwykle do tego dania przyjmuje się ryby w oleju lubw swoim własnym soku. Jednak jest to opcjonalny warunek, aby udana sałatka "Mimosa": przepis z sardynkami można zrobić z konserw z pomidorami. Pierwszą warstwą dla tej opcji są ziemniaki gotowane w garnku. Jest rozprowadzany z majonezem i pokryty sardynkami; sos pomidorowy jest zwykle gęsty, dlatego zaleca się pocieranie go rybą. Sardynka pokryta jest cienką warstwą drobno posiekanej cebuli. Namoczyć w wodzie, zalewać w occie lub pozostawić w swojej naturalnej postaci - zdecyduj sam. Cebula jest pokryta startą gotowaną marchewką, a już jest posmarowana majonezem. Na nim wcierane są trzy żółtka, które następnie przykrywane są startym białkiem z czterech jaj. Znowu majonez, a do dekoracji - okruchy czwartego żółtka i posiekanych ziół - najlepszy jest długopis.
Na koniec zauważamy, że to wcale nie jest konieczneużyjcie go w puszkach. Możesz wziąć gotowaną - taką samą sardynkę lub jakikolwiek inny. Tylko w tym przypadku należy zadbać o to, aby nie pozostały w nim kamienie, które mogłyby poważnie zepsuć nastrój. Kolejna subtelność: podczas ustawiania sałatki nasączonej, przykryj ją folią spożywczą lub głęboką płytką. Żółtki, które tworzą wierzchnią warstwę, nie wyschną, a sałatka stanie się łagodniejsza i szybciej namoczona.
