Tureckie słodycze: przepis na chałwę, nams, autobusy

Jak gotować tureckie słodycze w domu? Przepis dwóch z nich (nammura i halva) opisano w artykule. Dania są proste i dostępne nawet dla początkujących. Ponadto są bardzo smaczne. Są również wyjątkowo słodkie, tłuste i wysokokaloryczne. A jednak lepiej gotować je w domu niż kupić tureckie słodycze w Moskwie. Dzięki temu możesz wyregulować ilość cukru i oleju w naczyniu i dostosować je do swojego gustu i potrzeb.

Tureckie słodycze. Przepis na nimuras

Potrzebujesz dwóch szklanek semoliny(semoliny drobnoziarniste), pół szklanki cukru i tyle tartego kokosa, trochę proszku do pieczenia lub sody, szklankę kefiru i dezodoryzowanego oleju roślinnego. Z tego wszystkiego przygotujesz podstawy namury. To jest ciasto z semoliny, nadal będzie wymagało impregnacji - może być zrobione ze szklanki cukru, soku z cytryny i pół szklanki wody. Płatki zbożowe z cukrem, wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia dobrze wymieszać. Wlej kefir i masło do suchej mieszanki. Otrzymane zostanie jednorodne ciasto gruboziarniste - powinno być ono ułożone na blasze z bardzo grubą warstwą i pieczone w piecu przez pół godziny. Przysmak zostanie pokryty złotą skórką na wierzchu. Tymczasem syrop należy przygotować przez zmieszanie wody, cukru i soku z cytryny. Następnie gotować i pozostawić na małym ogniu, aż będzie gęsty. Gotowy placek natychmiast po wyjęciu z piekarnika należy wypełnić gorącym syropem. Pre-mnemura można kroić na małe porcje, nakładać na wierzch ozdoby z orzechów. Po tym, jak ciasto całkowicie wchłonie płyn i schłodzi, można go wyjąć z formy.

Tureckie słodycze. Przepis na chałwę z mąki kukurydzianej

Najpierw ugotuj syrop. Potrzebuje trzech szklanek mleka, tyle cukru i czterech szklanek wody. Po ugotowaniu powinien dobrze się schłodzić. Na patelni rozgrzej dwieście pięćdziesiąt gramów masła (kremowy lub dezodoryzowany olej słonecznikowy) i wlej pół kilograma mąki kukurydzianej lub kasz z kukurydzy drobnoziarnistej (polenta). Mieszając, rozprowadź olej w całej objętości. Na małym ognisku lekko podsmażyć zad i upewnić się, że jest lekko spuchnięty. Możesz dodać orzeszki piniowe lub zmiażdżone orzeszki ziemne. Należy to zrobić na samym początku, aby były smażone z zadem. Teraz polejmy syrop w porcjach, uważając, by nie poparzyć się kroplami gorącego oleju. Każda porcja powinna być starannie wymieszana z zadem. I dopiero po całkowitym wchłonięciu interweniować dalej.

Po dodaniu ostatniej porcji syropu z krupupuchnie i staje się miękki. Jeśli tak się nie stanie, należy nieco dłużej mieszać, dopóki nie zostanie wchłonięty ostatni płyn. Gdy mieszanina na patelni zyskuje bzdurną konsystencję, można ją ułożyć w foremkach. Następnie schłodzić, wstawić do lodówki. Następnego dnia możesz udekorować orzechami, kawałkami marmolady. Wiele tureckich słodyczy jest przygotowywanych zgodnie z tą zasadą. Zdjęcia wielu z nich ilustrują tę prostą technologię - najpierw przygotuj bazę zbóż lub mąki z orzechami, a następnie nasycona jest gorącym syropem z oleju. Ale są gadżety, które przypominają ciasteczka. Są to tureckie słodycze, których receptury przypominają europejskie. Ciasto jest jak kruche ciasto, ale nadzienie jest z daktyli, fig, orzechów.