Pyszny barszcz ukraiński.

Pierwsze dania odgrywają ważną rolę w naszej diecie. Ich asortyment jest bardzo duży, ale jednym z najsmaczniejszych i najsmaczniejszych jest barszcz ukraiński.

Borshch to potrawa, która przyjmuje język ukraińskikultura to szczególne miejsce, zostało przygotowane setki lat temu. Od tego czasu receptura ewoluowała, ale podstawowe składniki i proces gotowania pozostały niezmienione.

Pytanie - jak gotować ukraiński barszcz, podniecawiele gospodyń domowych, ale nie ma jednej recepty na gotowanie tego dania. Każdy region ma swoje osobliwości. Pomimo ogromnej ilości receptur i zaleceń, należy pamiętać, że naprawdę smaczny i aromatyczny barszcz okaże się jeśli gotujesz go z miłością i pozytywnym nastrojem.

Proponuję gotować barszcz w języku ukraińskimjeden z najbardziej popularnych przepisów używanych przez nowoczesne gospodynie. Ale zanim przejdę do opisu, chcę przypomnieć, że wszystkie składniki używane do gotowania muszą być świeże i wysokiej jakości.

Barszcz ukraiński

Składniki (na podstawie 4-litrowego garnka): żeberka (600 g), ziemniaka (6-8 sztuk), jeden świeże buraki, kapusta (głowa 0,5), cebuli (1-2 sztuk), jeden, kilka dużych marchew łyżki pomidorowy, świeżych pomidorów (2-3 pc), zielonych, plasterek bekonu. Na wniosek fasolą, papryką i czosnkiem.

Przygotowanie. Opłucz i podziel żeberka na porcje. Złóż je w rondlu i zalej zimną wodą. Wlewamy dużo wody, ponieważ proces gotowania zostaje przedłużony, połowa wyparuje. Po ugotowaniu zrób mały ogień i gotuj żeberka w lekko osolonej wodzie. W takim przypadku nie zapomnij usunąć pianki na czas - jeśli stracisz czas, bulion stanie się mętny.

Podczas gotowania mięsa przygotuj warzywa. Ziarna muszą uprzednio moczyć w ciągu kilku godzin w wodzie (korzystnie przez noc). Buraki umyć i skórki, pocięto na cienkie paski. Jeśli ukraiński barszcz przygotowuje zimy lub wiosną, buraki lepiej zalać wrzącą wodą i pozostawić na kilka minut, ponieważ w tym czasie, może ona mieć specyficzny zapach. Burak jest głównym składnikiem danie, w różnych receptur istnieją różne opcje, aby dodać go w zupie. W niektórych przypadkach, buraki gotuje się oddzielnie od zupy i dodać pod koniec gotowania. Wystarczy znaleźć recepty, gdzie tarte buraki podsmażone, posypane octu lub soku z cytryny (dla koloru), a 10 minut przed końcem gotowania w Put zupy.

Ziemniaki są czyszczone i krojone w średniej wielkości słomki. Rozdrobnione kapusty. Cebule pokroić w kostkę, marchew trzy na tarce średniej wielkości. Pomidory są również wcierane na tarce.

Po podgrzaniu bulionu przez pół godziny wkładamy do niego buraki i fasolę. Gdy żeberka są prawie gotowe, wkładamy ziemniaki do garnka.

Robimy pieczeń. Kroimy w małe kostki tłuszczu i smażymy na rozgrzanej patelni, gdy robi się złota, dodajemy cebulę, lekko podsmażamy. Umieszczamy marchewki na cebuli i wesażu. Gdy marchewka uzyska jasnopomarańczową barwę, na patelnię wrzuć kilka łyżek pomidorowej pasty i opiekaj ją. Tutaj wysyłamy starte pomidory. Wszystko płoniemy jeszcze kilka minut.

Przed wyłączeniem barszczu (10-15 minut), cienkorozdrobnionej słodkiej papryki i kapusta, wstępnie szczotkowane i tnie na paski umieszcza się w garnku, dodając sól i pieprz do smaku. Po kolejnych 5 minutach statek zazharku posiekanej zieleniny, opcjonalny grunt należy wkładać lub posiekany czosnek. Wszystko wymieszać, zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia przez kilka minut. Barszcz ukraiński jest gotowy.

Podawane to danie jest gorące, zawsze z kwaśną śmietaną (majonez) lub kluseczkami czosnkowymi.