Kawa amerykańska - trzy sposoby gotowania
Podczas II wojny światowej siły aliantówokupowane Włochy. Pozostali tam wystarczająco długo, a amerykańscy żołnierze zdołali opuścić ulubioną kawę podczas operacji wojskowych. Włoskie espresso z jakiegoś powodu ich nie lubiło. A lokalny barista (eksperci w przygotowywaniu kawy) próbował stworzyć napój, który byłby zadowolony z Yankees. W rezultacie narodził się nowy rodzaj kawy, którą nazwali kawą amerykańską. Uważa się, że to imię nadano temu napojowi właśnie w związku z faktem, że został on wynaleziony specjalnie dla amerykańskich żołnierzy. Ale jest jeszcze inna opinia, według której imię Amerykanina miało upokorzyć Yankees. Włoska barista poczuła się urażona, ponieważ woleli amerykański filtr do kawy, a nie włoskie espresso, które było znacznie lepszej jakości.
Ale to wszystko jest historią, a teraz kawa jest amerykańskaznać i kochać już na całym świecie. I wielu miłośników kawy uważa swój smak, a także wystarczająco aromatyczne cechy. Amerykanie przygotowują ten napój w ekspresie do kawy z filtrem w temperaturze wody 85 stopni. Uważa się, że ta kawa zawiera mniej kofeiny. Amerykanie, jak wszyscy wiedzą, są bardzo wrażliwi na swoje zdrowie.
Ale istnieje też zenaryzowana metoda przygotowaniakawa amerykańska. W rzeczywistości jest to to samo espresso, ale z dodatkiem gorącej wody. Aby uzyskać delikatny smak, bez gorzkiego smaku amerykańskiego, musisz najpierw ugotować klasyczne włoskie espresso (14-16 gramów kawy na 100-120 mililitrów wody). Gotuje się w ekspresie do espresso i gotuje (bardzo ważne) przez nie więcej niż 25 sekund. Następnie ten napój jest po prostu rozcieńczony gorącą wodą, która jest podgrzewana do 92 stopni. A objętość wody powinna być równa objętości kawy. A kawa, której przygotowanie opisano powyżej, nazywa się Italian American. I okazuje się taki napój bez piany na powierzchni. Jednak klasyczny amerykański nie ma takiej pianki.
Ale są też miłośnicy kawy, którzy uwielbiają pić amerykańskiekawa z pianką. Aby to zrobić, możesz przygotować go w szwedzki sposób. W takim przypadku najpierw nalej wrzącej wody do filiżanki, a następnie już dodasz espresso. Kubek tej wrzącej wody można włożyć do dozownika ekspresu do kawy i wlać bezpośrednio do niego espresso. Dzięki temu przygotowaniu pianka na powierzchni kawy zostanie zachowana, chociaż stanie się mniej odporna i lżejsza. Pozostałe parametry "szwedzkiego" i "włoskiego" są całkowicie identyczne. Chociaż niektórzy smakosze uważają, że napój przygotowywany jest po szwedzku, jego smak jest bardziej miękki i bardziej nasycony.
A w profesjonalnych kawiarniach jest jeszcze jedno,bardziej demokratyczny sposób podawania kawy w stylu amerykańskim. Tutaj odwiedzający zostaje przyniesiony w oddzielnej filiżance espresso i w osobnej szklance gorącej wody. A gość już sam decyduje, jak rozcieńczyć napój i jakie będą jego proporcje w tym samym czasie. Również niektórzy "producenci kawy" mogą zepsuć Amerykanów. Dzieje się tak, gdy kawa w urządzeniu jest gotowana przez ponad 25 sekund. Taki Amerykanin będzie trochę gorzki i ze spalonym posmakiem. Ale nieprzyjemny smak - nie jest tak źle. Ten napój zawiera substancje rakotwórcze, żywice i inne substancje szkodliwe dla organizmu.
Prawdziwy Amerykanin różni się od teraźniejszościKawa bardziej miękka, a także mniej jasny i skoncentrowany smak. Smak tego napoju zależy również od rodzaju kawy użytej do jego przygotowania. Bardzo często americano podawane jest ze śmietaną lub mlekiem. A oprócz tych składników w tej kawie można bezpiecznie dodawać dodatki smakowe, różne przyprawy, a nawet alkohol. W domu można również gotować amerykańskiego, ale tylko wtedy, gdy na miejscu znajduje się ekspres do kawy. Innymi słowy, amerykańska kawa raczej nie zadziała.
