Kule z wiśniami. Przepisy, porady kulinarne

Uważa się, że ciasta z wiśniami - tradycyjneRosyjskie danie. Przygotowywali go w różnych warstwach społecznych, poczynając od królewskich kucharzy i kończąc na prostych robotnikach, chłopach. Cherry jest jedną z tych jagód, które są idealne do pieczenia. Ze względu na słodko-kwaśny smak, nadaje pieczeniu niezwykły smak, a także daje sok, ale gotowe ciasta nie zamieniają się w węzeł ciasta, ale przeciwnie, będą bardzo soczyste. Pirozhki z wiśniami można gotować zimą i latem. Konieczne jest tylko przygotowanie jagód z góry na zimę, a mianowicie, aby zachować, zamrozić i wysuszyć. Latem można upiec placki z wiśniami wybranymi z oddziału, a zimą mrożone jagody.

Kule z wiśniami. Klasyczny przepis

Do testu:

• pięćset gramów przesianej mąki;
• para jaj;
• masło - pięćdziesiąt gramów;
• trzysta mililitrów śmietanki;
• świeże drożdże, jedna saszetka;
• pięćdziesiąt gramów cukru.
• do wypełnienia:
• pięćset gramów wiśni;
• cukier;
• jedna łyżka skrobi.

Przygotuj łyżkę do tego małego kremuciepła, a następnie w nich drożdże i cukier, trochę soli i trochę mąki, wymieszaj. Konsystencja gotowego produktu powinna być podobna do śmietany. Pozostawić na pół godziny, aby wstać. Podczas gdy homar unosi się, podgrzewa się masło rondelkowe, wkładamy do pozostałej śmietany. W mieszaninie masła i śmietany dodać cukier, sól i kurze jaja. Następnie dodaj wymieszaną łyżkę, a na koniec wylej resztki mąki i zagniatamy ciasto. Pozostaw go na kilka godzin, aby go odebrać. Wiśnie oczyszcza się z nasion, dodaje cukier i czeka, aż jagody uformują sok, czyli około dwudziestu minut. Otrzymany sok odsącza się, dodaje skrobię, miesza i nalega kolejne dziesięć minut. Następnie ciasto zwija się w formie kiełbasy i kroi ostrym nożem w kółko. Okręgi te są rozwijane, a pośrodku kładziemy farsz, krawędzie rozdzierają się. Przygotowane półprodukty pozostawia się na kilka minut do podnoszenia. Następnie każdy placek smarowany jest ubitym jajkiem lub lezasem, przebijany widelcem i wkładany do piekarnika do czasu ugotowania. Gotowy produkt, aby później patties nie były nieświeże, smarować roztopionym masłem.

Placki z wiśniami w piecu

Ciasto:

• krem - dwieście gramów;
• sto dwadzieścia gramów margaryny;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• dwie łyżki kwaśnej śmietany;
• jedna trzecia szklanki cukru;
• mąka czterysta gramów;
• jedno jajko.

Wypełnienie:

• trzysta gramów wiśni;
• półtorej łyżki kwaśnej śmietany;
• dwie łyżki stołowe skrobi;
• pół szklanki cukru;
• Wanilina (jedna saszetka) i trochę cukru w ​​proszku.

Gotowanie ciasta

Zmieszaj w rondlu z kremem ze śmietaną, jajkiem icukier. Margaryna jest utopiona i dodana do śmietany, zmieszana. Mąkę należy wymieszać z proszkiem do pieczenia na ciasto i dodać do reszty masy. Zagnieść ciasto i pozostawić do spoczynku.

Nadzienie kuchenne

Śmietana i cukier, skrobia - zmieszane w jednorodnej masie. Dodaj wanilinę. Cherry dokładnie spłucz i użyj specjalnego urządzenia do usuwania kości.

Z testu wykonujemy małe kulki,rozwałkuj je i umieść w kształtach. Piec w piekarniku do czasu ugotowania. Gotowość potrawy określa złoty kolor ciasta. Następnie w każdej formie połóż kilka jagód, zalej śmietanę i piecz przez kolejne piętnaście minut. Po upieczeniu posypiemy sproszkowanym cukrem.

Placki z wiśniami z ciasta drożdżowego

• kilogram mąki;
• pół paczki margaryny;
• trzy jaja;
• trzy łyżki suchych drożdży;
• pół litra mleka;
• wanilina;
• szklanka cukru.

Mleko podgrzane do trzydziestu sześciu stopni inapełnij go drożdżami. Pozwól im stać przez dziesięć minut. Jajka ubić w piankę z cukrem i dodać do mleka. Margaryna jest zmiękczona i dodaje się do głównej mieszaniny, tam nakładamy wanilinę i szczyptę soli. W tej mieszaninie dodajemy 4 szklanki mąki i mieszamy, odstawiamy przygotowaną mieszaninę w ciepłe miejsce na piętnaście minut. Następnie dodaj pozostałą mąkę i wymieszaj do jednorodnej konsystencji, umieść ją na trzydzieści minut w cieple. Gotowe ciasto należy podzielić na kulki i zrolować w płaskie placki. Na każde ciasto kładziemy wiśnię i posypujemy cukrem, łatamy brzegi ciast. Ciasta układa się na blasze do pieczenia, którą należy wcześniej naoliwić. Pozwolić, aby produkty zostały rozdzielone, a następnie każda powierzchnia jest smarowana żółtkiem jaja. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około trzydzieści minut.