Jak ugotować snish kebab na wodzie mineralnej
Kiedy pojawia się kwestia gotowania szaszłyka, wPrzede wszystkim musisz określić marynatę. Faktem jest, że do przygotowania tego dania jest wiele różnych przepisów. Niektórzy sugerują stosowanie suchych mieszanek, innych zastosowań napojów alkoholowych itp. Jednocześnie często pojawiają się pytania o to, co jest najlepszą i najłatwiejszą marynatą dla szaszłyka. Woda mineralna odgrywa dość dużą rolę. Wynika to z faktu, że można go stosować praktycznie do każdego rodzaju przypraw i przypraw. Woda mineralna ma wysoką zawartość dwutlenku węgla, który w kontakcie z mięsem zmiękcza włókna i umożliwia wnikanie przypraw do środka. Dlatego shish kebab, marynowany w wodzie mineralnej, jest bardzo popularny i często używany do szybkiego przygotowania.
Składniki
Do przygotowania będzie wymagane:
- wieprzowina - 1 kg;
- woda mineralna - 1 l;
- cebula - 1 kg;
- sól;
- pieprz;
- majonez;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- czerwone wino - 100 ml.
Przygotowanie mięsa
Najpierw musisz spłukać wieprzowinę. Następnie pociąć go na identyczne kawałki wielkości pudełka zapałek. W takim przypadku konieczne jest przycięcie żył i filmu. Następnie mięso jest solone, zasypywane i przesuwane cebulkami, które są cięte na pierścienie. W tej formie lepiej dla niego stać około trzydziestu minut w ciepłym miejscu, chociaż jeśli chcesz, nie możesz tego zrobić.
Marynowanie
Szaszłyk na wodzie mineralnej musi być marynowanyw kilku etapach. Pierwszy to mieszanka soli i pieprzu z cebulą. W nim mięso powinno wypuścić sok. Następnie dodaje się do niej wodę mineralną. W tej formie wieprzowina powinna wynosić co najmniej trzydzieści minut. Jednak nie jest on umieszczony w chłodnym miejscu i nie przykrywa pokrywką. Następnie szaszłyk na wodzie mineralnej stanie się bardzo miękki, a w mięsie włókna zostaną rozluźnione. To właśnie w tym momencie można odcedzić z niego cały sok i dodać niezbędne składniki, które dodadzą specjalnego smaku. Ten przepis używa zwykłego majonezu, chociaż niektórzy smakosze używają soku z granatów, a nawet miodu. Następnie shish kebab na wodzie mineralnej zostaje na godzinę.
Prażenie
Kiedy mięso jest marynowane, nakłada się jeszaszłyki, około pięciu kawałków. Za jego pomocą można naciągać cebulę i pokrojone warzywa. Smażyć szaszłyk na węglu drzewnym, który zaczął pokrywać się białą warstwą popiołu. W tym samym czasie mięso zmniejszy się, zmniejszając i uwalniając zanurzoną marynatę w środku. W tym miejscu należy go podlewać mieszanką wina, cukru i wody. Więc shish kebab na wodzie mineralnej otrzyma doskonałą słodką skórkę, która pomieści cały sok w środku podczas pieczenia. Warto zauważyć, że słodki posmak nada pikantnemu smakowi, ale w razie potrzeby do wina można dodawać przyprawy.
Do stołu taki szaszłyk podawany jest w dużym naczyniuszaszłyki. Dlatego podczas pieczenia najlepiej używać specjalnych drewnianych patyczków. Będą wyglądać ładniej i jednocześnie nie powinny się zranić podczas jedzenia. Mięso może być podawane z sosem lub keczupem, chociaż prawdziwi koneserzy wolą używać szaszłyków bez dodatkowych przypraw.
