Wołowina w sosie piwnym - pyszna nieopisana! Sekrety i przepis

Bardzo inteligentni ludzie podlegają uprzedzeniom. I są złudzenia w gotowaniu. Na przykład większość ludzi uważa, że ​​mięso wołowe jest trudne i niekonsekwentne. Jak śmiesznie mówią o kotach, "to ty nie umiesz gotować". To samo wołowina w sosie piwnym - vkusnota nieopisany, mięso okazuje przetargu i nawet kapryśna wykorzystywane szybciej niż wszechobecne wieprzowiny. Kuchnie wielu krajów chętnie udostępniają przepisy, w których "zmiękczacz" to właśnie piwo. I nie martw się, że mięso będzie "pijane", nieodpowiednie dla dziecięcego menu. Nie zapominaj, że alkohol rozkłada się w temperaturze poniżej temperatury wrzenia wody. Tak więc po obróbce termicznej nie pozostaje nic niebezpiecznego dla zdrowia potomstwa.

Irlandzka pieczeń

Weź kilogram wołowiny i pokrój w plasterkiśredniej wielkości. Oni, wyściółka i pieprz, muszą być wypróżnieni w mące - ale nie smażyć! Natychmiast dodać funt dużych posiekanych ziemniaków (jeśli jest mały, można położyć całe bulwy), płaty (a nie pierścienie) dużej cebuli i talerze z sześciu ząbków czosnku. Wszystko to miesza się na patelni o grubym dnie, pół szklanki gęstej pomidorowej pasty, rozcieńcza 400 ml bulionu i niecałkowitą butelkę portiera. Zamiast tego możesz wziąć ciemne piwo, najważniejsze jest to, że smak powinien być aksamitny. Gdy wszystko się zagotuje, światło jest skręcane, pojemnik jest luźno przykryty pokrywką i przez godzinę lub dwie, aż wołowina zostanie ugotowana, pozostawia w spokoju. Na koniec wlewa się pół szklanki mrożonego groszku, a za pięć minut możesz cieszyć się prawdziwie irlandzkim daniem. Dzięki wszystkim manipulacjom (i porterowi w pierwszej kolejności) w sosie piwnym otrzymuje się miękką i soczystą wołowinę. Smak jest nie do opisania! Tak i przygotowuje się, jak widać, niezbyt długo i niezbyt trudne.

Belgijski przepis

Będzie to wymagało nie tylko ilości mięsaośmiu gramów, ale również element bekonu - 100-150 Salo należy wyciąć drobno pół kilo cebuli - polukolechkami i wołowiny. - kostki z krawędzi 3 cm Bacon pieczony w oliwie (oczywiście!) i masło na nośnika ciepła dobrze żeby się z tego wydobywać. Skórki są usuwane, a na patelni umieszcza się łuk. Gdy jest rumiane, dodać łyżeczkę cukru i karmelizowanymi paski cebuli. W tej samej miski, z których usunięto cebulę, smażone w oleju (tym razem kremową) panierowane w plastry mąka wołowiny. Brunatnieć - odłożenie i wlać do litra puli ciemnego piwa z dwóch łyżek octu. Ułóż cebulę, boczek i mięso warstwami do piekarnika. Zaczekaj, aż sos się zagotuje, pieprz, liść laurowy, tymianek i sól - wszystko w twoim guście. Uzyskana postać wylewała formę do pieczenia; Kromki chleba są rozmazane z jednej strony ostrą musztardą i rozkładane na mięso. Przede wszystkim struktura jest owijana folią i wysyłana do piekarnika przez dwie godziny. Przy wyjściu - delikatna i pachnąca wołowina w sosie piwnym; bez smaku nie do opisania - szczególnie sok nasycony chleba. I nikt nie odważy się pochwalić mięsa.

Duszona wołowina

Możesz zrobić bez dużododatkowe składniki. W końcu, dana osoba może preferować jakąś konkretną przystawkę, więc po co ją ograniczać? Nawet jeśli po prostu zgasić udanej wołowina w sosie piwnym przyjść (vkusnota nieopisaną, jak już wspomniano). Polkilo mięsa jest cięte tymi samymi sześcianami i trafia na patelnię; zacząć zbrązowienia - dodać dwa półpierścieni lukovok, sól i pokrojone czosnek (ząbki najmniej pięć kolejnych możliwe). Po kilku minutach z góry rondlu zwieńczona zakipyachennoe piwo (pół litra), słodką paprykę i załączyć lavrushku. Jedyna różnica od wszystkich innych rodzajów mięsa gulasz wołowy będzie długi czas - maksymalnie jeden i pół godziny. A następnie: jeść serwowane!

