Jak ugotować marynatę z kurczakiem

W kuchni rosyjskiej, wraz z zupa kapuściana i owsianka, ważnemiejsce to rassolnik. W sercu tego bogatego i satysfakcjonującego pierwszego dania są mięso i kiszone ogórki. Zmieniając i dodając nowe składniki, możesz uzyskać różne przepisy na ich przygotowanie. Aby przygotować rassolnik z kurczakiem zgodnie z klasyczną recepturą, musisz dokładnie przestrzegać składu i proporcji składników.

Trzeba wziąć kurczaka, dobrze go umyć,jelito, zdejmij jej skórę i pokrój na dwie części. Przygotowane mięso z kurczaka należy napełnić zimną wodą w rondlu, dodać sól i nałożyć na kuchenkę. Po ugotowaniu bulionu wyjąć piankę i pozostawić na wolnym ogniu na wolnym ogniu przez godzinę.

Podczas gdy rosół się przygotowuje, nie trać czasu. Możesz bezpiecznie przygotować wszystkie warzywa do napełnienia marynaty. Marchew (2 szt.) I cebula (1 szt.), Oczyszczone, dokładnie umyte i drobno posiekane. Bardziej wygodne jest zetrzeć marchewki na dużej tarce. W smażenia Patelnia w oleju do złotego brązu, wlać bulion, trochę octu i gotować przez 15 minut. Praktycznie przykryj patelnię pokrywką, ale nie zapomnij wymieszać warzyw, aby się nie przypaliły.

Kiedy kurczak jest gotowy, należy go uzyskaćgarnki, schłodzić i pokroić na małe kawałki. W rassolnik z kurczakiem należy dodać ziemniaki (6 szt.), Solankę (1 szklanka), ogórki kiszone (3-4 szt.) I smażone warzywa. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut. Na koniec użyj chili, liścia laurowego, czerwonego lub czarnego pieprzu do smaku.

Gotowy na rassolnik wlać na gorąco w formietalerze, połóż kawałki mięsa z kurczaka, dodaj śmietanę lub majonez, dużo posiekanej zieleni i zacznij jeść. Aby rassolnik z kurczakiem przyniósł radość, a nie problemy z trawieniem, musimy pamiętać o głównych sekretach jego przygotowania:

1. Nigdy nie używaj kiszonych ogórków w zalewie. Weź tylko kiszone ogórki dobrej jakości, twarde, chrupiące i pysznej solanki.
2. Wstępna potrzeba zmiażdżenia ogórków i smażenia na oleju, aby poprawić smak potrawy.
3. W chorobach żołądka i jelit nigdy nie używaj octu i ostrego pieprzu, aby uniknąć zaostrzenia choroby.

Doświadczone gospodynie, aby poprawić smak, wklasyczny przepis rassolnik z kurczakiem, wprowadzić plasterek cytryny, który dodaje się do talerza. Rassolnik można zrobić z kurczaków i skrzydeł, dodać jęczmień, ryż lub perłowy baton, aby naczynie było jędrne i grubsze.

Rassolnik z kurczakiem i jęczmieniem perłowym przygotowuje sięna kilka sposobów. Jeśli pierwsze danie ugotowane jest z fileta z kurczaka lub piersi, musisz najpierw ugotować bogaty bulion z mięsem i oddzielnie - jęczmień perłowy aż do połowy. Cebule, marchewki i marynaty trafiają na patelnię, dodając koncentrat pomidorowy. Następnie dodaj małe kawałki ziemniaków i perełkę do patelni. Po 10 minutach dodaj pozostałe warzywa, liść laurowy. Jeśli to konieczne, pieprzyć i gotować do gotowości przez kolejne 15 minut na średnim ogniu. Podczas serwowania wkładaj w to majonez i zielenie.

Drugi sposób jest znacznie łatwiejszy. Do jego przygotowania użyj żołądków z kurczaka, serc, skrzydeł i gardła. Mięso należy starannie oczyścić z filmu i skóry i gotować przez 40 minut. Następnie rzucać w bulionie jęczmiennej perłowej i nadal gotować przez 40 minut, a następnie można umieścić ziemniaki, seler, cebulę i ogórki i gotować, aż ziemniaki będą gotowe.

W tym czasie jęczmień będzie miał czas na gotowanie, iserca z żołądkami są miękkie i smaczne. Na koniec, dodać liść laurowy, przyprawy, pietruszkę i wlać marynatę ogórka. Wrzuć łyżkę śmietany i plaster cytryny do talerza.

Rassolnik z kurczakiem, tylko na pierwszy rzut oka wydaje się prosty posiłek. Jeśli okazujesz swoją wyobraźnię i gotujesz ją z miłością, możesz przyjemnie zaskoczyć nawet najbardziej wymagającego amatora.