Zupa cebulowa: delikatna, pikantna ... inna

Że domem zupy cebulowej jest Francja,bezdyskusyjnie. I jak prawidłowo ugotować zupę cebulową, kłóci się od wielu lat. A w kontrowersjach rodzą się coraz to nowe recepty. Dzisiaj jest ich dużo.

Poniżej Wszystkie przepisy są obliczane na pół kilograma cebuli, który przed gotowaniem zaleca się pocięte na pół pierścieni.

Tradycyjna zupa cebulowa

Cebule są smażone na złoty kolor. Na koniec dodać mąkę do czubka łyżeczki, wymieszać, mieszać przez kolejne 5 minut. Przenieść do rondla, zalać silnym bulionem mięsnym, gotować przez pół godziny. Przed podaniem zup, zaleca się postawić grzanki (dziś można je zastąpić "Kirieshki" lub tym podobne), wlać starty ser, włożyć go do piekarnika na kilka minut, aby ser "pływał". Na stole do takiej zupy zaleca się serwować oddzielnie grillowany ser.

Zupa cebulowa z kremem

Tantalized cebule na patelni tak, że niepalone (to ważne!) i stopniowo stawało się przejrzyste. Po upływie około godziny w garnku wlać śmietany (1) kubka, dodano 20 g masła i tantalized przez kolejne pół godziny. Bezpośrednio do patelni dokładnie wlać tarty ser, mieszając, pozostawiono do wrzenia. W przeciwieństwie do innych przepisów, ser powinien mieć słodkawy smak. Może to być Asyago, Maasdam, Montazio, kremowa, kwaśna śmietana. Ser można zastąpić roztopionym serem śmietankowym. Ilość sera zależy od tego, jak gruby kucharz chce gotować. Gdy ser się rozpuści, dodać do zupy trochę szczyptę cynamonu i kminku, sól. Gotowa mieszanka zup. Ta opcja jest dobra, ponieważ taka zupa cebulowa będzie pyszna i natychmiast po ugotowaniu, a po schłodzeniu.

Zupa cebulowa do odchudzania

Cebula, kapusta (głowa średniej wielkości), bułgarskipieprz (zielony), 3 pomidory, 4 łodygi selera, koperek włożyć do rondla z zimną wodą i jak najszybciej doprowadzić do silnego wrzenia. Po kwadransie ogień jest usuwany, a warzywa przyciśnięte do miękkości. Zupa może być wypełniona niskotłuszczowym jogurtem, mieszanką.

Zupa cebulowa z pomidorami

Cebulę smaży się do miękkości, po czym dodaje się wędzone kiełbasy, szynkę, mostek lub inne wędzone mięso. Smaż mięso, aż będzie złotobrązowe.

W garnku umieścić pokrojone ziemniaki isiekana biała kapusta. Tam też rozprowadza się cebulę z wędzonym mięsem, rozcieńczoną bulionem. Sól i pieprz do smaku, wlać pikantny sos pomidorowy lub keczup. Gotuj przez 40 minut na średnim ogniu, a następnie dodaj ocet winny do smaku (kwas cytrynowy, cytryna, itp.), Marnując na małym ogniu przez półtorej godziny. Jeśli zupa stanie się zbyt gęsta, możesz dodać więcej wody.

Zupa cebulowa z dynią

Dynia, krojona w plastry, spływa w rondelku. Gdy jest w połowie gotowy, dodaj cebulę i gulasz, aż stanie się całkowicie przezroczysty. Przenieś do rondla, wlej mleko na pół z wodą, gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Dodaj sól, pieprz, cynamon, rozmaryn. Daj się gotować przez 5 minut, a potem mieszaj. Do takiej zupy można podać pieczoną dynię w piekarniku.

Zupa z porem

Pokrój pory cienkimi pierścieniami. To zajmie dwa duże łodygi. Drobno startej marchewki zgasić dużej oleju roślinnego przez około 10 minut w garnku gotować cienko pokrojone ziemniaki, a gdy jego gotowość do pozostania trochę, dodać por, marchew, posiekana natka pietruszki, sól, kminek, pieprz (do smaku). Pozostawić do wrzenia na kolejne 10 minut. Możesz podawać na stole grzanki, śmietanę, jogurt lub ser.

Jest inny sposób zrobienia tej zupy:

Marchewka, papryka, biały korzeń(pasternak) przechodzą do pełnej miękkości z oliwą z oliwek. Następnie umieść warzywa w rondlu, dodaj posiekane pory, cytryny, przyprawy. Gotuj przez długi czas, aż cebula się zmięknie. Zupę miesza się, a przed podaniem jest wypełniona jogurtem lub kwaśną śmietaną z czosnkiem.