Jak zrobić pyszny domowy keczup z pomidora na zimę?

Ketchup domowej roboty z pomidorów na zimę jest już gotowyszybko i dość łatwo. Taki zimowy blank jest idealny na drugie dania i bardzo często jest używany podczas gotowania gulaszu lub zwykłego sosu.

Pyszne domowe kęsy: ketchup z pomidorów i jabłek

Niezbędne składniki:

kolor czerwony bułgarska papryka słodka - 4 szt .;
pomidor dojrzały duży - 1,7-2 kg (według własnego uznania);
jabłka "Antonovka" - 2 sztuki;
bulwy duża żarówka - 2 głowice;
suszone pachnące goździki - 5 szt .;
ziemia cynamonowa - 1/3 łyżki;
cukier z piasku - 110 g;
płytka sól - 1 duża łyżka;
czerwona papryczka - 1 szt .;
ocet 9% - 70 ml;
mielony czarny pieprz - 1 łyżka deserowa.

Prawidłowy wybór komponentów

Domowy keczup z pomidora na zimę się skończypachnące i smaczne tylko wtedy, gdy do tego sosu używa się dojrzałych i świeżych warzyw. Dlatego prezentowany blat najlepiej wykonać w sezonie jesiennym, kiedy wszystkie niezbędne składniki dojrzewają w łóżkach.

Przetwórstwo warzywne na sos

Zanim zaczniesz robić domowy keczup odpomidor na zimę, należy dokładnie traktować każdy składnik. Aby to zrobić, należy umyć, a jeśli to konieczne, oczyścić wszystkie zakupione warzywa. Aby sos pomidorowy był jednorodny i gęsty, do jego przygotowania zaleca się użycie maszynki do mięsa. Tak więc, za pomocą wspomnianego urządzenia kuchennego, należy na przemian opuścić następujące warzywa: pomidory, cebulę, jabłka, a także gorącą i bułgarską paprykę słodką.

Obróbka cieplna

Po zmieleniu wszystkich składnikówzawiesina do ketchupu pomidorowego domu w zimie należy wlać cukier, sól, stół drobny mielonego cynamonu i goździków aromatyczny. Potrzebne są dalsze składniki, aby dobrze wymieszać, postawić na kuchence gazowej, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 120 minut. Po tym czasie sos należy usunąć z ognia, a następnie dodać do niego stół octu 9% i czarny pieprz. W takim składzie produkty muszą być doprowadzane do wrzenia, a następnie rozprowadzane na słoikach.

Ostatni etap przygotowań

W tej sekcji omówimy szczegółowo, w jaki sposóbprowadzi konserwowego. keczup domowy konieczne gorące wlać do banków 750 gramów, które muszą koniecznie być sterylizowane z pokrywkami. Aby przeprowadzić procedurę, wskazane jest zastosowanie szerokiej lejka. Wszakże w słoikach sos będzie, konieczne jest szczelnie rolki. Następnie forma wstępna jest zalecane, aby włączyć do góry nogami i mocno owinąć koc. W tej pozycji, banki powinny być pozostawione do następnego dnia. Po dniu ketchupu można czyścić w piwnicy, lodówkę lub po prostu umieścić w szafce kuchennej. Przechowywane takich zbiorów nie powinno być więcej niż 12-15 miesięcy.

Jak prawidłowo obsługiwać stół

Domowy sos korzystnie stosuje się razem z drugimi daniami. Ale jeśli chcesz, możesz dodać ten ketchup do zup, gulaszu, do sosów itp.