Naleśnik z przepiórczym serem

Naleśniki, takie jak barszcz, mają swoje własne kochanki,oryginał. Kilkanaście razy dwa naleśniki z wiśni i LO, nie jest konieczne ani skali ani merochnye kubki. Wszystko wylewa się, wylewa i miesza "na oko". Jak gdyby wewnętrzny mechanizm ustawiał zmysły tylko po to, by rozwiązywać kulinarne problemy.

Nie należy bezpośrednio i uparcie przestrzegać przepisówpierwsza i do ostatniej litery. Istnieje wiele czynników, które wpłyną na jakość testu i czas jego przygotowania. Na przykład jakość mąki, wilgotność względna powietrza, wysokość nad poziomem morza, klimat regionu ... A to tylko czynniki geograficzne. A takie indywidualne cechy, jak temperatura pieca czy prędkość ogrzewania palników kuchenki elektrycznej, uniemożliwiają znalezienie idealnej receptury. W związku z tym moje recepty są przedstawiane w formie ogólnej lub, że tak powiem, średniej formy statystycznej.

Podstawę testu naleśnikowego można zmieniać: zsiadłe mleko, serwatka, mleko, kefir i woda. Chociaż nie lubię robić naleśników na wodzie. Lepiej dodać więcej mąki i zrobić ciastka z odrobiną nadzienia.

Do nadziewanych naleśników, szczególnie jeśli chodzi o naleśnikiz serem, przepis powinien zawierać produkty mleczne i albo jaja, albo napoje gazowane. Naleśniki nie powinny być zbyt gęste, w przeciwnym razie rozwiną się, ale nie są zbyt cienkie, ponieważ ryzykujesz, że farsz zostanie oddzielony od naleśnika. Jeśli chcesz zrobić gęste naleśniki z jajkami, istnieje możliwość włożenia naleśników z serem w piekarniku w gotowości. Zwłaszcza jeśli wypełnienie jest cienkie i próbuje czołgać się przez otwory.

Ciasto na naleśniki przygotowuje się szybko. Ale dla lepszego przygotowania, a nie zerwania utkanego ciasta z patelni, radzę robienie ciasta wieczorem, pozostawiając je w lodówce do rana. Do testu używam stosunku cieczy do mąki od 1 do 1,5. Tj. za szklankę mleka, kefiru, serwatki lub mleka zsiadłego otrzymuje się 1,5 szklanki mąki. W cieście można dodać 2 jajka, jeśli chcesz, ze względu na splendor. Osobiście zamiast jajek dodaję sodę gdzieś ¼ łyżeczki. Olej słonecznikowy przechodzi z obliczeń 1-2 łyżek do szklanki z płynem.

Najpierw wymieszaj wszystkie płynne składnikiw jednej misce. Mąkę wlewa się w małe porcje i intensywnie miesza. Dobrze jest mieszać ciasto z mikserem lub blenderem, a następnie okazuje się bardziej przewiewne i bez grudek. Kilka szeptów soli, sody i gdzieś 3-4 łyżeczki cukru dodaję na końcu i dobrze wymieszam. Ciasto w swojej konsystencji powinno przypominać trochę płynnej śmietany.

Naleśniki z serem, farszu receptury że podam poniżej, można wnieść do normy, jak korzystać z patelni i piekarnika.

Wypełnienie przygotowuje się zgodnie z preferencjami rodzinnymi. Twarog może być mieszany z rodzynkami, owocami, jagodami, dżemem lub syropem. Najważniejsze jest to, że wypełnienie nie jest zbyt płynne.

Twarożek wymieszany z kwaśną śmietaną lub jajkiem. Na 200 g twarożku można mieszać z 3-4 st. łyżki kwaśnej śmietany lub 1-2 (jaja można tylko żółtko).

Smażcie naleśniki jak zwykle na patelni. Najlepiej, jeśli jest to patelnia przeznaczona specjalnie do naleśników, z cienkim dnem i nieprzywierającą powłoką. Gotowe naleśniki schłodzić i zawinąć w nadzienie. Zapakuj je w kopertę. Tj. wypełnienie jest umieszczane bliżej krawędzi, dzięki czemu można ją owinąć. Na prawej i lewej krawędzi zginaj się do wewnątrz i zwiń w kopertę.

Możesz zrobić słomkę z naleśnika. Aby to zrobić, rozłóż nadzienie na naleśnik, wycofując się z krawędzi na kilka centymetrów. Następnie zwinąć w rurki i pociąć na rolki, jeśli jest to pożądane.

Jeśli nie boisz się dodatkowych kalorii, możeszzrobić naleśniki z serem, przepis z gotowania w piekarniku. Aby to zrobić, włóż nadzienie do środka naleśnika i owinąć je rurką. Nasmarować masło za pomocą formy. Umieściliśmy tam tubki naleśników i na każdym z nich można umieścić kawałek masła. Rurki są umieszczane jeden na drugim i owijane folią, najlepiej podwójną. Wstawić do nagrzanego piekarnika, stopnie do 160 i trzymać je tam przez około godzinę.

Oto kilka naleśników z twarogiem, przepis, mam nadzieję, że ci się podobało.