Jak gotować sos serowy w domu?

Doświadczone gospodynie wiedzą, że każde danie się zmieniasmaczniejszy, jeśli jest używany z sosem. Odgrywa rolę pewnego rodzaju końcowego akordu. Dzięki temu dodatkowi możliwe staje się lepsze ujawnienie wszystkich subtelności i cech smakowych głównego produktu. Wśród najbardziej popularnych opcji wyróżnia się sos serowy. Doskonale harmonizuje nie tylko z mięsem, drobiem czy rybą, ale również z warzywami, makaronami, grzybami, wszelkimi owocami morza, a nawet zbożami. Oczywiście możesz go kupić w sklepie. Ale najlepiej nauczyć się gotować swój sos serowy w domu. Nawiasem mówiąc, wcale nie jest to trudne.

Edycja klasyczna

Aby przygotować najprostszy sos serowyw domu należy stosować następujące składniki: 350 mililitrów mleka pełnego, 50 gramów masła, trochę soli, 30 gram mąki i 150 gramów twardego sera.

Technologia wytwarzania tego sosu nie jestjest szczególnie trudne. Najpierw musisz wybrać właściwy ser. Nie powinien złuszczać, ale dobrze się topi, dzięki czemu uzyskuje się delikatną, jednorodną masę. Cały proces składa się z kilku etapów:

1. Najpierw trzeba stopić masło. Można to zrobić na patelni lub w rondlu.
2. Następnie dodać mąkę, dobrze wymieszać i podgrzewać oba produkty razem przez jedną minutę.
3. Ciągle mieszając, doprowadzić ciepłe mleko i doprowadzić powstałą masę do wrzenia.
4. Dodaj ser. Lepiej go pocierać. Konieczne jest oczekiwanie na całkowite rozpuszczenie produktu.
5. W razie potrzeby masę można przelać.

Taki sos serowy w domu jest zrobionyw ciągu kilku minut. Gotowy produkt jest często używany w gorącej formie, nalewając naczynie na talerz. Zimno może być rozprowadzany na świeżym pieczywie lub podawany na stół w misce.

Sos śmietanowo-serowy

Korzystając z dodatkowych składników, możesznadać zwykły sos serowy szczególny smak i aromat. Wszystko będzie zależeć od żywności, dla której jest przeznaczona. Na przykład kremowo-serowy sos jest idealny do mięsa. W domu robi się to bardzo prosto.

W czasie eksploatacji wymagane są następujące składniki: 110 ml mleka, 200 g sera, 5 g soli, 45 g skrobi kukurydzianej, szczypty pieprzu i kilka kropli soku z cytryny.

Aby przygotować ten sos, potrzebujesz:

1. Zmiel ser za pomocą drobnej tarki.
2. Połącz ją ze skrobią, zamieszaj i pozostaw w tej pozycji przez 10 minut.
3. Rozgrzej rondel.
4. Przenieś do masy serowej i zalej mlekiem.
5. Mieszając stale, wprowadzaj przyprawy. Tutaj gospodyni powinna lepiej zorientować się w swoim guście. Powinna to być jednorodna masa przypominająca pastę.
6. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj do niej świeżego soku z cytryny.

Rezultatem jest pikantny sos o oryginalnym smaku i oszałamiającym smaku.

Sos do fast food

Również w zakładach typu fast food czasami się przygotowujsos na bazie sera. Doskonale pasuje na przykład do frytek lub bryłek. Możesz sam stworzyć podobny produkt. W tym przypadku przepis na serowym w domu zawiera następujące elementy: 200 ml śmietanki (lub mleko), 60 g sera (sprzęga), sól, 10 g skrobi, pieprz, kopru włoskiego i bazylii.

Prace są prowadzone etapami:

1. Wlej na patelnię saszetkę mleka i zetrzyj w nim ser. Można to zrobić za pomocą konwencjonalnej wtyczki. W przypadku takiej opcji lepiej jest użyć przetworzonego sera.
2. Pozostałe mleko oddzielnie rozcieńczono skrobią.
3. Umieść garnek na ogniu.
4. Gdy mieszanina jest podgrzewana, stopniowo dodaje się rozpuszczoną skrobię.
5. Gotuj, aż zagęści się masa.
6. Dodaj wysuszony koper i bazylię.
7. Wlej pieprz i sól.

Następnie gotową masę można wlać do specjalnej łodzi sosu i podawać wraz ze świeżo upieczonymi chrupiącymi ziemniakami.

Sos w kuchence mikrofalowej

Aby nadać sosowi serowemu szczególny smak, dlado jego przygotowania można używać gotowych produktów (ketchup i majonez). To znacznie upraszcza sam proces. Ponadto w tym przypadku nie potrzeba nawet pieca. Na przykład, możesz rozważyć, jak zrobić sos serowy w domu za pomocą kuchenki mikrofalowej.

