Chile Koncern: przepis, tradycyjny dla Teksasu i Meksyku

Meksyk to kraj kulinarnej egzotyki. Chile con carne, której receptura doskonale zna każdą szanującą się gospodynię na Półwyspie Jukatan, jest tłumaczone z hiszpańskiego jako "chili z mięsem".

To tradycyjne danie dla Teksasu i Meksyku.

Gulasz czy zupa? Chile con carne!

To danie jest czymś pomiędzy pachnącym, bardzoOstra zupa i bogaty bogaty gulasz lub gulasz. Głównymi składnikami są mielona wołowina (w postaci mielonego mięsa lub pokrojona na małe kawałki) i ostra papryka. Wszystkie inne składniki są bardzo różne w zależności od regionu i preferencji szefa kuchni. Ale istnieje wiele produktów, które są najczęściej dodawane do chili concerne. Przepis bardzo skutecznie uzupełnia cebula (żarówka lub pora), czosnek, papryka, pomidory (mogą również być nazywany Trzecim istotnym składnikiem) i fasoli (zwykle czerwone albo kropkowany). Uważa się, że wersja Texas chili concarne (przepis jest bardzo popularny w tym stanie) jest przygotowywany bez fasoli.

Niektórzy kucharze używają niesłodzonego kakao w małych ilościach, aby nadać mu smak. Składnik ten dodaje się na samym końcu preparatu. Miód można zastąpić cukrem.

Przyprawy są używane w chili concarnew Meksyku w dużych ilościach. Oprócz pieprzu ułóż ziru, oregano, liście laurowe i kolendrę. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie te przyprawy, które mogą poprawić smak dobrego mięsa. Podawać to danie z kwaśną śmietaną lub startym serem. Należy powiedzieć, że pomimo surowości, ta zupa ma bardzo harmonijny smak.

Chile con carne. Przepis

Fasolę do tego dania można przyjmować w puszkach, ale można je suszyć, które należy wcześniej ugotować.

Na dużym rondlu jest to około jednego garnka. Albo szklankę suchej fasoli. Konieczne będzie także siedemdziesiąt gramów twardego sera. I wszystkie przyprawy wymienione powyżej. Chili w proszku można zastąpić czerwonym mielonym pieprzem - potrzebuje około 1 łyżki stołowej. Główne składniki: osiemset gramów mięsa mielonego lub drobno pokrojonej polędwicy wołowej, trzysta gramów mięsa, pokrojonych w duże kawałki, dwie cebule, cztery ząbki czosnku i tyle pomidorów, kilka łyżek pomidorowej pasty.

Zmiel pomidory w blenderze. Na oliwie z oliwek smażyć pierwszą wołowinę, pokroić na większe kawałki. Posiekaj cebulę i czosnek. Teraz dodaj je do pieczonej wołowiny. Następnie umieść mięso mielone lub drobno siekane mięso. Dodaj czerwoną paprykę. Smaż do punktu, w którym największy kawał mięsa na ranie nie staje się równomiernie brązowy. Teraz ułóż pomidory i pastę pomidorową, oregano, sól na patelni. Wlać trochę wody i gotować pod zamkniętym wiekiem na dużym ogniu. Pozostaw liść laurowy na krótki czas. Musi zostać usunięty, aby nie było goryczy. Aby uzyskać pełną gotowość, danie powinno być duszone przez około dwadzieścia minut. Na koniec dodaj fasolę, poczekaj, aż się rozgrzeje i podaj. Posypać tartym serem każdej porcji. Powstaje pytanie: "Czy mogę ugotować wegetariańską wersję chili concarne?" Tak, z dodatkiem soi lub tofu. Ale w tym przypadku danie będzie się nazywać chili sin carne (chili bez mięsa).