Potrawy wieprzowe w piekarniku. Klasyka i egzotyka

Wieprzowina, pomimo protestów dietetyków,pozostaje ulubionym mięsem głównej populacji Rosji. Smażona na szaszłykach lub w grillu, pieczona w piekarniku lub duszona z ziemniakami, rzadko pozostawia obojętną. Dania wieprzowe w piekarniku są zawsze satysfakcjonujące, obfite, smaczne.

Steki wieprzowe są przygotowywane szybko, ale mają niezwykły smak, dlatego są tak popularne w Rosji i innych krajach.

Stek w języku angielskim to kawałek. Dlatego, aby przygotować stek wieprzowy w piekarniku, przede wszystkim potrzebujesz kawałka polędwicy. Jest krojony na plasterki o grubości około dwóch centymetrów. Plastry posypane są pokrojoną cebulą, pieprzem, solą, posypane octem zwykłym lub owocowym. Wszystko jest starannie uszczypane rękami, aby pojawił się sok.

Teraz musisz zostawić marynowane kawałki dla dwóch osóbgodziny. Następnie mięso kładzie się na ruszcie, który jest zainstalowany na blasze do pieczenia. Aby ułatwić pranie blachy do pieczenia z tłuszczu, który ścieka z rusztu, możesz użyć folii. Na wierzchu mięsa rozprowadź rozgrzany smalec, upiecz w bardzo gorącym piekarniku. Po około kwadransie tłuszcz usuwa się, mięso obraca się, ten sam tłuszcz umieszcza się na wierzchu. Za kwadrans soczyste steki są gotowe.

Nie mniej smaczny jest antrykot z wieprzowiny w piekarniku. Antrykot zwany mięsem, odcięty od boków zwierzęcia między żebrami a grzbietem. Wcześniej pojęcie to dotyczyło jedynie wołowiny, ale dziś określenie "antrykot z wieprzowiny" jest całkiem odpowiednie. Ponadto słowo "antrykot" może oznaczać każdy kotlet, ugotowany z całego kawałka mięsa.

Zrobić wieprzowinę na antrykotwieprzowina, lepiej na żebrze, lekko ubita, smażona na złoty kolor. Kotlety brązowe są posmarowane lezonami, ugotowane z jaj z masłem, posypane białą bułką tartą, włożone do piekarnika. Jeśli mięso nie jest stare, przygotowanie nie zajmie więcej niż 20 minut. Podawane z antrykotem z dodatkiem świeżych warzyw lub grochu.

Dania wieprzowe w piekarniku są dobre, ponieważ nie sąwymagają specjalnych kłopotów. Tutaj na przykład przepis z ziemniakami i grzybami. Mięso piecze się na skórce, używając niewielkiej ilości oleju roślinnego. Umieść na piecu, zwilżonym olejem. Przełożyć duże plastry ziemniaczane, posypać grzybami, rozgotować cebulą, posmarować kwaśną śmietaną lub majonezem. Kochankowie mogą posypać naczynie tartym serem, ale nie jest to konieczne. Piec przez około pół godziny.

Jednak potrawy z wieprzowiny w piekarniku mogą być bardziej egzotyczne. Do przygotowania boczku z ananasem, miodem, suszonymi śliwkami będzie wymagane:

• Półtora kilograma polędwicy;

• 300 g suszonych śliwek;

• 2 łyżki miodu;

• puszka ananasa w puszkach (lub 1 świeża);

• jedno duże jabłko;

• cebula;

• 200 gramów tłuszczu, lepiej wędzone;

• pół szklanki białego wytrawnego wina;

• czosnek;

• sól, pieprz.

Pokrój rżnię na duże cienkie plasterki,zetrzeć na czosnku, posypać cebulą, wlać wino, odstawić na noc. Rano z ananasa, połowa suszonych śliwek, miód, jabłko do spawania tłuczonych ziemniaków. Wylać ubite mięso z przygotowanych tłuczonych ziemniaków, zwinąć bułki, zawinąć w plastry wędzonego boczku. Złóż szalik. Wymieszaj płyn, w którym tłuczone ziemniaki i pół suszone śliwki, dodaj czosnek, mąkę, zagotuj, aby zrobić sos. Jest solony do smaku, wlewa się do mięsa. Gulasz w piekarniku gotować.

Dania wieprzowe w piekarniku są dobre, ponieważmetody ich przygotowywania mogą być różne. Na przykład mięso z ananasem może być łatwiejsze. Kawałki ananasa, mięso, które trzeba posolić, suszone śliwki układa się na blasze. Wszystko to wlewa się ze śmietaną, zmieszać z startym jabłkiem i miodem, posypać pieprzem, startym serem. Piecze się przez około pół godziny. Słodko-kwaśne danie dobrze łączy się z dodatkami ziemniaków.

Wieprzowina w piekarniku dla leniwych

Mięso umieszcza się w garnku, dodać sól, posypać cebuli i sera, pieczone. Proste, ale bardzo smaczne.