Musimy następujące produkty: 150 g serka śmietankowego, szczypta czerwonego pieprzu, łyżka majonezu, jedna łyżeczka ketchupu i suszy papryką.

Zasady przygotowania:

1. Ser jest losowo wycinany i składany na talerzu.
2. Dodaj do niego pieprz, paprykę i dobrze wymieszaj.
3. Pojemność jest umieszczana w mikrofalówce przez 50-60 sekund przy mocy 600 watów.
4. W jeszcze gorącej masie na przemian wprowadzaj majonez i ketchup.

Po ostudzeniu sosu możnaużywać zgodnie z zaleceniami. Ta mieszanka jest idealna do chrupiących frytek, tostów, smażonych kiełbas lub pierogów. Nie ma potrzeby rondla na stole. Ochłodzoną masę można wlać do zwykłej głębokiej miski lub miski.

Sos z czosnkiem

Do każdej potrawy pasuje sos serowy. Na przykład, z czerwonym mięsem, mieszanka idealnie łączy się z dodatkiem czosnku lub orzechów włoskich. Dlatego gospodyni, która chce zabłysnąć przed swoimi gośćmi swoimi kulinarnymi umiejętnościami, musi z wyprzedzeniem wiedzieć, jak zrobić sos serowy w domu na takie danie. Zanim zaczniesz pracę nad stołem, musisz zebrać wszystkie oryginalne składniki: tłustą śmietanę, parmezan, sól, czosnek i mieloną paprykę.

Aby przygotować ten sos, potrzebujesz:

1. Zetrzeć drobno z serem.
2. Czosnek przeciśnięty przez prasę.
3. Wymieszaj oba składniki.
4. Dodaj śmietanę i umieść masę na łaźni wodnej. Podczas pracy mieszanina wymaga ciągłego mieszania.
5. Gdy ser się rozpuści, należy natychmiast położyć pieprz i odrobinę soli.

Gotowy sos podawany jest do mięsa w stanie gorącym. Dzięki temu jego unikalny smak i oryginalny smak będą lepiej odczuwalne. Pozostałości można krótko przechowywane w lodówce, a w razie potrzeby ponownie ogrzewa się w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Sos z makaronem

Niektórzy uważają, że musisz jeść makarontylko z ostrym sosem pomidorowym. Wcale tak nie jest. Przy okazji, w domu makaronu we Włoszech, mieszkańcy są bardzo lubiący jako suplement do wykorzystania wszystkich rodzajów sosem serowym. Uważa się, że o doskonałym smaku i przyjemnym kremowym zapachu idealnie nadają się do makaronu. Aby się tego upewnić, musisz spróbować ugotować taki sos serowy.

Krok po kroku przepis w domu zakładama następujące istotne składniki: 0,5 litr mleka 400 g sera, 2 ząbki czosnku, 50 g masła, 5 g soli, 25 g mąki, ćwierć łyżeczki startego nakrętki gałka muszkatołowa i pieprzem.

Technika gotowania:

1. Czosnek drobno posiekać ostrym nożem.
2. Smażyć na małym ogniu przez kilka minut z dodatkiem mąki.
3. Wprowadź mleko i podgrzej mieszaninę, aż zacznie się gęstnieć.
4. Dodaj resztę składników. Podgrzewaj przez co najmniej 2 minuty.
5. Usuń mieszaninę z ognia i dodaj do niej starty ser. Po dokładnym wymieszaniu musi się całkowicie stopić.

Konsystencję tego sosu można regulować. Jeśli jest to konieczne, że jest bardziej gęsty, wtedy mąkę należy pobrać mniej niż podana ilość, a ser - więcej.

Sos śmietanowo-serowy

Z dodatkiem sosu śmietanowego w przepisieprodukuje produkt, który może być używany jako pachnące nadzienie do sałatek i różnych przekąsek. Ponadto doskonale pasuje do każdego mięsa lub ryby. Tutaj musimy wyraźnie zrozumieć, jak zrobić sos serowy w domu. Najpierw musisz zaopatrzyć się w niezbędne składniki.

Do pracy trzeba mieć 40 g sera stałe jaj, 2, 100 ml śmietanki, 20 g masła i 80 mililitrów kremu 60 gramów mąki.

Przygotowywanie tego sosu bardzo szybko:

1. Najpierw musisz ubić jajka i zetrzeć ser.
2. Wymieszaj wszystko ze śmietaną.
3. Pokonaj wynikową masę, aż uzyskasz gładkość.
4. W kąpieli wodnej stopić masło.
5. Dodaj do niego ugotowaną masę serową.
6. Ogrzewać mieszaninę na małym ogniu przez nie więcej niż trzy minuty.

Powstały sos może być natychmiastowywlać do dowolnego wygodnego pojemnika i podawać. Ci, którzy kochają ser, mogą odważnie zwiększyć jego ilość w tym przepisie. Jakość produktu końcowego nie cierpi z tego powodu.