Przepis na polewę czekoladową z kakao - to łatwiejsze

Wśród wielbicieli wypieku i deseru jestspora część tych, którzy wolą wszelkiego rodzaju gadżety pokryte glazurą. Wcześniej była przykryta tylko małymi wypiekami. Potrafi sprawić, by ciasto było słodsze i długo utrzymywać świeżość. Moda na jej ciasta pojawiła się dopiero w VII wieku. Jest opowieść o francuskim szefie kuchni, który po raz pierwszy wymyślił, by pokryć warstwę glazury z górką małych tortów weselnych, jako symbol jedności.

Każda gospodyni ma swój własny przepis, jak gotowaćpowłoka czekoladowa. Niektóre z nich działają po prostu: kupują batonik czekolady, topią go w kąpieli wodnej i wylewają produkt. Ale, naszym zdaniem, dużo smaczniejsze i bardziej poprawne do przyrządzenia czekoladowej fondant z kakao.

Podstawowe składniki w tym składziePowłoki cukiernicze to kakao i cukier (cukier puder). Dalej można dodać kwaśną śmietankę lub mleko, mąkę lub skrobię, białko jaja, skondensowane mleko. Często w glazurze kładziemy kawałek masła lub margaryny, co nadaje jej połysk.

Doświadczeni cukiernicy zalecają przesiewanie kakaorazem z cukrem na początku gotowania. Z reguły obejmują one już schłodzony produkt, inaczej w przyszłości na jego powierzchni mogą tworzyć się pęknięcia.

Czekoladowa glazura kakao jest w stanie daćApetyczny wygląd nie jest nawet bardzo udany poza ciastem. Aby równomiernie ją nałożyć, wlej całość do środka ciasta, a następnie rozprowadź ją od środka do krawędzi szerokim nożem. Aby ozdobić boki produktu, musisz wziąć grubsze słodycze.

Możesz nakładać glazurę za pomocą słodyczylub po prostu zrób plamy na powierzchni produktu za pomocą drewnianego patyczka. Wątrobka pokryta czekoladową emalią, możesz nadać elegancki wygląd, jeśli ozdobisz ją gotowym kolorowym proszkiem na wierzchu.

Aby pokryć czekoladęsmaczne i dobrze stosowane, ściśle przestrzegaj przepisu. Brak cukru może gorzknąć, a brak mleka lub kwaśnej śmietany, olej - zbyt gęsty.

Następnie podajemy najbardziej udane przepisy, jak zrobić czekoladową glazurę z kakao, w oparciu o te składniki, które znajdują się w twojej lodówce.

Przed przygotowaniem dużej porcji glazury należy wykonać próbę i upewnić się, że uzyskany smak zostanie harmonijnie połączony ze smakiem całego produktu.

Przepis na polewę czekoladową z kakao, masła i cukru

1. Wymieszać kakao, cukier (3 łyżki Art.), Dodać bardzo niewielką ilość wody (około 2 łyżek stołowych) i gotować, aż gęsty.
2. Usuń gorącą mieszankę z ognia i natychmiast umieść tam masło (kawałek 30 g). Gdy olej zostanie zdyspergowany, wypełnij go plackiem.

Przepis na polewę czekoladową z kakao, śmietany, cukru, oleju.

1. Zagotuj śmietanę (2 łyżki) do uzyskania gęstej masy.
2. Dodanie do niej około 2 łyżeczki masła kakaowego (50 g) i cukier (3st.l.). Gotuj wszystko, aż będzie gęste.

Przepis na polewę czekoladową z kakao i białek jaj

Pokonać 2 białko szkła cukrowego, a następnie delikatnie vsypte kakao (około 2 łyżek stołowych) i ponownie piany.

Przepis na polewę czekoladową z kakao, cukru, margaryny, mąki i mleka

Mieszać na ciepło, stale mieszając, margaryny (1/4 opakowania 200 g), cukier (5 ka) mleka (2 łyżek stołowych) i pół łyżkę mąka. Dodaj kakao (około 3 łyżki stołowe).

Gdy mieszanina stanie się jednorodna, usuń ją z ognia, unikając wrzenia.

Jest inny przepis na robienie glazury,który zasługuje na szczególną uwagę. Z podstawowych składników otrzymasz doskonałą czekoladową emalię, która może być stosowana zarówno do zimnych, jak i gorących wypieków, co jest bardzo wygodne. Ponadto nie zamarza tak szybko jak te wymienione powyżej, co oznacza, że ​​można go stosować bez pośpiechu. Jest przygotowany natychmiast.

Glaze-express

Przesiej w suchej misce kakao i cukru - 3 łyżki stołowe, skrobię ziemniaczaną - 1 łyżkę stołową. W otrzymanej kompozycji dodać 3-3,5 łyżek bardzo przegotowanej wody i dobrze wymieszać od razu.