Menu letnie: okroshka z burakami

Okroshka z burakami lub białoruską zimną zupą- to doskonałe rozwiązanie na letnią kolację. Głównym składnikiem tej potrawy - z buraków - warzywa, na czele której stoi bynajmniej przepis. Od to ​​sprawia, sałatki i dania warzywne uboczne obfite zupy i zimne przekąski i placki buraczane - danie podpis, który symbolizuje początek gorącego sezonu.

Podstawy gotowania

Okroshka w Rosji znana jest od niepamiętnych czasów. To danie zajmuje chlubne miejsce wśród wielu zimnych zup. Dlatego najczęściej jest gotowane w upalne lato. Główną zasadą gotowania jest mielenie warzyw i gotowanego mięsa, a następnie wylewanie płynnej bazy.

Te ostatnie mogą być przygotowane na podstawie liczby składników - może być zimny kwas, kefir, serwatka, majonez, lub po prostu przegotowanej wody.

Głównymi składnikami okroshka są surowe warzywa. Ogórki, rzodkiewki, buraki, rzepa, ziemniaki itp. - wszystko to można wykorzystać do przygotowania zupy z buraków. Często wszystkie powyższe składniki dodaje się do gotowanego mięsa, szynki lub kiełbasy. Kończy listę głównych składników świeżych ziół w nieograniczonych ilościach.

Przechodząc od wszystkich wyżej wymienionych, można powiedzieć, że okroshka jest najbardziej rozpowszechnionym daniem z kategorii "Pyszne i użyteczne przepisy".

Klasyczny przepis

Aby przygotować okroshkę z burakami na kefirze, potrzebne będą następujące składniki:

• Dwa gotowane buraki są średniej wielkości.
• Jaja kurze.
• Świeże zioła (pietruszka i koper).
• 1 litr kefiru.
• Śmietana do tankowania.
• Sól.
• Świeże ogórki.
• Pióra cebulowe.

W tradycyjnym sensie mieszania receptury z buraków krojenia warzyw, a następnie ich odlewania ciekłego podstawy. W tym przypadku będzie to kefir.

Metoda przygotowania

Przede wszystkim należy wyczyścić buraki, kiedyPosmaruj i gotuj do uzyskania miękkiej konsystencji. Razem z nią możesz ugotować jajka. Następnie należy schłodzić składniki. Posyp buraczkę na dużej tarce i pokrój jajka na 2 części.

Następnie przejdź do pozostałych składników. Ogórki umyć, odciąć końcówki i pokroić na małe półpierścienie. Umyć zieloną cebulę i dokładnie wysuszyć, a następnie posiekać i ułożyć na dnie naczynia, w którym zostanie przygotowana okroshka z burakami. Możesz posypać go solą i zmiażdżyć.

Następnie dodaj wszystkie składniki do cebuli i wlej kefir. W ostatniej chwili dodawane jest jajo kurze. Aby uczynić okroshkę bardziej płynną, konieczne jest rozcieńczenie kefiru przegotowaną wodą.

Okroshka po litewsku

Ten przepis jest często używanygotowanie letniej kolacji. Zimna zupa doskonale nasyca i nie pozostawia uczucia ciężkości w gorącym sezonie. Aby przygotować litewski chłód, potrzebne będą następujące składniki:

• Buraki - 3 sztuki średniej wielkości.
• Ogórki - taka sama ilość.
• Woda mineralna.
• Pióra cebulowe - 1 pęczek.
• Jaja kurze - 4 sztuki.
• Pęczek świeżego koperku.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Śmietana.
• Sól.
• Jogurt domowej roboty.

Przygotowanie tego dania w trybie litewskim wyróżnia się pewnymi niuansami, ale generalnie jest to ten sam przepis na tradycyjną okroshkę z burakami.

