Jak ugotować okroshkę z kurczakiem?

Okroshka to oryginalne pierwsze danie, którebył popularny w Rosji od końca XII wieku. W ciepłym sezonie jest to szczególnie ważne, ponieważ jest to zimna zupa. Okroshka nazywana mieszanką rozdrobnionych produktów (mięso, ryby, warzywa, zioła, przyprawy), wypełniona wstępnie przygotowanym dressingiem. Wybierając komponenty, każdy może wziąć pod uwagę osobiste preferencje w jedzeniu. Na przykład ktoś, kto podąża za jego figurką powinien lubić okroshkę z kurczakiem. Możesz przygotować go na różne sposoby. Wszystko będzie zależeć od wybranego rodzaju paliwa. Zwykle takie zupy przygotowuje się na wodzie, bulionie, kefirze, serwatce, kwaskanie, a nawet wodzie mineralnej. W każdym z tych wariantów okroshka nabiera zupełnie nowego smaku. Jako przykład możemy wziąć pod uwagę tylko niektóre z nich.

Okroshka na wodzie mineralnej

Zrobić zimną zupę„Hash” mogą korzystać z różnych warzyw w dowolnej kombinacji. Ponadto przepis musi zawierać jaja. Ten składnik nadaje potrawie szczególny smak. Wybór rodzaju mięsa i sałatki zależy od tego, jakie produkty są najbardziej popularne w danej dziedzinie lub jednej rodziny. Najlepszym rozwiązaniem dla wielu jest uważana hash z kurczaka. I aby sama potrawa bardziej przydatne i pożywne, możliwe jest, aby przygotować wodę mineralną. Do pracy będą wymagane następujące obowiązkowe komponenty:

300 gram gotowanej piersi z kurczaka, 1 litr słabygazowanej wody mineralnej, 3 jajka, sól, 50 g rzodkwi, 150 g świeżego ogórka, 200 gram kremu, 350 g gotowanych ziemniaków, zielony belka 4 g musztardy, ananasy bitów (lub ocet) i kilka pióra szczypiorku.

Przygotowanie okroshki z kurczakiem jest bardzo proste:

1. Z schłodzonym gotowanym mięsem usuń skórkę (nie wkładaj jej do zupy), a resztę pokrój kostkami średniej wielkości.
2. Podobnie, zmiel ziemniaki i ogórki.
3. Rzodkiewka ruszt za pomocą grubej tarce.
4. Jajka na twardo można stłumić widelcem.
5. Drobno posiekaj zielenie.
6. Wlać wszystkie przygotowane składniki do rondla.
7. Dodaj mieszaninę musztardy do śmietany.
8. Wlej całą wodę mineralną. Ten składnik może kontrolować pożądaną gęstość zupy.
9. Sól i dodaj lemoniadę.

Po tym możesz od razu zjeść okroshka. W niektórych rodzinach rozdrobnione produkty układane są na talerzach, a każdy z nich uzupełnia tankowanie w odpowiedniej ilości.

Okroshka na bulionie

Szczególnie pyszny okazuje się okroshka z kurczakiem,gotowane na bulionie. W tym przypadku zupa zachowuje wyjątkowy smak delikatnego, dietetycznego mięsa. W przypadku tego dania możesz zalecić stosowanie następujących proporcji głównych składników:

3 litry bulionu, 0,5 kg kurczaka, ½l jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, 100 g majonezu, koper belki 150 gram kremu, 300 g posiekanej szynki, sól 4 ogórek, łyżeczkę musztardy 2 szczypiorek drążek 7 ziemniaków, 8 jaj i pewną ilość kwasu cytrynowego.

Technologia gotowania z zasady pozostaje taka sama:

1. Jeśli kurczak jest świeży, należy go najpierw gotować przez godzinę. Następnie mięso powinno zostać usunięte z kości, a bulion powinien zostać przefiltrowany i schłodzony.
2. Drobno posiekaj cebulę i koperek.
3. Jajka z ziemniakami również zagotować, a następnie oczyścić i pokroić na małe kostki.
4. W ten sam sposób pokruszyć szynkę.
5. Włóż przygotowane produkty do rondla.
6. Dodaj resztę składników.
7. Zupa do wysłania do lodówki.

Przez 1 godzinę okroshka będzie miała czas na dobre zaparzenie. Potem możesz ją dostać i nalać na talerze.

Okroshka w surowicy

Miłośnicy produktów mlecznych mogąeksperymentować. Zdecydowanie powinni lubić gotowane na serwatce i kurczaku. Przepis na to danie jest bardzo podobny do wszystkich poprzednich. Do jej przygotowania potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

1 kurczaka, sól, 100 g kwaśnej śmietany, ziemniaki 4 i te same Ogórki 6 jaj 15 g musztardy, 2 łyżek majonezu i zieleni (koper, cebula, pietruszka).

