Soki owocowe i warzywne to rodzaj napojów,które musimy używać przez cały rok. Ale zyskują największą wartość poza sezonem i zimą, kiedy nasze ciało odczuwa specjalną potrzebę witamin. Co powinna zrobić dobra gospodyni domowa? Oczywiście, aby przygotować soki na zimę! Jak to zrobić? Powiemy ci!
Naturalny sok
Sok z jabłek na zimę można zamknąćnieograniczona ilość. Dla tego przepisu potrzebne są owoce, sokowirówka, duża drewniana łyżka, garnek i emaliowane pojemniki do konserwacji. Dokładnie umyć naczynia w ciepłej wodzie, w której należy wlać kilka łyżek wody sodowej. Umyj jabłka, pokrój w plasterki, obierz nasiona, usuń uszkodzone miejsca. Załaduj produkt do sokowirówki, umieść pod nim pojemniki, aby zebrać płyn. Banki sterylizują się, pokrywki też. W zależności od pojemności pojemnika, który zamyka soku z jabłek w zimie ilości Scoring cieczy wlewa się do innego naczynia, umieszczonym na ogień, ogrzewa się do temperatury około 90 °, usuwanie pianki drewnianą łyżką. Gotowane w ten sposób przez półtorej minuty, zalać sokiem słoiki i zwinąć je. Aby zachować wartość odżywczą napoju, można go przygotować i nieco inaczej. Powtarzające ciepła wrzącej cieczy tylko do 40 ° C tak, aby pakiet zwijana zawijania w postaci odwróconej wytrzymać banków około jednego dnia. Jak widać, sok z jabłek na zimę zachowuje się bez cukru i innych dodatkowych składników. Kiedy używasz go do jedzenia, osładź je do woli.
Półmisek owoców i owoców
Niezwykle przydatne i bardzo smaczne napoje,które są wykonane nie z jednego rodzaju produktu, ale z mieszaniny. Ten asortyment twist pomaga w niedokrwistości, niedoborach witamin, jesiennej melancholii lub zimowym mrozu. Co może być lepszego niż łyk lata w szklance! Oto i przygotuj sok z jabłek na zimę z innymi owocami! Będziesz potrzebował: półtora kilograma głównego produktu i tyle samo gruszek i śliwek. Cukry - 1000 - 1200 g. Umyć jabłka i gruszki, wyciąć nasiona, łodygi. Na śliwki oczyść kości, podziel owoce na połówki. Złóż wszystko w sokovarku, ugotuj i pozwól, aby produkty zostały przetworzone w ciągu godziny (od temperatury wrzenia wody). Sok wymieszać z cukrem, pakować na puszkach, sterylizować (temperatura nie wyższa niż 85 stopni). Czas sterylizacji: dla półlitrowych pojemników - 15 minut, na litr - 20, 3 litry - pół godziny. Konserwowanie soku z jabłek i innych owoców według tego przepisu jest również możliwe przy mniejszej zawartości cukru lub o innym stosunku składników. A z miazgi (otżhimok) można ugotować doskonały dżem lub dżem.
Sok z miąższu
Jeśli chcesz obrócić napój z miąższu, todo tego użyj tej technologii. Kilogram owoców będzie wymagał do 150 gramów cukru i 0,5 g kwasu askorbinowego. W przeciwieństwie do poprzednich receptur ten sok jabłkowy wytwarzany jest z owoców z nasionami, z rdzenia. Owoce pokroić w plastry, umieścić w rondlu, zalać odrobiną zimnej przegotowanej wody, w której rozpuścić kwas. Konieczne jest zapobieganie utlenianiu się jabłek, a nie ciemnienie w powietrzu. Rasparivayte na małym ogniu pod pokrywką, aż kawałki nie zmiękną. Następnie masę należy powtórzyć przez grube sito lub durszlak. Przetrzyj dojrzewający sok do temperatury 85 stopni, wlewając cukier do smaku (lub kładąc miód) i pakuj na puszkach. Wlać pod szyję, aby nie pozostać w powietrzu. Sterylizować w temperaturze 85-90 stopni 25-30 minut.
Dzięki tej zasadzie można zachować soki z różnych owoców i warzyw.
