Silikon spożywczy: skład, zastosowanie
Silikon - bardzo powszechny na dzień dzisiejszydzień materiału wykorzystywanego do produkcji produktów do różnych celów. Mogą to być formy (formy przeznaczone do produkcji rzeźb, biżuterii itp.), Narzędzia połowowe, kosmetyki itp. Jednak najpopularniejszy silikon spożywczy stosowany obecnie do przyrządzania przyborów kuchennych.
Zastawa stołowa
Do niedawna używano silikonu spożywczegowytwarzanie tylko form do pieczenia. Dziś produkuje również naczynia i wszelkiego rodzaju akcesoria kuchenne. Bardzo dobre właściwości użytkowe są różne, np. Durszlak i parowiec wykonane z silikonu. Do ich absolutnych zalet można zaliczyć przede wszystkim bezpieczeństwo dla zdrowia. Silikon spożywczy nie utlenia się i nie wydziela żadnych szkodliwych substancji nawet przy silnym ogrzewaniu. Ponadto jest całkowicie hipoalergiczny. Pojemniki z silikonu są między innymi bardzo wygodne w przechowywaniu. Można je po prostu złożyć kilka razy i umieścić w szafce.
Ponieważ silikon jest bardzo niskiStopień przewodzenia ciepła, często produkuje potholders, termoizolacyjne uchwyty i podpory dla gorących potraw. Jakość operacyjna takich produktów jest po prostu niezwykła. Stojaki niezawodnie chronią blaty przed zepsuciem, a dziurki pozwalają usuwać naczynia nawet przy otwartym ogniu bez ryzyka poparzenia dłoni. Najprostsze naczynia kuchenne tej odmiany mogą być niezależnie wykonane. W tym celu zwykle stosuje się płynny silikon spożywczy, z którego po prostu odlewa się pożądany produkt.
Do zalet dań z tego materiału możnarównież nosić wytrzymałość. Ścieranie, w przeciwieństwie do, na przykład, z tego samego drewna, jest całkowicie nienaruszone. Ponadto różni się elastycznością i nie ślizga się wcale. Te cechy sprawiają, że idealnie nadaje się on do wytwarzania wyściółek do gotowania młotów i okapów pod okularami.
Formy wykonane z silikonu
Ogromna popularność wśród gospodyń domowychkorzystaj z form wykonanych z tego materiału. Silikon spożywczy jest najczęściej używany do wytwarzania form. Zalety korzystania z niego w tym celu to kilka:
Podobnie jak w przypadku naczyń, dobre właściwości nieprzywierające. Formy silikonowe do pieczenia nie wymagają nawet smarowania, gdy są używane.
Elastyczność. Bardzo łatwo jest wyciągać wypieki z tego formularza. W razie potrzeby formę można nawet odwrócić na lewą stronę.
Brak jakiegokolwiek zapachu. Produkty mączne wykonane w takich formach, zachowują całkowicie swój naturalny smak.
Łatwy do czyszczenia. Myj kształty z tego materiału bardzo łatwo.
Używaj nie tylko form silikonowychdo produkcji produktów mącznych. Bardzo często są używane do pieczenia potraw z owoców, warzyw, mięsa i ryb. Niektóre kochanki robią przy użyciu pięknych słodyczy z pastylek i puddingów.
Jak odróżnić fałszywkę
Oczywiście wszystkie korzyści opisane powyżejwyodrębnia się tylko wysokiej jakości silikon spożywczy, produkowany z zachowaniem wszystkich technologii put. Niestety, na współczesnym rynku istnieje po prostu ogromna liczba takich produktów wyrzucanych z podrobionych materiałów. Odróżnienie ich od prawdziwych jest możliwe dzięki zewnętrznym oznakom:
Do wątpliwego rodzaju opakowania. Brak etykiety i opis w języku rosyjskim może wskazywać na niską jakość potraw.
Obecność nieprzyjemnego zapachu gumy.
Pojawienie się białej żyły na zakręcie.