Przepis krok po kroku

Przede wszystkim musisz zrobić buraki. Najlepiej zrobić to za pomocą kuchenki mikrofalowej. Aby to zrobić, włóż buraki do plastikowej torebki do pieczenia i wyślij do kuchenki mikrofalowej na 4 minuty. Po sprawdzeniu dostępności składnika widelcem. Jeśli to konieczne, możesz dalej gotować buraki przez jakiś czas. Jeśli w pobliżu nie ma mikrofalówki, możesz po prostu gotować warzywa.

Kurze jaja kurze, ochłodzić pod strumieniem zimnej wody i zmielić na dużej tarce lub nożem.

Ogórki do mycia i tarcia na dużej tarce. Możesz również szlifować nożem. Dokładnie opłucz cebulę wodą i rozdrobnij.

Teraz możesz wrócić do głównego składnika ponownie. Buraki schłodzić i posiekać na tarce. Następnie połącz wszystkie składniki w wazie zupy, wymieszaj ze śmietaną i dopraw solą.

Pozostaje tylko wypełnić cały jogurt imieszać. Doprowadzić okroshka z burakami do pożądanej konsystencji może za pomocą wody mineralnej. Zimna zupa jest gotowa - można ją podawać na stole, hojnie doprawiane świeżymi ziołami.

Smaczne i przydatne przepisy: okroshka na chleb kwaskowy

Zasady leżące u podstaw przygotowaniaobfita letnia kolacja, pozwala tworzyć niezwykłe kombinacje składników. Tak więc okroshka z burakami na kefirze to klasyczny wariant letniej zupy. Ale jeśli używasz kwasu zamiast kefiru, możesz uzyskać szczególnie bogaty smak, który zawsze będzie kojarzony z latem.

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następujących składników:

• Świeże buraki - 200 g (można użyć kiszonego warzywa, które jest sprzedawane w każdym sklepie spożywczym).
• Sól.
• Dwie marchewki.
• Świeże zielone koperku i pietruszki - jeden po drugim.
• Ogórek świeży i kiszony.
• Śmietana.
• Jaja kurze.
• Cukier i ocet.
• Trzy szklanki chleba (można użyć gotowego produktu).

Zupa okaże się niezwykle smaczna i satysfakcjonująca, jeśli zastosujesz się do poniższych zaleceń.

Metoda przygotowania

Buraki surowe należy dokładnie umyć, oczyścići pokroić na małe plasterki, a następnie włożyć na patelnię, dodać niewielką ilość wody i octu, a następnie wyłożyć na małym ogniu. Filtr bulionowy i fajny.

Marchewki należy ugotować do miękkiej konsystencji bezpośrednio na skórze. Następnie wyczyść i pokrój na małe kawałki.

Świeży i kiszony ogórek można natrzeć na dużej tarce. Jajka gotujemy i kroimy w plastry średniej wielkości.

W wazie zupy musisz mieszać gotowaną marchewkę,pokroić w drobną kostkę, jajko, ogórek i kwaśną śmietaną, a następnie dodać do nich sól, cukier i posiekaną cebulę. Gdy wszystkie składniki są mieszane, dodać buraki z bulionu i wlać zakwas chlebowy wszystko. Podawać danie do stołu powinny być porcje talerze, udekorować świeżymi ziołami i plastrami jajka.

Okroshka z wołowiną

Wykorzystanie gotowanego mięsa pozwalaugotuj niezwykle bogate i smaczne danie. W rzeczywistości można użyć dowolnego klasycznego przepisu na zimną zupę. Możesz urozmaicić gotowanym mięsem. Filet z wołowiny lub wieprzowiny gotowany jest w osobnym pojemniku. Pożądane jest rozdarcie mięsa na małe kawałki i dodanie go do okroshki z burakami tuż przed podaniem.

Niektóre gospodynie wolą używać zwykłej gotowanej kiełbasy lub salami, podsmażone na patelni.

Odmiana hash przepis pozwala tworzyć proste i smaczne dania, które szybko znikają z talerzy.