Jak podlewać kebaby: zasady i porady

Jak zbić kebaby? To pytanie zawsze wywołuje kontrowersje. Niektórzy uważają, że właściwa marynata musi zawierać ocet, podczas gdy inni wolą spożywać alkohol, trzeci - napoje z kwaśnego mleka. Kto ma rację, a co lepiej marynować mięso?

Każdy rodzaj mięsa - własna marynata

Odpowiadając na pytanie "jak marynować szaszłyki", potrzebujeszprzede wszystkim, aby zrozumieć, jakiego rodzaju i gatunku mięsa zamierzasz smażyć. Wszyscy chcemy, aby szaszłyk był soczysty i miękki. Na tych dwóch wskaźnikach i zatrzymaj się.

Miękkość mięsa

Aby uzyskać najdelikatniejsze mięso, potrzebujeszz uwagą na swój wybór. Lepiej jest dawać pierwszeństwo młodszemu mięsu. Części mięśni, które nie są w stałej pracy, na przykład plecy, szyja, będą bardziej miękkie niż szynki. Będzie wymagać silniejszych marynat, aby uzyskać pożądane właściwości.

Soczyste mięso

Soczyste mięso będzie uzyskane tylko wtedy, gdyZawiera tłuszczowe warstwy lub jest marynowany w oleju roślinnym. Ważne jest, aby prawidłowo podsmażać kawałek, aby nie wyschło. Jeśli wybierzesz szyjkę macicy, nie jest konieczne wprowadzanie dodatkowego tłuszczu. Ta część zawiera wystarczającą ilość żył tłuszczowych. Jak zbić kebaby, jeśli masz chude mięso lub drób? W tym przypadku potrzebna jest marynata z użyciem oleju roślinnego lub kawałków tłuszczu między chudymi kawałkami. Na przykład, szaszłyki jagnięciny wymagają jedynie zastosowanie ziół i przypraw jest korzystne marynaty kurczaka z olejów roślinnych, na karkówka idealnej mieszanki ziół, przypraw i słabych kwasów, takich jak granat, cebuli i pomidorów.

Marynaty

Wiele osób interesuje się tym, jak wrzucić szaszłykmajonez. Nie ma nic skomplikowanego. Ta marynata jest dobra dla chudego mięsa. W końcu wszyscy wiedzą, że majonez składa się z oleju roślinnego, musztardy, kwasu cytrynowego i jaj. Ostatni składnik będzie wyraźnie zbędny w marynacie na mięso. Wszystkie inne składniki majonezu można dodawać do mięsa osobno. Otrzymasz bardzo smaczną marynatę, która będzie wyglądać ładnie i apetycznie na pieczonym mięsie. Dodatkowo będziesz miał możliwość zmiany proporcji, niż możesz poprawić smak gotowego produktu. Ważne: nie wkładaj soli do marynaty, używaj jej przed rozpoczęciem sznurowania kawałków na szaszłykach, ponieważ w marynacie wysycha mięso.

Przepisy na marynaty

Teraz wiesz, jak podlewać kebaby i coprodukty do tego celu lepiej jest używać. Oto kilka przepisów na marynaty. Dla jagnięciny, trzeba będzie: oliwa z oliwek, cytryna, pieprz, sucha mieszanka ziół „Provence”. Baranek jest często marynowany w fermentowanych produktach mlecznych. Nie jest to zalecane, jeśli podróżują na letni piknik, a będziesz miał dużo czasu, aby zachować mięso w upale. Ta marynata uwielbia zimno. Przykład mlekowy marynata: Jogurt naturalny, czosnek, suche posiekane ostra papryka, czarny pieprz mielony. Baranina może być marynowana, a więc: cebula, pietruszka, kolendra, zira, mielona papryka słodka, czarny pieprz, łyżka oliwy z oliwek. Do marynowania wieprzowiny można stosować następujące składniki: kolendrę, suchą bazylię, suszoną miętę, cebulę, czarny pieprz. Ponadto można pokroić w shish kebab w wodzie mineralnej. Weź cebulę, zieleninę, pieprz, sól i wodę mineralną. Mięso w tej marynacie należy przechowywać w lodówce przez 10-12 godzin.