Makrela w łupinach cebuli w 3 minuty bez płynnego dymu: recenzje, zdjęcia
Ryba jest wartościowym składnikiem naszego menu. Jakich potraw nie wymyśliła ludzkość! Fani wszelkich starań, aby urozmaicić listę i opracować sposoby na uproszczenie i przyspieszenie procesu ich przygotowywania. Wśród innych sztuczek szczególną uwagę zasługuje makrela w łusce cebuli w 3 minuty. Odrzuć wątpliwości: ona naprawdę przygotuje się na określony czas. Okazuje się, że jest soczysty, delikatny i nadaje się do różnych celów - w sałatkach, kanapkach i z dodatkami.
Jest to niezwykle ważne: przygotowanie ryb
Co jest dobrego w makreli w łupinach cebuli w 3 minuty,dlatego, że można go ugotować ze świeżych tusz i mrożonych. Te ostatnie są łatwiejsze do kupienia - są prawie w każdym sklepie z wydziałem rybnym, nie wspominając o supermarketach. Jednak, aby pierwsze doświadczenia z tym przepisem odniosły sukces, zamrożone ryby powinny być odpowiednio rozmrożone. W żadnym wypadku w wodzie, nawet zimnej! Dopiero na dole lodówki stopniowo wkładamy durszlak i przykrywamy pokrywką. Potrzebny jest durszlak, aby ryba nie topiła się w wodzie spływającej z niego - nie poprawi to jego walorów smakowych. I pokrywa - tak, aby nie zwijać górnej strony.
Jeśli masz makrela nieodbrojona i chcesz ją przygotować z całą tuszą, lepiej jest wyciągnąć wnętrze po obcinaniu głowy i bez cięcia brzucha. Tak będzie wyglądać piękniej.
Trzy minuty solenia
Pierwszy przepis - dla tych, którzy z jakiegoś powodupowody do pośpiechu i nie akceptuje "chemii" żywności. Wyjątkowo pasują do makreli w łusce cebuli w 3 minuty bez płynnego dymu, który często jest uzupełniany solanką dla nadania wędzonego smaku. Solanka jest przygotowywana. Dla niego hojna garść umytej i wysuszonej cebulki wlewa się do litra wody i gotuje przez około pięć minut. Następnie wylewa się sól (trzy łyżki ze zjeżdżalnią); jak rozpuścić - tusza jest ułożona. Po trzech minutach gaśnie pożar i natychmiast się go wyrywa: jeśli trzymasz się dłużej, ryba nie będzie "trzymała" kawałków.
Shelukha plus herbata: metoda nr 1
Ta metoda nie jest tak szybka: z makrelą w łusce cebuli w 3 minuty nie będzie gotować. Ale w drodze na zewnątrz będziesz miał rybę, która nie różni się smakiem od zakupionej ryby wędzonej. Znowu najpierw potrzebna jest solanka. Dla niego trzy łyżki bez łyżeczki soli wlewa się do litra wody, dwie - suchej czarnej herbaty (bez dodatków takich jak bergamotka lub płatki róży) i półtora cukru. Jednocześnie łuski układane są z trzech do czterech niedomkłych żarówek. Solanka wrze; Czas wrzenia jest arbitralny, konieczne jest kierowanie się kolorem: jak staje się gęsty brązowy wystarczy. Wlew ochłodzono i przesączono. Trzy wypatroszone bezgłowe zwłoki umieszcza się w dość pojemnym pojemniku i wypełnia marynatą. Musi je całkowicie pokryć. Makrela nocna w łusce cebuli z herbatą powinna stać na stole kuchennym, przykryta pokrywką. Następnie jest czyszczona przez dwa lub trzy dni w lodówce. Dobrze jest zmieniać zwłoki raz dziennie. Gdy ryba jest gotowa, jest filtrowana z solanki - i gotowa do użycia.
Shelukha plus herbata: metoda nr 2
Jest pewna kategoria kucharzy, którzy w to wierząmakrela w łusce cebuli z herbatą powinna być przygotowana zupełnie inaczej niż sugerowano w poprzednim przepisie. Ich zdaniem mocna czarna herbata parzona jest oddzielnie, znowu bez żadnych dodatków, czysta. Spawanie powinno być pół szklanki. Jednocześnie przygotowuje się solanki na litr wody, te same trzy łyżki soli pół - cukier, para liści laurowych, papryki, grochu i nasiona kolendry - w łyżeczce od herbaty (w zasadzie takie same, jak opisano wyżej, ale z dodatkiem przyprawy ). Łupki pobiera się nieco więcej, tak aby w postaci suchej wyrabiano w rondelku. Solankę gotuje się przez dziesięć minut, a następnie dodaje się ją do infuzji, aż zostanie przefiltrowana przez kwadrans. Dopiero po tym dodaje się do spawania.
Makrela "z dymem"
Jeśli chcesz zdobyć pseudo wędzoną rybęszybciej, musisz znosić używanie "płynnego dymu". Taka makrela w łusce cebuli również przez 3 minuty, nie "dojrzewa", ale będzie gotowa po dniu. Solanka jest bardziej stroma: na litr - cztery pełne, z łyżkami soli i dwoma cukrami. Pasterze również napływają do większej ilości wody. Ta solanka jest gotowana przez dwadzieścia minut, jest chłodzona i w napiętej postaci łączy się z "dymem" zgodnie z instrukcjami. Makrela jest ułożona w płaskim, niskim naczyniu, jej pojemność jest prawie wypełniona do góry marynatą, ryba jest przyciśnięta nie przez zbyt duży ucisk. W zimnym do czyszczenia nie jest to konieczne; Do wieczora następnego dnia ryby można suszyć i przenosić na stole.
Dodatkowe wskazówki
Ci, którzy już przygotowali makrelę na te przepisy,przyniósł kilka dodatków, które sprawiają, że proces gotowania jest bardziej wygodny, a efekt końcowy - bardziej apetyczny. Po pierwsze, zaleca się używanie nie płaskich pojemników do solenia, ale odciąć duże plastikowe butelki. Ryby są umieszczane w ogonach. Tak więc niepotrzebne staje się uciskanie z góry - nie powstają tusze.
Po drugie, przy stosowaniu receptur "wędzonych"(makrela w łupinach cebuli z herbatą lub z mgiełką) po osuszeniu tusza jest trochę rozsmarowywana chudym olejem. Z tego powodu stają się jeszcze bardziej podobne do wędzonych "braci".
Po trzecie, bardzo interesujący i smaczny wynik daje wspólny ambasador makreli ze śledziem w jednym pojemniku. Mówią, że okazuje się wiarygodną imitacją szprota - tylko większe rozmiary.
Po czwarte, dodaniew solance z ziołami i przyprawami. Tylko musisz uważać, aby łączyły się one z rybami. Po raz pierwszy możesz spróbować dodać tylko zieleń - bazylię i kolendrę. A potem wymyślisz coś własnego.
W stu procentach spodoba ci się makrela w łupinach cebuli w 3 minuty. Dzięki zdjęciu możesz uzyskać pełniejszy obraz naczynia i zobaczyć, jak apetyczne są takie wczesne dojrzałe ryby.
