Marynowane kurki. Przepisy

Kurki to nie tylko piękne grzyby, ale także bardzopyszne. Aby cieszyć się ich pysznym smakiem zarówno w okresie jesiennym, jak i przez cały rok, należy przygotować marynowane kurki. Przepis na te grzyby naprawdę nie sprawia ci żadnych trudności, ponieważ nawet niedoświadczone hostessy mogą sobie z tym poradzić.

Zaleta

Kurki przyciągają miłośników "cichego polowania",ponieważ są niezwykle smaczne, ale najważniejsze nie jest to. Grzyby te nigdy nie mają tuneli czasoprzestrzennych, nie są podatne na ataki robaków, poza tym ich ciało nie gromadzi promieniowania, co pozostawia je zawsze jadalne, nawet w surowej postaci.

Dania z kurkami

Z tego typu grzybów można ugotować różne rodzajeróżne potrawy. Kurki są smażone, duszone, solone, dodawane jako nadzienia do ciast, spożywane nawet w postaci surowej, suszone na zimę i zamrożone. Ale są one szczególnie smaczne w formie marynowanej.

Marynowanie

Proces trawienia może być inny, najważniejsze jest przestrzeganie pewnych ogólnych zasad.

Grzyby najlepiej zbierać pod koniec sierpnia i września. W tym okresie ich struktura jest bardziej elastyczna i gęsta, nie są tak luźne jak po sezonie jesiennych ulew.
Trzymaj zebrane grzyby przez ponad 10 dni, nie jest tego wart, lepiej je przetworzyć w następnym tygodniu po złożeniu.
Kurki po zbiorze sortuje się i sortuje wedługwymiary. Większe muszą zostać obcięte, a mniejsze powinny pozostać niezmienione. Należy to zrobić, aby wszystkie grzyby były obwiniane w ten sam sposób.
Nogi kurnika powinny być odcięte, pozostawia się tylko czapki do gotowania.
Jeśli przygotowane grzyby płucze się kilka razy pod chłodną, bieżącą wodą, gwarantuje to długą konserwację marynaty, co oznacza, że może być przechowywany przez rok lub dłużej, bez obawy o psucie się.
Przygotowanie marynowanych kurków możliwe jest tylko w szkliwnym lub szklanym pojemniku. Są to jedyne materiały, które nie będą jeść octu, który jest częścią marynaty.

Marynowane kurki. Przepis

Zanim zaczniesz trawić grzyby,spłukać z kurkami, usunąć wszystkie zanieczyszczenia z drewna - liści, ziemia, piasek nacinają łodygę i łagodnie osusza nasadki grzybów na suchej patelni lub w piecu na blasze przez 15 minut. Po wykonaniu procedur można przejść do samego procesu piklowania.

Kurki z przyprawami

Konieczne będzie 3 kg suszonych grzybów:

Kilka szklanek wody.
Trzy duże łyżki soli.
Pół szklanki granulowanego cukru.
Szklanka octu wynosi 9%.
¾ szklanka rafinowanego oleju roślinnego.
Goździk - do woli (nie wszyscy uwielbiają tę przyprawę).
Groch z papryki słodkiej i liścia laurowego.

Przygotowanie:

Przemyty, obrane, suszone kurki powinny być gotowane w wodzie przez 20 minut, okresowo usuwając uformowaną piankę. Następnie grzyby wrzuca się do durszlaka, spuszcza wodę i myje kurki zimną wodą.
W oddzielnym pojemniku marynowana od wszystkichskładniki zawarte w preparacie. Po ugotowaniu się płynu, włożyć do niego przygotowane kurki i ugotować je w zalewie na dosłownie 5 minut.
Po rozpadzie grzyba,wstępnie przygotowane słoików, wylać marynatę nad kurkami, rolki obejmuje. Skręć w słoiki do góry nogami grzyba, po całkowite schłodzenie marynowane kurki czyszczone do przechowywania w chłodnym miejscu.

Stosując tę samą metodę gotowania, można kiszone kurki przy użyciu innych rodzajów marynaty. Solanka przeznaczona jest na 3 kg przygotowanych grzybów.

Metoda pierwsza:

Półtora szklanki wody.
Dwie szklanki octu 9%.
Cztery łyżki soli.
Dwie łyżki cukru.
Liść laurowy, pieprz grochowy, goździk.

Metoda druga:

Dwie szklanki wody.
Trzy łyżki soli.
Pół szklanki granulowanego cukru.
Jedna szklanka octu 9%.
Szklanka oleju roślinnego.
Pieprznik, liście laurowe.

Marynowane kurki na zimę z marchewką i cebulą

Aby przygotować grzyby w ten sposób będziesz potrzebował:

Trzy kilogramy przygotowanych kurków.
Dwa i pół litra wody.
Cztery łyżki soli.
Pięć łyżek cukru.
Groch z czarnego i słodkiego pieprzu.
Dwie cebule średniej wielkości.
Dwie średnie marchewki.

Przygotowanie:

Spłucz, obrane, wysuszone frytki przez 20 minut, spuść wodę i ponownie umyj grzyby.
Wlać do emaliowanego pojemnika na wodę, rozłożyćpieczarki, posiekana cebula, słoma marchewkowa i inne składniki zawarte w recepturze, z wyjątkiem octu. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, nie zapomnij usunąć powstającej piany.
Następnie dodaj ocet i gotuj wszystko razem przez nie więcej niż 3 minuty.
Gotowe kurki z warzywami gotowanymi wcześniej leżała w wysterylizowanej słoiki, przykryć i pozostawić do ostygnięcia, a następnie zachowanie mogą być usunięte do przechowywania.

Marynowane kurki - królewska przekąska, soczysta,apetyczne i niezwykle smaczne grzyby sprawią ci przyjemność w mroźny zimowy wieczór. Kurki mogą działać jako niezależne danie, a także jako dodatek do różnych sałatek.