Bardzo tanie produkty z silikonu spożywczegoAby go kupić, nie jest konieczne. Zbyt niski koszt może być oznaką fałszerstwa. Między innymi przy zakupie takich naczyń należy zwrócić uwagę na znakowanie. Obecność liter CE oznacza, że produkt jest zgodny z normami europejskimi. Litery FDA powinny być wpisane na naczyniach silikonowych, jeśli zostały przetestowane pod kątem zgodności z wymaganiami amerykańskiego Urzędu ds. Jakości Żywności.
Wady silikonowych akcesoriów kuchennych
Wadą naczyń z tego materiału jest wiele gospodyń domowychwierzę, że jest zbyt miękki, a używanie przedmiotów z tego powodu nie jest zbyt wygodne. W tym przypadku wyjściem z tej sytuacji jest zakup produktów tego typu z metalową ramą. Wadą naczyń silikonowych jest także to, że nie myją się one dobrze w zmywarce.
Skład normalnego i spożywczego silikonu
Zatem rozważa się formy i naczynia z tego materiałucałkowicie nieszkodliwe. Ale czy tak naprawdę jest? Zajmijmy się tym bardziej szczegółowo. Wszystkie silikony są w rzeczywistości nie więcej niż jedną z odmian sztucznej gumy. Oznacza to, że należą one do grupy polimerów z monomerami zawierającymi atomy krzemu.
Istnieje zarówno jeden składnik, jak idwuskładnikowy silikon. W tym drugim przypadku przy wytwarzaniu różnych produktów stosuje się dodatkowo utwardzacz. Wszystkie silikony z łańcucha krzemowo-tlenowego - SiO-SiO-SiO - składają się. Organiczne grupy boczne dodaje się do tego nieorganicznego łańcucha. Łączą się poprzez atomy krzemu. Zmieniając długość łańcucha głównego, zmieniając grupy boczne, eksperci otrzymują materiały o różnych właściwościach.
W związku z tym skład silikonu dowolnej grupyprawie tak samo. Odmiana pokarmowa tego materiału różni się od innych odmian tym, że zawiera różne dodatki, które zwiększają jej odporność na wysokie temperatury i zapobiegają zniszczeniu w wyniku kontaktu z żywnością.
Wielu z pewnością chciałoby wiedzieć, jak to zrobić.silikon w domu. Niestety, nie jest możliwe samodzielne wykonanie własnej wersji żywności. Możesz zrobić tylko zwykły silikon, którego nie można użyć do pieczenia lub gotowania innych potraw. Materiał ten jest wykonany z płynnego szkła i alkoholu etylowego w różnych proporcjach.
W sprzedaży dzisiaj jest również bardzo interesujący jadalny silikon. Jest używany jako przynęta podczas łowienia.
Jak korzystać z form silikonowych
Przygotowując wypieki przy użyciu tego akcesorium kuchennego, warto przestrzegać następujących zasad:
Wlać ciasto do formy powinno być, gdy jest na ruszcie lub na blasze do pieczenia. W przeciwnym razie, ze względu na miękkość ścian, przeniesienie go później, bez rozbryzgiwania zawartości, będzie problematyczne.
Smaruj formę przed użyciem do pieczenia jest opcjonalna. Zrób to tylko raz - po zakupie nowego produktu.
Gotowane wypieki powinny być przechowywane w formie przez kilka minut. Następnie można go uzyskać bez żadnych problemów.
Służy do oddzielania wypalonego pieczenia odsilikonowe noże i wszelkiego rodzaju metalowe przedmioty nie mogą. Bardzo łatwo jest rozerwać lub przeciąć ten materiał. Zamiast noża w takich przypadkach użyj drewnianej szpachelki.
Formy do zamrażania
W razie potrzeby można zastosować formy silikonowenie tylko do pieczenia, ale także do przygotowywania mrożonych słodyczy lub na zimno. Materiał ten doskonale toleruje nie tylko podwyższone, ale także niskie temperatury. Powyżej zastanawialiśmy się, jak zrobić silikon, nie jedzenie, ale zwykłe. Do produkcji form pod lodem, ta opcja, nawiasem mówiąc, może pojawić się.
Istnieją nawet specjalne formy silikonu, przeznaczone do wytwarzania lodu. Bardzo łatwo jest wyciągnąć z nich gotowy produkt. Nie musisz do tego używać noża ani niczego innego.
