Kutia to ... Jak gotować kutya

Kutia - co to jest? Odpowiedź na pytanie, które zadajesz, znajduje się w artykule. Opowiemy Ci również o tym, jak przygotowywane jest to danie i w jakich sytuacjach jest ono podawane do stołu.

Informacje ogólne

Kutia jest pamiątką, a także rytuałemświąteczne danie Słowian, szczególnie powszechne we wschodnich i południowych regionach naszego kraju. Czym więc jest ten obiad? Kutia to owsianka z pełnych ziaren pszenicy. Chociaż często jest to jęczmień, a także inne zboża, w tym ryż.

Przed podaniem danie należy podlać miodem, miodem lub cukrem, a także dodać mak, duże rodzynki, orzechy, mleko, a nawet dżem.

Kutia jest rytualnym daniem chrześcijańskim. W Kościele prawosławnym istnieje zwyczaj używania go w piątek w pierwszym tygodniu Wielkiego Postu. W tym dniu pamiętany jest męczennik Theodore Tiron.

Tradycje

Nazwa prezentowanego dania to greckipochodzenie. Słowo to zostało użyte jako nazwa gotowanej pszenicy, o której wspominali martwi przodkowie. Wraz z chrześcijańską tradycją i bizantyńską religią, zwyczaj gotowania kutya bardzo szybko zapuścił korzenie w naszym kraju.

Polacy i Słowianie Wschodni mają kutę z rodzynkamikoniecznie obecny przy świątecznym stole. Ponadto często jest to robione i na Objawienie Pańskie. Zatem wy-wigilia zaczęto nazywać następująco: kutya, Rich kutya, kutya biednych, głodnych, wody i tak dalej. Nawiasem mówiąc, Rosjanie nazywają również Wigilię w Wigilię.

Pamięć

Jak wspomniano powyżej, świąteczny rógprzygotowuje się w wigilię tego wielkiego dnia. Jednak we wschodnich Słowianach danie to jest zwykle podawane nie tylko na świątecznym stole, ale na pogrzebie lub pogrzebie. Pierwsi goście powinni spróbować kutya, a następnie naleśników, galaretki z miodem i jajecznicy.

Tradycyjnie, w noc po dziadkach Dmitrijewa, Białorusini wywiesili z okna ręcznik, a na parapecie postawiono naleśniki i kuti za zmarłych.

Kutya na Boże Narodzenie: przepisy na krok po kroku gotowanie smacznego i zdrowego dania

Jeśli chcesz przyciągnąć szczęście w nowym rokui sukces, a także, aby chronić bliskich przed problemami i nieszczęściem, wtedy na świątecznym stole zawsze powinno się kutyu. Wykonuje się to dość łatwo i nie wymaga żadnych specjalnych składników.

Tak więc, aby kutia na Boże Narodzenie okazała się pyszna i satysfakcjonująca, potrzebujemy następujących składników:

pszenica (do kiełkowania lub do mielenia) - pełne szkło;
zimna woda do picia - dwie lub trzy szklanki;
sól - średnie szczypanie;
cukier - kilka łyżeczek;
olej roślinny bez aromatu - łyżka;
ziarna maku - 120 g;
duże rodzynki - około 100 g;
orzechy smażone - około 100 g;
świeży miód - cztery duże łyżki;
suszone owoce dla Uzvara - około 200 g (gruszki, suszone morele, suszone śliwki, jabłka, wiśnie lub inne);
woda dla uzvara - dwie szklanki.

Przetwarzanie pszenicy

Kutia na Święta Bożego Narodzenia posłuży jako doskonała chuda antura, którą wszyscy zaproszeni goście będą mogli podziwiać. Ale do tego powinna być odpowiednio przygotowana.

Najpierw musisz ostrożnie dokonać sortowaniapszenica, usuwając z niej wszystkie gruz i możliwe kamyczki. Następnie produkt musi być dokładnie spłukany na sicie, wylany zwykłą wodą i pozostawiony do spęcznienia na kilka godzin lub nawet całą noc. Jeśli zdecydowałeś się użyć zmielonej pszenicy do przygotowania kutya, to nie powinieneś go namaczać, wszak jest przygotowany dość szybko.