Pachnąca wołowina w piwie

Przepis ma na celu przygotowanie jednego kawałkamięso, ale może być używane do siekania. Funt wołowiny pociera się ze wszystkich stron mieszaniny rozdrobnionych cebuli, łyżki jadalny gorczycy, soli i pieprzu. Kiedy kawałek promarinuetsya pół godziny w lodówce, szybko brązy, przesunięte do puli, wylał butelkę ciemnego piwa mocnego i smaku z cytryny i kminek. Ważne subtelność: na tym etapie i dodano niektóre skorupy (może być suchy) chleba żytniego. Oczywiście, jeśli chcesz, aby wyraźnie zawiodły swój gulasz wołowy w piwie. Przepis gwarantuje, że dzięki temu dodatkowi mięso stanie się bardziej aromatyczne i miękkie. Po ugotowaniu patelnia jest przykryta i podpalana, aż wołowina zmięknie.

Wołowina z chili

Dla niej najpierw złożona kompozycja. Dla niego przez około cztery minuty, półtora dużych łyżek kminu gotowanych i jeden jest kolendrą. Po ochłodzeniu przyprawy, są one dodawane do siedmiu łyżek chili przyprawy, pół kilograma posiekane pomidory w sosie własnym, bank w 850 g fasoli i ciemnej butelki piwa. Wszystkie składniki gulasz przez około dziesięć minut. W tym okresie panewka objętość smażone plastry z wołowiny 2 funty, w osobnej misy olej rzepakowy - kilogram rozdrobnione cebula, jalapeno i 2 dla funta żółty i czerwony papryka (pasków). Wszystkie składniki są mieszane, a wołowina w ciemnym piwie jest podawane z kwaśną śmietaną, szczypiorek pierścieni piór i postrzępiony sera. Smaczne i bez potrzeby przystawek!

Wołowina pod ciemnym piwem w garnku

Aby uniknąć sztywności mięsa, pierwsze pół kilokrojona wołowina jest smażona w kotle lub patelni, duszona przez około dziesięć minut z kręglami jednej marchewki, soli, przypraw i butelki ciemnego piwa. Dopiero do końca: wołowina dotrze do umysłu w piwie w piekarniku, zapakowana w garnki i uzupełniona ziemniakami (gramy 200, nie więcej). Na tych wygodnych daniach rozłożono półkończące się mięso, na wierzchu posypane są średniej wielkości bulwy, wylane z sosu, który został duszony - oraz w piekarniku. Osoby zainteresowane mogą wylać zawartość garnka majonezem lub posypać serem. Gotowość można określić za pomocą zapachu. Dla niedowierzających - widelec utknął w mięsie. Jeśli miękkie - przywołaj do stołu tych, którzy jeszcze nie przybiegli do zapachu.

Wołowina + piwo + suszone śliwki

Jest to również przepis "puli". Funt mięsa znowu smaży się małymi kawałkami. Osobno pieczeń składa się z dwóch pokrojonych cebul i główek czosnku (talerzy). Rozgniecione lub przeniesione trzy pomidory na pół godziny odparowuje się w toście, a 5 suszonych śliwek drobno sieka. W doniczce po raz pierwszy ułożona cebula, na niej - ściąć śliwki, na wierzchu - mięso, a na końcu - całe suszone śliwki. Tost z pomidorami łączy się z pół butelki piwa, miksuje, a sos stopniowo wlewa się do każdej doniczki. Rozprowadzany w ten sposób wołowina ze śliwkami w piwie umieszczana jest w piecu na godzinę i ćwierć. Uwierz mi, wynik jest wart wysiłku.

Nadziewane suszonymi owocami

Możesz także użyć bardziej interesujących opcji dlaktóra może być gotowana na wołowinę ze śliwkami w piwie. Po pierwsze, w dużym kawałku tuszy można wyciąć rodzaj kieszeni, w które wkłada się suszone owoce, a następnie piec - po prostu na blasze lub owinięte w folię. Przygotuj rodzaj gotowanej wieprzowiny ze śliwkami. Po drugie, możesz odeprzeć mięso - duży kawałek lub posiekany. W środku dodawane są suche owoce, a wołowina jest zwijana w zwoje. Małe "kiełbasy" wystarczy usmażyć, duży kawałek pieczone ponownie. Jednak dla realizacji takich kuszących planów odpowiednia jest tylko wołowina marynowana w piwie, najlepiej w ciemności. Wystarczy przyprawić go przyprawami i zanurzyć w spienionym napoju na godzinę, jeśli kotlety są używane, a na noc - jeśli mięso jest całe. Udane eksperymenty!