Proces składa się z kilku etapów:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest gotowanie mięsa, jajek i ziemniaków.
2. Ogórki pokroić w małe kostki i włożyć je do głębokiej miski.
3. Dodaje się również obrane i pokruszone jajka na twardo.
4. Ziemniaki na okroshki lepiej gotować w mundurze. Następnie należy go schłodzić, wyczyścić i pokroić w większe kostki.
5. Dodaj posiekane warzywa do miski.
6. Zmiel mięso gotowane (bez skóry) i wyślij je do miski.
7. Dokładnie wymieszać przygotowany krój.
8. Oddzielnie wymieszaj majonez, śmietanę i musztardę.
9. Uzyskaną masę dodaje się do głównych produktów i ponownie miesza.

10. Aby spróbować dodać trochę soli.

11. Wlać schłodzone serum i odstawić zupę na chwilę.

To danie będzie miało specjalny efekt odświeżający.

Okroshka na jogurt

Niektórzy uważają, że najsmaczniejsze - okroshka nakefir z kurczakiem. Ale z tego powodu każdy ma własną opinię. Niemniej jednak w większości przypadków jest to kefir, który służy jako nadzienie do przygotowania tego dania. W takim przypadku lista komponentów będzie następująca:

120 gramów piersi z kurczaka, 500 mililitrów kefiru (o niskiej zawartości tłuszczu), 2 ziemniaki, 1 ogórek, 2 duże rzodkiewki, sól, 1 jajko, 9 gałązek świeżych ziół i odrobinę mielonego pieprzu.

Jak ugotować tę okroshkę:

1. Najpierw musisz zagotować jajko i ziemniaki. Po schłodzeniu żywność powinna zostać oczyszczona i rozdrobniona.
2. Pierś też musi być przygotowana. Z nią, pierwszą rzeczą do zrobienia jest odciąć cały tłuszcz. Do takiej zupy nie jest potrzebna. Pozostałe mięso należy ugotować do czasu ugotowania.
3. Rzodkiewki rzodkiewki i ogórek w kostkę (lub kółka).
4. Pokrój posiekane mięso na kawałki.
5. Zieloni mogą być rozdrobnione arbitralnie.
6. Zbierz produkty w głębokim pojemniku, dodaj sól i dodaj trochę pieprzu.
7. Ciągle mieszając łyżką powoli wlewaj kefir.

Gotowane danie powinno stać w lodówce przez 20 minut. W tym czasie produkty będą miały czas na wymianę ich smaków.

Okroshka na kwasie

Tradycyjnie w Rosji za gotowanie okroshkiużyty kwas chlebowy. To prawda, że ​​to nie produkt był już sprzedawany w każdym sklepie. Ale nawet zwykła zupa chlebowa jest po prostu znakomita. Jednak lepiej wybrać produkt o minimalnej zawartości cukru lub nawet użyć domowego napoju. Do pracy będziesz potrzebował:

300 g filetu z kurczaka, 3 ziemniaki, 0,5 litra kwasu chlebowego, sól, 1 ogórek, 4 jajka, a także mały koperek i zielona cebula.

Okroshka na kwasie z kurczakiem jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Ugotuj mięso, ostudź, a następnie drobno posiekaj. Filet można po prostu rozłożyć ręcznie na poszczególnych włóknach.
2. Ziemniaki z jajami muszą być najpierw spawane. Można to zrobić z wyprzedzeniem. Następnie produkty muszą zostać oczyszczone i zmiażdżone w małych kostkach.
3. W ten sam sposób pokroić świeży ogórek.
4. Opcjonalnie posiekaj zielenie.
5. Produkty zbierać w jednym pojemniku, solić i dobrze wymieszać.
6. Przygotowaną masę rozprowadzić na talerzach i zalać kwasem.

Okazuje się, że jest to doskonała zupa na zimno z przyjemnym aromatem i odrobiną gorzkiej kwaskowatości. Małe pęcherzyki kwasu dają dodatkowy efekt odświeżający.

Wartość energetyczna naczynia

Wybierając dla swojej diety to lub to danie,Konieczne jest, aby dowiedzieć się więcej o jego wartości energetycznej. Szczególnie dotyczy to tych, którzy boją się zyskać dodatkowe kilogramy. Kaloryczna zawartość okroshki z kurczakiem zależy od zestawu produktów, z których jest gotowana.

Rodzaj tankowania ma niewielki wpływ na ten wskaźnik. Wartość energetyczna 100 gramów okroshki z dodatkiem mięsa drobiowego nie przekracza 60 kcal. Pod warunkiem, że przygotowanie zupy odbywa się według tradycyjnej receptury. Liczba podstawowych produktów w nim obliczana jest w taki sposób, że stosunek warzyw i mięsa wynosi 1: 1. Niemniej płynny składnik tej potrawy ma nadal pewną wartość. Na przykład 100 gramów zimnej zupy, wypełnionej kwasem, zawiera 52 kilokalorii. To całkiem sporo. W przypadku produktów mlecznych wynik będzie inny. Tak więc, w okroshke z dodatkiem kefiru już zawiera 55 kilokalorii. Ogólnie jest to idealne jedzenie dla tych, którzy chcą schudnąć. Przy minimalnej wartości energetycznej naczynie to zawiera ogromną ilość makro i mikroelementów niezbędnych do normalnego funkcjonowania całego organizmu.