Najsmaczniejsze danie to kurczak w piekarniku
Kurczak w piekarniku jest dość przystępny i bardzoPyszne danie, które nawet niedoświadczona kochanka może z łatwością przygotować. Do gotowania nadaje się jako świeży ptak i zamrożone, chociaż nadal preferuje się wybór tuszy, która nie podlega zamrażaniu. Przygotowanie kurczaka polega na rozmrożeniu (w przypadku wstępnego zamrożenia), dokładnemu umyciu wodą i usunięciu resztek piór. Tuszkę przeciera się papierowym ręcznikiem, po czym jest dobrze wcierana z zewnątrz i wewnątrz solą i pieprzem. Aby poprawić smak i aromat kurczaka wcierane w różne pachnące zioła. W środku tuszy można umieścić całe przyprawy przypraw, na przykład rozmaryn lub bazylię. Nogi kurczaka można wypełnić w "kieszeniach" i można je związać nitką. Na natłuszczonej w specjalnej formie lub patelni umieścić kurczaka na grzbiecie. Kurczak w piekarniku piecze się przez 1 godzinę, w temperaturze 190-200 ° C. Okresowo trzeba smarować ptaka, który jest uwalniany podczas smażenia tłuszczu. W tym przypadku kurczak nie będzie się palił, a tusze uzyskają wspaniały złoty kolor. Dzięki tej metodzie gotowania kurczak w piekarniku otrzymuje bardzo smaczną i chrupiącą skórę. Musimy się upewnić, że kurczak w piekarniku jest dobrze smażony.
Czas gotowania może być kontynuowany, jeśli ptakdość duży. W gotowym soku z mięsa drobiowego ma lekki, ale nie różowy kolor. Sok otrzymany podczas smażenia służy do przygotowania pysznego sosu. Łączy się w inny pojemnik, do którego dodaje się trochę wody i gotuje na małym ogniu. Do sosu można dodać 50 ml śmietanki, które nadają jej delikatny i pikantny smak. Aby zagęścić sok w sosie, dodaj niewielką ilość mąki. Gotowy kurczak kroi się na porcje. Danie podawane jest z sosem gotowanym i dodatkiem z ziemniaków lub innych warzyw. Bardzo odpowiednie do tego będzie sałatka ze świeżych warzyw.
Kurczak pieczony w piecu z chrzanem i kwaśną śmietaną:
Do przygotowania tego wspaniałego daniatrzeba gotować sos, który smaruje ptaka wewnątrz i na zewnątrz tuszy. Przemyto kurczaka suszy się i rozciera się z soli i pieprzu, a następnie ostrożnie daubed sos składający się z drobno startego chrzanu 150 ml zbyt tłusty krem łyżki pomidorowy, kruszone ząbki czosnku 3. Kurczak w sosie śmietanowym najlepiej pieczone w specjalnych potraw ogniotrwałych pod pokrywą. Przed zakończeniem wytwarzania nasadki usunięto i ptaków piecze złoty kolor. Mięso, ugotowane w ten sposób, jest bardzo soczyste i smaczne.
Za cudownego kurczaka w piekarnikuUżyj oryginalnej hiszpańskiej mieszanki do przecierania tuszy. W tym celu nie służy wymagają bardzo dużej kurczaka 30 g masła, soli morskiej, 100 ml suchego czerwonego wina (Merlot Sauvignon Cabernet) 3 ząbki czosnku, przyprawy, 4 głowice czosnku, pieprzem i olejkiem z oliwek.
Przygotowanie tuszy:
- skóra ptaka rozdziela się na biodrach i piersiach, usuwa się długą szyję;
- masło i zmielony czosnek zmieszane w małej misce;
- przygotowaną miksturę wciera się pod skórę na piersiach i udach z kurczaka;
- tusza powinna być dobrze naoliwiona pieprzem, przyprawami i solą;
- Wykałaczki wyrywają skórę, starając się uzyskać porównywalną szczelność tuszy;
- blaty główek czosnku są odcięte i nasmarowane oliwą z oliwek.
Przygotowana osnina pieczona 45 minut w piekarniku,podgrzany do 220ºC, po czym przygotowane główki czosnku wkłada się do piekarnika. Ogień powinien zostać zredukowany do 190ºC. Gotowanie ptaka potrzebuje kolejnych 30 minut. Okresowo konieczne jest obrócenie kurczaka nawet do pieczenia. W naczyniach z sokiem powstałym podczas smażenia wlej wino i wyparuj płyn do stanu syropu. Serwowany kurczak z cytryną, ziołami i pieczonym czosnkiem.
