Burbot - przepisy kulinarne. Dania z miętusa - przepisy kulinarne

Burbot (przepisy z takim komponentem w szczegółachopisana poniżej) to ryba dorszowa (słodkowodna) ceniona za pożywne mięso i brak małych kości. Należy również zauważyć, że wątroba tego mieszkańca rzeki jest bardzo popularna w gotowaniu. Jednak dzisiaj rozważymy tylko te dania z miętusa, którego receptury zalecają stosowanie tylko filetów.

Smakowite i bogate ucho

Każdy miłośnik połowów ma swojąsposób wytwarzania takiej zupy. Ale jeśli należysz do osób, które nie angażują się w połowy, możesz przygotować smaczne i bogate pierwsze danie z miętusa według poniższego przepisu. Do tego potrzebujesz:

miętus świeży - 1 duża ryba;
marchewki nie są bardzo duże - 2 szt .;
bezwonny olej roślinny - 3 duże łyżki;
cebula gorzka - 2 głowy;
goździki, cynamon, sól grzywny - dodawaj według życzenia i smaku;
Madera - 1/3 szkła fasetowanego.

Przygotowanie składników

Miętus (przepisy z taką rybą są zawsze proste)przygotowane dość szybko i łatwo. Pod tym względem ucho może być zrobione zarówno w kraju, jak i podczas wędrówki oraz w zwykłym odpoczynku w przyrodzie. Ale zanim ten świeżo złowiony produkt powinien być starannie przetworzony. Aby to zrobić, należy oczyścić ją z łusek, odciąć wszystkie płetwy, głowę i ogon, a następnie wypatroszyć i pokroić na kawałki o grubości do 4 cm.

Jeśli do przygotowania uszu dodatkowoużywać warzyw i przypraw, trzeba wychodzić pyszne i pachnące miętus. Przepisy na pierwsze dania zazwyczaj obejmują marchew i cebulę. Nie odeszliśmy od standardów, a także kupiliśmy te warzywa. Powinny być umyte, a następnie pocięte na niezbyt grube koła i pierścienie.

Obróbka cieplna

Aby zrobić zupę z miętusa, należy wziąćduży rondel, 2/3 napełnij go wodą, a następnie wlej pokrojone marchewki i podpal je. Podczas warzenia warzyw konieczne jest przechodzenie cebuli. Musi być umieszczona na patelni, posmarowana olejem roślinnym, goździkami i cynamonem, a następnie lekko smażona (do przezroczystości). Gdy marchewka jest nieco miękka, musisz ułożyć kawałki ryby i cebulę w bulionie. W takiej kompozycji składniki korzystnie gotuje się na małym ogniu przez pół godziny. W tym czasie ryba powinna stać się całkowicie miękka. Podsumowując, musisz wlać Madera do zupy, a następnie dokładnie wymieszać wszystko, wyjąć z talerza, rozłożyć na talerzach i posypać posiekanymi zieleniami.

Kotlety z miętusa: przepisy kulinarne

Mięso tej ryby jest najlepsze do gotowania kotletów.

Ten fakt wynika z faktu, że jest soczysty, tłusty i bez małych nasion. Aby przygotować prezentowane danie, potrzebujemy następujących składników:

filety z miętusa - około 1 kg;
Chleb pszenny - 250 g;
śmietankowy - 200 ml;
słodkie cebulki - 2 szt .;
czarny pieprz, sól - dodaj do mielonego do smaku;
jajko jest duże - 1 sztuka;
olej roślinny - do smażenia;
Mąka pszenna lub lepsza bułka tarta - do kruszenia kotletów.

Przygotowanie podstawy

Mątwy rybne, przepisy, z którymi są zawsze włączonesobie tylko proste i niedrogie składniki, często używane do gotowania kotletów. W takiej ryby nie ma małych kości, jak u innych gatunków z rodziny dorszy, dla których tak wysoko ceniony.

Zanim zaczniesz się smażyć gotowyprodukty, powinny być odpowiednio uformowane. Aby to zrobić, musisz wziąć chleb pszenny, włożyć go do miski i całkowicie namoczyć w tłustym śmietanie. Następnie należy wyczyścić cebulę i posiekać ją razem z filetem miętusa w maszynce do mięsa. Następnie połącz w jednej misce zmiękczony chleb pszenny, mielone ryby, ubite jajko, sól i czarny pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Formowanie produktów i ich prażenie

Gdy baza dla kotletów jest gotowa, jegonależy wziąć w ręce dwie duże łyżki, a następnie zwijać w kulkę, lekko spłaszczając i zwinąć w mące pszennej lub bułce tartej. Ponadto wymagane jest ogrzanie oleju roślinnego na patelni i wyłożyć kilka uformowanych produktów. Smaż je z dwóch stron przed pojawieniem się czerwonawej skorupy. Po wykonaniu czynności gotowe kotlety należy umieścić na papierowych serwetkach, eliminując w ten sposób nadmiar tłuszczu. Podawać to danie do stołu, najlepiej w stanie gorącym, razem z dodatkami ziemniaków lub makaronu.

Smażony miętus: przepis na gotowanie

Smażenie takich ryb jest przyjemnością, ponieważ przygotowuje się je w zaledwie 25-35 minut.

Tak więc dla takiego dania możemy potrzebować następujących składników:

sól gotowana mała i pachnąca mielona papryka - dodawać do smaku;
świeże lub świeżo mrożone pieczone - 4-5 sztuk;
rafinowany olej roślinny - do smażenia;
Mąka pszenna dowolnego rodzaju - do zwijania produktu.

Przetwarzanie

Przed smażeniem ryb powinno być pewnedo przetworzenia. Będzie to wymagało świeżego lub mrożonego miętusa. Konieczne jest odcięcie od niego wszystkich płetw, głowy i ogona, wyjęcie wnętrzności, a następnie dokładne spłukanie. Następnie produkt musi być posiekany na małe porcje do 4 cm i dobrze przyprawiony solą i pieprzem.

Smażenie produktu na patelni

Po przetworzeniu ryby musi być ze wszystkich stronzawijamy w mąkę pszenną, a następnie natychmiast zaczynamy się smażyć. Aby to zrobić, weź patelnię, wlej do niej olej i rozgrzej dużo. Kiedy tłuszcz roślinny rozpali dym, wrzuć do niego kawałki mięty. Smaż ten produkt z obu stron przed pojawieniem się rumianej i chrupiącej skórki.

Prawidłowy kanał do tabeli

Jak widać, potrawy wykorzystujące taką rybę,jak miętus (przepisy są przedstawione powyżej), są przygotowywane bardzo szybko, a jednocześnie są niezwykle smaczne i satysfakcjonujące. Gdy produkt jest smażone na patelni, należy porcje się na płytki i umieścić obok dodatek (pomarszczonych ziemniaki sos, makaronu spaghetti, gryka, itd.). Oprócz takich ryb, pożądane jest, aby przedstawić białego chleba i mizerią i śmietanę. Smak Bon!