Przepisy kuchni niemieckiej - gulasz ze strudelami

Kuchnia niemiecka - kiełbaski i steki

Niemcy kochają mięso. Odżywianie jest głównym warunkiem przygotowania obiadu. Szczególnie stronnicze są kiełbaski: przepisy kuchni niemieckiej tylko gotują około trzystu rodzajów. Kapusta kiszona z kiełbasą to "twarz" wyłącznie niemieckiej kuchni! Nie mniej miłości i naturalne mięso: sznycel, filety, steki i kotlety. Z tym wszystkim pikantne potrawy są prawie powszechnie odrzucane, a subtelność aromatu i nietypowe smaki w najlepszym przypadku pozostawiają go obojętnym. Przyprawy nie są tam na cześć.

Funkcje

Do specyfiki menu kuchni niemieckiej należą iobfitość w diecie gotowanych warzyw. To jest fasola, marchewka i cukinia. Zwłaszcza na rzecz ziemniaków, często zastępując chleb i kapustę. Och, duszona kwaśna kapusta - dla niej przeciętny Niemiec da wszystkie warzywa świata. Przepisy kuchni niemieckiej są jednak bardzo różnorodne, a inne warzywa ciągle pojawiają się na stole w postaci gęstych zup, a także w dodatkach. W wielkim szacunku szpinak, groch, fasola. Nie obywa się bez zielonych sałatek, pomidorów i ogórków. Tosty cebuli nie są obecne tylko w kompotach. A sama kapusta nie zawsze jest taka sama! Oprócz ulubionych kwaśnych białych krwi, często służył jako gość, a także właściciel i Bruksela, a także brokuły, kolorowe i kalarepy.

O mięsie i kapuście

Receptury na kuchnię są dość proste, ale tak nie jestmniej interesujące. Jeśli nie chcesz jeść i dobrze zjeść po długiej, wyczerpującej pracy, musisz wybrać jedną z niemieckich potraw. Wniosek o przygotowanie drugiego dania z naturalnego mięsa jest bardzo szeroki. Tutaj i we współczesnej recepturze wszystko będzie po prostu takie: kawałki wołowiny, kapusta, ziemniaki i ciasto! Cóż, oczywiście, ciasto dla Niemców oznacza, jeśli nie wszystko, to połowa tego, co oferują przepisy kuchni niemieckiej. Czy próbowałeś niemieckiego słodkiego strudla? To rozkosz, prawda? Tutaj znajdziesz również strudle, ale inne.

Gulasz wołowy ze strudelami

Co potrzebujesz:

• Ciasto: 300 g mleka, 30 g drożdży, 1 jajko, 50 g masła, trochę mąki (tak, aby ciasto nie było strome), ale kulka łatwo się przetoczyła. Wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej lub nawet nieco cieplejsze.
• Garnirunek: ziemniaki, kapusta kwaszona.
• Mięso: wołowina 500 g (wieprzowina, kurczak, kaczka, tłuszcz z gęsi może być również dodawany do oleju roślinnego podczas smażenia).
• Warzywa: cebula, marchew, sól i pieprz, zioła.

Przygotowanie:

Pierwszym krokiem jest ugniatanie ciasta, pozwól mu wejść do środkaciepłe miejsce około półtora godziny. Tak długo, jak to jest odpowiednie, możemy mieć do czynienia z mięsem i warzywami. Wzrosły trzykrotnie zwinąć ciasto w cienkiej warstwie, puch z olejem roślinnym, aby nie skręcić mocno rolkę, pokroić na kawałki, jak na zdjęciu.

Mięso i kapusta

Pokrój mięso na kawałki, sól, pieprz,dodaj przyprawy, zioła. Na wysokiej żeliwnej patelni (lepiej niż kocioł!) Smażyć mięso, cebulę, marchewkę. Kapustę, jeśli jest bardzo słona, spłucz zimną wodą, wyciśnij, nałóż tosty, polej bulion lub gorącą wodę i gotuj na średnim ogniu, aż mięso miękkie i kapusta. Ziemniaki obrane, pokrojone w duże talerze, włożyć następną warstwę do kotła. Wlej wodę lub bulion, aby ziemniaki nie zostały schowane przez płyn. Doprowadzić do wrzenia.

Strudel

Umieść ziemniaki (lub ułóż je, jeśli jest ich dużo, ale wciąż w pewnej odległości od siebie) ugotowane strudle, bardzo mocno zamknij pokrywkę i nie otwieraj przez 30-40 minut.

Ostatnim etapem jest cierpliwość i tylko cierpliwość!

Gotuj na małym ogniu. Pamiętaj, aby słuchać: jak tylko dźwięki wrzenia zostaną zastąpione przez shkvorchayuschie, musisz wyłączyć i nie otwierać kolejnych 15-20 minut. Jeśli zimne powietrze spotyka się z drożdżami, jeszcze niegotowe, ale już zwiększyło się w teście objętości, wtedy sukces tego dania wyjdzie - ciasto "spadnie". Strudle będą miały surowy wygląd i smak, nie będą już mogły osiągnąć blasku. Nie otwieraj pokrywy wcześniej!

Zrobione!

Przygotuj strudle na danie i gulaszrozłożyć na talerzach, usuwając wszystkie warstwy od spodu. Nie zapomnij ukończyć przepisów kuchni niemieckiej! Są proste dla geniuszu, a rezultatem jest to, że w jednym naczyniu dostaje się trzy naraz: strudle są gotowane całkowicie dla pary, ziemniaków - i tak i tak, a kapusta i mięso są duszone poniżej. Całe danie jest przesiąknięte zapachem mięsa, cebuli i marchwi, ziemniak staje się niesamowity, staje się kruchy. Spożywaj i tylko. Strudle jedzą ręce, zamiast chleba.

<br