"Drapieżne" jedzenie: ryby Polaka

Co chcesz zjeść w wolnym dniu? Prawdopodobnie nie tylko słodycze, ale soczyste mięso lub delikatne ryby. To prawda, że ​​nie wszystkie przysmaki można swobodnie kupić w sklepie. Na przykład prawdopodobnie nie znasz rybki Polaka. W końcu to prawdziwy drapieżnik, należący do rodziny Treskowów.

Jest to mieszkaniec mórz i bliski krewny dorsza, z tą różnicą, że kształt tuszy jest bardziej wydłużony i bardziej elegancki. Jak ugotować tę rybę? Czy są jakieś sztuczki?

Kilka faktów

Czym więc są ryby Polaki? To perłowy szary okaz z czarną przednią częścią. Plecy są zwykle nieco ciemniejsze, a spód jest biały. Ryby mają duże szczęki, co odróżnia je od tła innych i od razu determinuje w nim drapieżnika.

Ryba Polaka żyje w dużych stadach, szczególnie lubiniska lub umiarkowana temperatura wody. Jest to drapieżnik, który poluje na śledź i szprot. W pogoni za ofiarami, jednostka pokonuje ogromne odległości. Nawet jej narybek atakuje kawior innych przedstawicieli morskich.

Ryba Polaka ma około 70 centymetrów długości, ale były wyjątki, kiedy tusze osiągnęły 130 cm, ryba ta może żyć do 25 lat.

Korzyści czy szkody?

Na początek trzeba zrozumieć, ile kaloriiPolaka? Ryby są dość pożywne. Na 100 gramów jest 344 kJ, czyli około 82 kalorii na porcję. Ale czy warto używać tego produktu do jedzenia?

Jego głównymi dostawcami są Dania,Wielka Brytania i Niemcy. Czasami ryba nazywana jest srebńskim czarniakiem lub lurem. Jego filet jest bogaty w białko, ale prawie nie zawiera tłuszczu i węglowodanów. Saida jest dość droga - około 1750 rubli za kilogram. Jego smak jest bardzo nietypowy, ale główną cechą jest wyjątkowa kompozycja witaminowo-mineralna. Ryba polaka, a raczej jej filety, bogata w witaminy A, B, D i E. Ponadto ma potas, sód, fosfor, mangan i wapń. Szczególnie cenny jest tłuszcz uzyskany z wątroby ryb.

Nie jedz tego fileta osobom z nietolerancją na dany produkt, alergiami pokarmowymi.

W gotowaniu

Ryba polka jest szeroko stosowana w kuchni. Jest pieczony, smażony, gotowany i może być kotletem. Łatwo jest gotować, a smak jest bardzo bogaty. Kucharz potrzebuje tylko jednej rzeczy - nie psuj filetu i nie przesadzaj z przyprawami.

Filet Polka ma szarawe światłoaromat i pikantny smak. Produkt ten jest bardzo harmonijnie połączony z ziemniakami, marchewką, zielenią. Do marynowania ryb należy używać soku z cytryny lub pomidora, ponieważ filet jest delikatny i całkowicie wchłania aromaty innych składników.

W pośpiechu

Jeśli masz szczęście kupić taką rybę, przygotuj ją z duszą, aby w pełni cieszyć się smakiem i zaoszczędzić najwięcej korzyści.

Tak więc, zanim pojawi się ryba Polaka. Jak ugotować pyszne danie? Obierz 6 ziemniaków i pokrój je. Pozostaw produkt do wyschnięcia, aby umożliwić wydostanie się nadmiaru skrobi.

Tymczasem obierz cebulę i pokrójto. Rozłóż cebulę na patelni z gorącym olejem. Możesz dodać ząbek czosnku i odrobinę kolendry. Lekko podsmażyć składniki, wlać do garnka szklankę bulionu warzywnego i taką samą ilość śmietany. Umieść ziemniaki. Wszystkie składniki powinny być duszone przez co najmniej pół godziny.

Podczas pracy nad filetami rybnymi. Opłucz, osusz na serwetce i marynuj w mieszance czarnego pieprzu, soli i papryki. Możesz zastąpić tę marynatę nieco bardziej złożoną (od majonezu i musztardy). Po kwadransie można zwinąć zwłoki w mące i usmażyć na złoty kolor. Lub spraw, aby przepis był naprawdę francuski! Aby to zrobić, ryby muszą być wędzone w mieszaninie suchego czerwonego wina, cebuli, marchwi i mąki. Voila - najprostszy przepis jest realizowany!

Podając kawałek ryby, dodaj porcję duszonych ziemniaków i gałązkę kopru. Jeśli ugotowałeś ryby w winie, a następnie przy wypełnianiu, polej filet z uzyskanym sosem z wina. Smak Bon!