Sos grzybowy: ze śmietaną, warzywami i innymi dodatkami
Sosy grzybowe - to prawdziwa przyjemnośćrodzinny stół. Pomimo tego, że głównym składnikiem są grzyby, przepisy na gotowanie w sosach grzybowych są różne i możesz podawać je do ogromnego zestawu potraw - ziemniaków, mięsa, ryb, makaronów, a nawet warzyw. Zacznijmy od listy przepisów z opowiadaniem o tym, jak zrobić sos grzybowy ze śmietaną - jeden z najczęstszych rodzajów sosu grzybowego.
Sos grzybowy ze śmietaną i serem
3 duże łyżki masła do stopieniaw rondlu, a następnie dodanie do 200 g świeżymi grzybami i narybku dosłownie pół minuty. Następnie trzeba dodać zmiażdżony czosnek 1 ząbek, pół szklanki śmietany, 1 łyżkę skórki z cytryny odrapany, trochę pieprzu i gałki muszkatołowej. Wszystko to smaż przez 2 minuty. Następnie dodaj 3 łyżki wytapianego sera i pozostań przez kilka minut w ogniu.
Sos grzybowy ze śmietaną i węglanem
Kocimy polkilo węglanowe na kawałki o grubości nie większej niż 1,5 cm, zbijamy je, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na gorącym oleju na złoty kolor.
Następnie pokroić 200 g świeżych grzybów (kurki lubpieczarki), 2 cebule, pocierać 150 g sera. Podsmażamy pierwsze pieczarki (5 minut), dodajemy cebulę (smażymy jeszcze przez 2 minuty) i wylewamy 50 g brandy. Po 2 minutach dodaj ten sam ser i 400 ml śmietanki. Mięso umieścić w naczyniu piekarnika, wypełnić go sosem, posypać posiekaną świeżego tymianku (wiązki 1) i piec 15 minut.
Kremowy sos grzybowy do spaghetti
Najpierw gotujemy 300 g spaghettizgodnie z instrukcją. Następnie przygotowujemy sos grzybowy ze śmietaną. Dla niego musimy pokroić i usmażyć 2 cebule i 2 ząbki czosnku. Następnie dodać do niej 500 g drobno pociętych grzybów i narybku dopóki ciecz całkowicie odparowuje, a następnie wlać do misy 200 ml śmietany (można zastąpić śmietanę). Solim, posypać pieprzem i przyprawami do smaku. Gdy krem się zagotuje, gotujemy na parze przez 5 minut. i usunąć z ognia. Spaghetti nakłada się na talerze i wylewa z sosem. Na wierzchu posypany posiekany koperek i natkę pietruszki.
Sos grzybowy do mięsa
Ten sos może być podawany każdemu ptakowi. Do jego przygotowania będziemy musieli ugotować w 200 g Madery 6 solonych trufli średniej wielkości, które uprzednio moczono w wodzie. Następnie przygotowujemy czerwony sos. Aby to zrobić, wymieszaj 3 kawałki spalonego cukru z 2 łyżkami soku z cytryny, 2 łyżkami cukru i 70 g białego wina i pozwól mu się gotować. Następnie wymieszaj z truflami i wróć do wrzenia. Dodaj 0,5 stosu. rodzynki, uprzednio napełnione wrzątkiem i odrobiną suszonych śliwek, pokroić na kawałki. Z uzyskanym sosem polej smażone lub gotowane mięso i pozwól mu parzyć przez 15 minut.
Sos grzybowy słodko-kwaśny
10 g marchwi, 75 g pieprzu, 250 g cebulii drobno posiekaną pietruszką. Wszystkie zapisz. W małych plastrach pokrój 150 g ceps i smaż. Następnie połączyć i wlać 700 g soku pomidorowego i 50 g fum (bulion skoncentrowany). Gotować przez 15 minut. Przez 2-3 minuty. Przed usunięciem sos z ognia, trzeba dodać trochę posiekanej liści szpinaku i estragon, gdy jest gotowane - z solą i dodać czosnek i 30 g masła.
Sos z marynowanymi grzybami i czerwoną cebulą
300 g czerwonej cebuli posiekać i usmażyćolej roślinny, dodać 100 g octu (3%), następnie 100 grzybów marynowanych, trochę liścia laurowego i ostra papryka. Odparuj do połowy płynu, następnie dodaj 750 g czerwonego sosu, ugotuj i dodaj 80 g masła, a jeśli to konieczne, więcej soli i pieprzu. W rezultacie otrzymujemy sos o pięknym ciemnoczerwonym kolorze z lekko kwaśnym smakiem i delikatnym zapachem cebuli.
Sos grzybowy z jabłkami
Polylogram grzybów jest gotowany i drobno posiekany. Pokroiliśmy jedno jabłko i jedną cebulę. Wszystko zmieszane i napełnione szklanką kwaśnej śmietany, łyżką musztardy, solą, posiekanym koperkiem lub pietruszką.
Brązowy sos grzybowy
Do jego przygotowania pół szklanki grzybów (odpowiedniebiały, czerwony, kurki lub pieczarki) muszą być cięte i smażone na tłuszczu. Następnie polej je brązowym sosem i gotuj, aż ugotują. Na krótko przed wyjęciem sosu z ognia dodaj 2 łyżki czerwonego wina lub dowolny kwaśny sok. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany.