Podobnie jak naczynia silikonowe, zaprojektowane kształtydo pieczenia lub zamrażania, może być przechowywany po złożeniu. Oczywiście, w żadnym wypadku nie można zapalić takich produktów. Silikon spożywczy topi się.
Sealant
Karmy silikonowe mogą być używane nie tylkodo tworzenia kształtów i naczyń. Jego wyjątkowe właściwości umożliwiają zastosowanie go w innych obszarach. Na przykład szczeliwo silikonowe stosowane jest w naprawie sprzętu w piekarniach, cukierniach itp.
Zastosowanie do gotowania warzyw
Niektóre gospodynie wierzą w silikonwszystko tworzy się trochę szybciej niż w innych potrawach. Ponadto łatwiej jest dbać o przybory kuchenne z tego materiału. Dlatego używają form do przygotowania nie tylko pieczenia, ale także innych potraw w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Na przykład w tej formie możesz przygotować pyszny ragout warzywny na ten przepis:
Mały kawałek mięsa walczy, kroi na małe kawałki i marynuje w śmietanie przez pół godziny.
W tej chwili warzywa są gotowane do pieczenia. Ziemniaki i bakłażany należy kroić w kostkę, marchewkę - plastry i drobno posiekaną kapustę.
Krojenie należy złożyć do filiżanki i wymieszać, wstępnie posolić.
Następnie do mieszanki warzyw dodaje się zielony groszek.
Z góry wszystko jest posypane posiekaną zieloną cebulką.
Dalej w warzywach dodaje się mięso.
Uzyskaną mieszaninę wlewa się do formy silikonowej i umieszcza w piecu na około 1,5 godziny.
Pieczenie receptur
Produkty mączne w takich daniach, jak już wspomniano, wolno robić absolutnie każdy. Może to być na przykład pyszna babeczka. Jest przygotowany w następujący sposób:
200 g margaryny rozpływa się na piecu.
Dodaje się 1,5 szklanki cukru (nie trzeba wyjmować płytki).
W otrzymanej mieszaninie wylano 4 łyżki. l. kakao i wylano 100 ml mleka. Mieszanina powinna się gotować i ochłodzić.
Osobno trzeba pokonać 4 jajka i wlać je domasa margaryn. Następnie dodaj trochę sody i 2 szklanki mąki do mikstury. Następnie wszystko jest dokładnie wymieszane i wlane do formy silikonowej. Upiec ciasto przez 45 minut.
Jak zrobić lód
Do przygotowania lodu w formach jest najlepszyaby uzyskać wodę mineralną bez gazu. Możesz także użyć przegotowanej wody. Bardzo nietypowy jest uzyskiwany ze słodzonego, zabarwionego barwnika spożywczego lub soku z wody. W tym przypadku na dnie formy kładzie się pierwszą jagodę lub kawałek jakiegoś owocu. Następnie wylewa się słodzoną wodę. Formy do lodu, nawiasem mówiąc, są łatwe w produkcji, w tym, przy użyciu i silikonowego szczeliwa do żywności.
Inne typy
Jak już wspomniano, silikon może być nie tylkożywność. Istnieje również jego kosmetyczna wersja, medyczna i budowlana. Powyżej zastanawialiśmy się, jak zrobić alkohol silikonowy, który można przypisać grupie konstrukcji. Taki materiał jest używany do wykonywania form do różnego rodzaju produktów dekoracyjnych. Silikon medyczny jest najczęściej stosowany do odlewania implantów. Dzięki zastosowaniu kosmetycznej wersji można uzyskać szampony, żele pod prysznic itp.
Jadalny silikon, jak już wspomniano, jest używany do łowienia ryb. Przynęty z niego wykonane, mogą przybrać postać ryb lub robaków. Istnieje wiele opcji dla tych produktów.
Jak widać, zakres silikonowego jedzeniadość szeroki. Może być używany do robienia naczyń, pieczenia naczyń i wszelkiego rodzaju przyborów kuchennych. Nawiasem mówiąc, do produkcji takich produktów zwykle stosuje się jednoskładnikową wersję tego materiału. Dwuskładnikowy silikonowe są często stosowane do wytwarzania formy do mydła, figur i tak dalej. D. Faktem jest, że w utwardzaczu może zawierać różnego rodzaju substancje szkodliwe.