Przygotowanie pozostałych składników

Aby szczególnie sprawić świąteczne święta kutiismaczne, do tego należy dodać mak i suszone owoce. Do tego ziarna zalej wrzącą wodą i pozostaw do obrzęku na 60 minut. Następnie trzeba je odrzucić w wielowarstwowej gazie i poczekać, aż cały płyn zostanie spuszczony. Następnie spęczniony mak należy wcierać razem z cukrem w młynku do kawy, stupę lub blenderem. W takim przypadku powinieneś mieć białe mleko.

Jeśli chodzi o rodzynki, należy go myć, trzymać we wrzącej wodzie przez dwadzieścia minut, a następnie dokładnie spłukać.

Przygotowujemy węzeł

Kutja na Boże Narodzenie, której przepisy zawierająsiebie minimum składników, musi zatankować nie tylko ze świeżym miodem, ale także z bogatym kompotem z suszonych owoców. W celu przygotowania suszonych ryb suszone owoce należy dokładnie opłukać i wylać czystą wodą. Następnie składniki należy doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około dziesięć minut.

Gdy węzeł jest gotowy, należy go przefiltrować przez sito i zmieszać z miodem. Jednocześnie nie zaleca się wyrzucania suszonych owoców. Można je dodatkowo układać w owsiance lub spożywać osobno.

Obróbka cieplna pszenicy

Zanim ugotujesz kutya, powinieneś gotowaćobrzęk pszenicy. Musi być uzupełniona wodą, a następnie dodać szczyptę soli i oleju roślinnego bez żadnego smaku. W takiej kompozycji składniki muszą być ugotowane do miękkości w grubościennym rondlu (najlepiej nadają się naczynia z żeliwa).

Jeśli kupiłeś zwykłą pszenicę dlakiełkowanie, pożądane jest, aby gotować przez dwie godziny. Aby to zrobić, potrzebujesz około trzech szklanek wody. Jeśli zdecydujesz się zastosować polerowane produkt, będzie gotowy do użytku po zaledwie dwadzieścia minut. Powinien być ugotowany z dwiema szklankami wody.

Uformować danie

Jak gotować kutya na świąteczny stół? Aby to zrobić, trzeba wyrzucić gotowanej pszenicy na sito i schłodzić lekko. Ponadto, wymagane jest, aby umieścić w głębokiej miski i dodać mak postrzępiony. Jest również konieczne, aby rozłożyć w misce posiekane orzechy włoskie i lekko smażone na parze rodzynek, pociętych suszonych owoców Uzvara. Nawiasem mówiąc, najnowszy produkt do dodania na zamówienie (może być w całości i może być każda część).

Po tym jak wszystkie składniki zostały umieszczone we wspólnym pojemniku, należy je wylać łuską z miodem i dobrze wymieszać. Na tym procesie przygotowania świątecznego kutya uważa się za kompletny.

Jak powinienem serwować ucztę na świątecznym stole?

Po tym jak wszystkie produkty zostaną wymieszane i wypełnione węzłem, danie chrześcijańskie należy umieścić w głębokim talerzu i udekorować kandyzowanymi owocami i kawałkami orzechów.

W przypadku gotowania kutyaużywając niepolerowanej pszenicy, która jest warzona przez długi czas, zaleca się napełnić ją miodem tuż przed podaniem na stół. W przeciwnym razie stek stanie się twardy i pozbawiony smaku.

Podsumujmy wyniki

Teraz wiesz, co jest kutya, wktóre przypadki są podawane do stołu i jak powinno się je gotować w domu. Chciałbym również zauważyć, że danie, wykonane zgodnie z powyższą recepturą, jest bardzo smaczne i pożywne. Z przyjemnością jedzą dorośli i dzieci. Jeśli nie lubisz smaku pszenicy, kutju można przygotować z ryżu lub jęczmienia.