"Orzechy" z dzieciństwa: ciasteczka z gotowanym skondensowanym mlekiem
Przypomnij sobie taki znajomy i znajomy zapach domuciasteczka, które moja matka upiekła na wakacjach lub w weekendy ... I niepowtarzalny smak domowej roboty "toffi", gotowane niezależnie od wydzielanych z słoików spiżarni ze skondensowanym mlekiem. Aby na krótko wrócić do dzieciństwa i znów poczuć się słodko, spróbuj przygotować pyszne, skuteczne i niewymagające specjalnych kulinarnych talentów - ciasteczka z gotowanym skondensowanym mlekiem. Przepis na "orzechy" z tym nadzieniem nadaje się zarówno do pieczenia z waflem elektrycznym, jak i do gotowania na kuchence gazowej w pozostałej specjalnej formie z dawnych czasów.
Ciasto na ciastko
Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasteczko z zagotowanym skondensowanym mlekiem, najpierw przygotuj krótkie ciasto. Będzie to wymagało:
- jaja średniej wielkości - 2 szt .;
- pół szklanki cukru;
- mąka - 2-2,5 szklanki;
- 200 g masła (można go zastąpić taką samą ilością margaryny, ale smak gotowego ciastka z tego pogarsza się);
- pół łyżeczki sody oczyszczonej uprzednio wygaszonej w occie.
Roztopić roztopione masło w kąpieli wodnejcukier i soda w occie. Kompozycja powinna być spieniona przez krótki czas. W osobnej misce wymieszaj jajka (tylko wymieszaj, nie bić), dodaj mieszaninę masła i cukru i wylej uzyskaną masę do większej miski.
Teraz dodaj mąkę w małych porcjach,za każdym razem ostrożnie wyrabiając kompozycję. Nie należy próbować zalać wszystkie przepisy dla normalnej mąki: powinien być wystarczający, aby spowodować, że ciasto nie było zbyt mocno, w tym samym czasie, ponieważ może to być łatwe do formowania kulek - wykroje dla przyszłości orzechów.
Pieczenie w formie
Jeśli gospodarstwo nie ma specjalnegoopłatek elektryczny, używaj zwykłego, znanego z dzieciństwa urządzenia, do gotowania ciasteczek "orzechy" w formie na gazie. Kiedy zdobędziesz umiejętność, wynik nie będzie gorszy. Umieść formę na dołączonej płycie i lekko podgrzej ją, nasmaruj. Smar do smarowania nie powinien być zbyt duży, ponieważ nadmiar podczas pieczenia wypłynie i zacznie się palić.
Tworzą małe kulki ciasta o średnicy 1,5-2 cm i umieszczają każde w rowku formy. Określ konkretnie rozmiar i dokonaj korekt po pierwszej partii ciasteczek.
Zapas za produkt "ciasteczka z przegotowanymimleko skondensowane „przypomina pół skorupę orzecha. Piec powinien być w postaci małego pożaru w następujący sposób: po pierwsze, od strony, gdzie wgłębienie (2 min.), A następnie w kierunku przeciwnym (1 min). Po tym czasie otwierania formy i wyglądają na kolor produktu. Jeśli jest to nabył złoto-brązowy odcień - zdjąć z ognia.
Krem z gotowanego skondensowanego mleka
Kiedy gotujesz ciasteczka z gotowanym skondensowanym mlekiem, wjako podstawa do przygotowania kremu może być stosowany jako gotowy produkt zakupiony w sklepie, a także gotowany niezależnie od zwykłego skondensowanego mleka w puszkach. Aby to zrobić, słoik umieszcza się w garnku z wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje przez trzy godziny, okresowo wylewając wodę, tak aby puszka była zawsze pod jego powierzchnią.
Gotowe "toffi" schładza się, miesza z bitą śmietaną (100 g), drobno pokrojonymi prażonymi orzechami włoskimi (trzy czwarte szklanki) i pokrojonymi kawałkami gotowego ciastka.
Ciastka z gotowanym skondensowanym mlekiem są już prawie gotowe. Pozostaje napełnić nadzienie gotowymi połówkami "orzechów" i skleić je razem ze śmietaną. Na ciebie okaże się 35-40 całych produktów. Połóż je na talerzu, napij się mocnej herbaty i razem z rodziną ciesz się zapomnianym smakiem z dzieciństwa.
