Brownie jest ... Brownie: przepisy kulinarne, funkcje gotowania i zalecenia

Na całym świecie, aby nie znaleźć osoby, która tego nie robiuwielbiał czekoladowe desery. Tradycyjne przysmaki na bazie czekolady to Brownies. Są to ciasteczka lub kawałki ciasta pokrojonego w kwadraty. W zależności od konsystencji ciasta mogą to być ciasta, ciastka brownie lub ciastka. O tym, jak możesz zrobić czekoladowy deser w domu, opowiemy w naszym artykule.

Historia deser czekoladowy

W odległym 1893 roku nikt nie mógł o tym pomyślećDeser czekoladowy przygotowany przez cukiernię chicagowskiego hotelu Palmera stanie się sławny na całym świecie. Zgodnie z oryginalną recepturą, brownie to małe ciasto czekoladowe z orzechami i lukrem morelowym. Przy okazji, w hotelu Palmer w Chicago są gotowane do tej pory.

Pierwszy przepis na Brownie został opublikowany w 1896 roku. Ten deser obejmuje takie obowiązkowe składniki, jak mąka, cukier, jajka, masło, kakao w proszku i czekolada. Ta sama formuła jest przyjmowana przez większość nowoczesnych gospodyń domowych.

Brownie z wiśniami: przepis na gotowanie w domu

Dla miłośników czekolady nie ma lepszego deseru niżduszek. Ten delikatny tort jest pyszny i przy tradycyjnej egzekucji. Ale w połączeniu z wiśnią, twarogiem, twarogiem, innymi owocami lub orzechami staje się po prostu niesamowity. Ciasto Cherry Brownie to jedna z najbardziej udanych opcji przygotowywania tradycyjnych deserów czekoladowych.

Ciasto wykonuje się w następującej kolejności:

Piec nagrzewa się do temperatury 180 stopni.
Wiśnię bez dołków (2 szklanki) układa się w małej formie (pan), wypełnionej cukrem (2 łyżki stołowe) i przesyła do piekarnika na 10 minut.
Po upływie określonego czasu można uzyskać blachę do pieczenia z czereśniami, a temperaturę w piekarniku zmniejszyć do 175 stopni.
Tacka do pieczenia o wielkości 20 do 20 cm, aby przykryć folią i posypać olejem roślinnym.
Na łaźni wodnej lub w mikrofalówce kawałki czekolady (200 g) i masło (135 g) topi się. Następnie dodać kakao w proszku (3 łyżki stołowe), masę wymieszać do jednorodnej konsystencji.
Trzy jaja są ubijane cukrem (200 g), cukrem waniliowym (2 łyżeczki) i solą, aż pienią się. Stopniowo wprowadza się mąkę (1 szklanka).
Ciasto łączy się z wiśnią i układa w przygotowanej formie.
Brownie z wisienką pieczoną przez 35 minut lub do suchej wykałaczki.
Po schłodzeniu placka można go wyjąć z formy.

Brownie z wiśnią, której receptura została przedstawiona powyżej, mogą być przygotowane nie tylko ze świeżych, ale również z mrożonych jagód. Z tego smak ciasta nie pogorszy się.

"Na żywo" ciasteczka (Fudgy brownies)

Wielu fanów Brownies wśród wszystkich tego rodzajuczekoladowe smakołyki, takie jak ciasteczka Fudgy. Często nazywa się to "żywym brodawką". Jest to deser z płynnym nadzieniem, który dosłownie wypływa z ciasta, gdy jest łamany łyżką. Często przygotowywany jest w formie małych babeczek, a czasem podawany jest na stół bezpośrednio w foremkach do pieczenia. Aby przygotować Brownie do tego przepisu potrzeba będzie 8 foremek o średnicy 6 cm.

Przede wszystkim podgrzejmy piekarnik do 165 stopnii smaruj formy do pieczenia olejem. Czekoladę i masło (po 100 g) topi się na łaźni parowej. Jajka (2 szt.) I cukier (75 g) ubijamy razem z mikserem i dodajemy mąkę (tyle). Przygotowana masa jest połączona z czekoladą i mieszana. Ciasto wkładamy do foremek, wypełniając ¾ objętość. Brownie piecze się przez 12 minut.

Brownie z twarogiem

Przedstawiamy przepis na duszek z nadzieniem z sera śmietankowego. Deser czekoladowy z delikatnym dodatkiem spodoba się wszystkim miłośnikom mokrych wypieków.

