Gorzki - jadalny grzyb czy nie?

Gorzki - grzyb należący do rodzaju Mlechniki(Lactarius), rodzina russula (Russulaceae). Występuje w dużych grupach i pojedynczo. Ma kilka łacińskie nazwy (mleczaj rudy, Rufus Agaricus, rubescens Lactifluus, rubescens Lactarius) i rosyjski, wykorzystywane przez ludzi - a nawet więcej (muchomor gorzki Putikov, różanka, mleczaj rudy czerwony, Mountain Girl).

Jego kapelusz rzadko przekracza średnicę 18 cm. Jest dzwonkowaty w młodym grzybie, ale w końcu staje się płaski. Stary grzyb jest dobrze rozpoznawany przez depresję w kształcie stożka w centralnej części. Kolor kapelusza jest czerwono-brązowy, nie zmienia się z czasem. Gładka skórka z lekkim pokwitaniem ma gorzki grzyb. Przedstawione w artykule zdjęcia pokazują delikatność krawędzi czapki.

Stopa grzybkowa ma kształt cylindryczny, długośćnie przekracza 7 cm, grubość u podstawy wynosi około 2 cm, czasami ma szarawy puch, który lekko rozjaśnia jego czerwonawy kolor. Młody okaz nie ma pustych przestrzeni, w przeciwieństwie do starego. Miąższ nóg jest lekki u podstawy, bliżej kapelusza, przybiera charakterystyczny brązowawy kolor.

Różni się smakiem pieprzu i osobliwym cienkimzapach gorzki. Grzyb ma gęste ciało. W przypadku złamań uwalnia się biała, gęsta ciecz, nie utleniona w powietrzu. Płytki, w których tworzą się zarodniki, znajdują się pod nakrętką. Są wąskie, schodzą wzdłuż łodygi. Ich kolor może być białawy lub czerwonawy. Zarodniki owalne, siatka w strukturze.

Gorzki - grzyb, który rośnie tylkolasy sosnowe, lasy iglaste lub brzozowe. Z całego rodzaju Mlechnikowa najczęściej. Owocowanie jest roczne, pomimo warunków pogodowych. Grzyby te są preferowane przez bagienne gleby wilgotne. Rzadko są robaczywe. Niedoświadczeni grzybiarze raczej nie będą w stanie odróżnić ich od podobnych serushki, brownheads brown, rubella, gladys.

Co ciekawe: ciało owoców grzyba zawiera substancję wstrzymuje rozwój Staphylococcus aureus i liczbę patogenów jelitowych.

Na zachodzie gorchak nie jest używany do jedzenia. Jednak w naszym kraju uważa się, że gorzki jest grzyb jadalny. Ale takie oświadczenie jest warunkowe. Podobnie jak wielu innych przedstawicieli tego królestwa, gorzki kielich może gromadzić pierwiastki promieniotwórcze, w szczególności cez. Fakt ten należy wziąć pod uwagę przy wyborze miejsca odbioru. Przed spożyciem grzyby muszą być przemoczone, usuwając charakterystyczną gorycz, która nadała im nazwę.

Gorzki - grzyb, który wymaga przynajmniej zmoczeniatrzy dni z codzienną dwukrotną wymianą wody. Gotuj na małym ogniu w osolonej wodzie przez 30 minut, usuwając powstałe szumowiny. Po odrzuceniu w durszlaku. Banki sterylizują, wkładają pieprz do dna, sól i koperek. Rozłóż grzyby w warstwach, dodając posiekany czosnek i liście laurowe i sól. Na koniec zalej olejem roślinnym, przekręć pokrywkę i nałóż solą w chłodnym miejscu. Możesz spożywać produkt po 50 dniach. Stosunek składników na 1 kg grzybów: 5 łyżek. l. sól, kilka liści laurowych, koperek do smaku, 5 ząbków czosnku, 50 ml oleju roślinnego.