Wszystko o cebuli, jakie są odmiany cebuli

Cebula jest integralną częściąprawie każde danie, ale z jakiegoś powodu większość ludzi odnosi się do tego produktu niedbale. Może dlatego, że cebula była używana przez chłopów w ich diecie. Jednak każdą uprzedzoną opinię można odrzucić, jeśli jest ona poprawna i wiarygodna w przekazywaniu informacji. W tym celu w tym artykule podzielimy się zgromadzoną wiedzą i powiemy, które odmiany cebuli są najbardziej przydatne.

Nie jest tajemnicą, że cebula jest niezbędnaSkładnik do przygotowania potraw mięsnych, rybnych i warzywnych, ale nie wszyscy wiedzą, że to warzywo jest bardzo szeroko stosowane w kosmetologii i medycynie, a przy gotowaniu często jest używane w niekonwencjonalny sposób. I chodzi o to, że ten zwyczajny i nawykowy dla wszystkich produktów ma wiele użytecznych właściwości.

Praktycznie na każdym ogrodzie rośnie inaczejodmiany cebuli, z których jedna to zwykła cebula - stały mieszkaniec każdej kuchni i zbawiciel człowieka, zwłaszcza w sezonie zimowym. Rzeczywiście, gdy nasz organizm nie ma witamin, cebula przychodzi na ratunek. Niedoinformowani ludzie myślą, że są tylko dwa rodzaje cebuli: cebula i zieleń. Tak jednak nie jest. Na świecie istnieje wiele odmian tego warzywa, które różnią się swoim siedliskiem, smakiem, dojrzałością, kształtem, kolorem.

Najbardziej znane odmiany cebuli: por, cebulka-batun, szczypiorek cebulowy, szalotka, cebula. Cebula zawiera cukier, błonnik, wodę, witaminę C, białka, sole mineralne, olejki eteryczne. Te ostatnie nadają roślinie ostry smak. Ten rodzaj cebuli jest ostry, słodki i półruty. W wyniku prac selekcyjnych wyświetlanych jest wiele różnych odmian. Według ekspertów najlepszych odmian cebuli - brzmi: "Mstiora", "bessonovskoy", "Arzamas", "Rostov bulb" (ostre gatunki) i "Gribovsky", "Jałta", "Havsky" (Półwysep).

Słodka cebula rośnie na południu Rosji. Na północnych szerokościach czas ten dojrzewa znacznie dłużej, więc jego uprawa jest niewystarczająca. Najlepsze jej odmiany to "Kaba" i "hiszpański", mają przyjemny smak i delikatny aromat. Ale półcień i ostra cebula mają znaczną przewagę nad słodką - są przechowywane przez długi czas w świeżej formie.

W cebuli można jeść cebulępióra i cebulki, w przeciwieństwie do cebula-batona. Ale liście z mosiądzu są bogate w witaminę C i smak bardzo podobny do liści cebuli. Cebula-baton jest mrozoodporna i bardzo bezpretensjonalna. Pierwszy plon tej rośliny zbiera się późną wiosną. W Rosji gatunek ten rośnie wszędzie, z wyjątkiem dalekiej północy. Najsmaczniejsze rodzaje mosiądzu to: "Sandy", "Tatarka", "Zima".

Następny gatunek to pory. Najczęściej spotykane odmiany to "bułgarski" i "karantański", wysoko plenny i posiadający cenne walory smakowe. Ten rodzaj cebuli jest bogaty w karoten, potas, witaminy PP, B2, B1, C.

Schnitt-cebula niezwykle skromna, odpornapraktycznie do wszelkich kaprysów pogody, z wyjątkiem warunków Dalekiej Północy. W żywności używane są młode liście shnitta, które zawierają dużo karotenu i witaminy C. Niestety, roślina ta nie jest przechowywana przez długi czas i szybko zanika, więc jest uprawiana w małych ilościach. Najlepsze stopnie to: Scoroda, Sibirskiy, Ryazanets.

Cebula szalotka ze względu na mrozoodporność możerosną na północnych szerokościach geograficznych. Jego główną zaletą są wczesne zbiory, poza tym jest przechowywany przez długi czas i nie traci swoich właściwości użytkowych i smakowych. Można je jeść świeże i marynowane, zjedzone są liście i cebulki. Liście zawierają 5,5% cukru, cebule - 13%, co nadaje warzywom pewną pikanterię i przyjemny smak. Najlepsze odmiany: "Sorochka" i "Charlotte".

Wszystkie wymienione odmiany mają swoje własnecechy indywidualne, ale łączy je wysoka zawartość cennych składników odżywczych i niezastąpionych walorów smakowych. Przechowywać cebulę w temperaturze 0 ... + 30 ° C.