Oto jak ciastko (krok po kroku):

Piec nagrzewa się do temperatury 180 stopni.
Naczynie do pieczenia o wymiarach 20 na 20 cm jest wyłożone folią i natłuszczone.
Z kremowego sera (200 g), cukru pudru (60 g), ekstraktu waniliowego (½ łyżeczki) ubijanego kremu. Pod koniec gotowania jajko wprowadza się do kremowej masy.
Na łaźni wodnej, rozpuszczoną czekoladę (60 g) i masło (5 łyżek).
Mąka (1 szklanka) przesianej kakao w proszku (½ łyżki), proszek do pieczenia (1 łyżeczka) i szczypta soli.
Cukier (1 szklanka) ubijamy ½ filiżanki jogurtu naturalnego. Przedstaw białka (2 szt.) I wyciąg waniliowy (na końcu noża). Przygotowana masa do połączenia z roztopioną czekoladą.
Stopniowo wchodź do mieszaniny mąki. Wlać trochę ciasta do osobnej miski i rozprowadzić luzem w naczyniu do pieczenia. Na wierzch serkiem śmietankowym. Resztę testu należy wylać na kremową warstwę i uformować drewniany kij.
Piec na brąz przez 45 minut, ostudzić, a następnie pokroić w kwadraty o wymiarach 5 na 5 cm.

Bananowy brownie curd

Kolejna opcja do gotowania Brownie, ale tylkonie z twarogiem, ale z twarogiem. Deser jest również bardzo smaczny, szczególnie jeśli nie weźmiesz suchego i wilgotnego twarogu i pobijesz trochę blendera.

Ciemna czekolada i masło (po 100 g)topnieć w dowolny znany sposób. Jajko przepłukać cukrem (4 łyżki stołowe) do pianki. Następnie dodać mąkę (2 łyżki) i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj. Następnie możesz przygotować wypełnienie. Banan, twarożek (250 g), cukier (50 g) i 1 jajko ubijamy z blenderem do uzyskania gładkości.

Wrzuć połowę ciasta do małej formypieczenie. Na górę rozprowadź nadzienie i wylej resztę ciasta. Brownie z twarogiem piecze się przez 35 minut w temperaturze 180 stopni. Deser jest pocięty na porcje dopiero po całkowitym schłodzeniu.

Chocolate Brownie Cake: przepis

Zwiększenie liczby składników w recepturzeduszek, możesz dostać duże i pyszne ciasto. Podczas serwowania można polać czekoladową glazurą lub podzielić na kilka ciast i natłuścić każdą z nich smacznym kremem.

Ciasto na ciasto przygotowuje się w łaźni wodnej w następującej kolejności:

Piec nagrzewa się do 175 stopni.
W kąpieli wodnej czekolada topi się (200 g) i masło (150 g).
Gdy masa staje się gładka, cukier (½ łyżki.) I kakao w proszku (1 łyżka stołowa) są dodawane.
Trzy jajka są wprowadzane pojedynczo, niecałkowita szklanka mąki, proszek do pieczenia (1½ łyżeczki) i garść orzechów włoskich pokruszonych w mąkę.
Ciasto układa się w okrągłym naczyniu do pieczenia, przykrytym pergaminem.
Wypiekane jest tylko półgodzinne ciasto. Gotowość do sprawdzania za pomocą wykałaczki, która powinna pozostać lekko wilgotna, ale nie lepka.
Gdy ciasto schładza się, ugotuj glazurę. Aby to zrobić, roztopić 100 g gorzkiej czekolady i kilka łyżek masła. Gotowy do przykrywania ciasta gotowanym lukrem i pozostawić do całkowitego schłodzenia na noc.

Zalecenia dotyczące gotowania Brownie

Deser czekoladowy ma swoją własną charakterystykę gotowania, a bez zaleceń w tym przypadku jest niezbędny.

Dla Brownie możesz wziąć gorzką lub półsłodką czekoladę. Ale mleko na to ciasto nie zadziała. W skrajnych przypadkach można go stosować w stosunku 1: 1 z czernią.
Aby przygotować ciasteczka z wiśniami, należy wziąć tylko dojrzałe jagody, bez wad. Wtedy wynik się okaże, imponujący nawet prawdziwi smakosze.
Nie pieklić brązu w temperaturach powyżej 180 stopni. W przeciwnym razie po prostu wyschnie, ale nie zostanie upieczone.
Pokrój ciasteczka tylko po schłodzeniu. W przeciwnym razie, deser może przykleić się do noża, a górna skorupa trzeszczy.
Serwuj ciasteczka z kawą, herbatą lub kulką lodów waniliowych.