Słodkie wypieki: jak gotować pączki

Pączki są okrągłe, a czasami zdziura w środku, słodkie placki smażone w dużej ilości oleju. Ten deser jest często robiony z różnymi nadzieniami, takimi jak dżem, dżem lub śmietana, posypany glazurą na wierzchu, posypany cukrem pudrem lub pudrem, na przykład pokruszonymi orzechami. Ale jak gotować pączki, żeby okazały się przestronne? W tym celu doświadczeni eksperci kulinarni zalecają stosowanie ciepłej mąki o zawartości glutenu nie mniejszej niż 27%, wyłącznie świeżych drożdży i żaroodpornego czystego tłuszczu do smażenia. Ponadto gotowego ciasta nie należy poddawać żadnym zmianom temperatury.

Zastanów się kilka prostych przepisów, jak zrobić pączki w domu.

1. Pączki z kremem jabłkowym

Składniki: trzysta dwadzieścia gramów mąki, jedna łyżka drożdżowa, sto gram wody, osiemdziesiąt gramów masła, trzy żółtka jaj, siedemdziesiąt gramów cukru, jedna saszetka waniliny, sól do smaku. Do kremu: cztery jabłka, sto gram cukru, jedna łyżeczka rumu do woli, cynamon.

Zanim zrobisz pączki, potrzebujeszrozpuścić drożdże w wodzie, następnie dodać dwieście gramów mąki, soli i ubić do uzyskania gładkości. Ciasto przykryć serwetką i odstawić na czterdzieści minut w ciepłe miejsce, a gdy jest to odpowiednie, dodać wanilinę, masło i cukier i dobrze wymieszać. Następnie umieszcza się ponownie w ciepłym miejscu, aby zwiększyć objętość.

Tymczasem jabłka są obrane, pokrojone iwłożyć do miski, dodać cukier, niewielką ilość wody i gotować, często mieszając, aż do utworzenia się masy śmietanowej. Powstałą masę chłodzi się i ubijanie na blenderze wraz z cynamonem i rumem.

Ciasto jest podzielone na części, zwinięte z nichcylindry i pociąć na małe kawałki. Pączki usmażyć na oleju i rozprowadzić na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Przy pomocy woreczka cukierniczego śmietanka jest wypełniona pączkami, a następnie posypana cukrem pudrem.

2. Jak gotować pączki

Składniki: jedna szklanka wody i mąki, sto gramów masła, cztery jajka, olej roślinny do smażenia.

W naczyniach wlej wodę, dodaj miękkąmasło i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać mąkę, dobrze wymieszać i zapalić, aż ciasto przylgnie do potraw. Następnie dodać jajka po jednym na raz, dobrze mieszając.

Za pomocą łyżki rozłóż ciasto na podgrzany olej i usmaż do złotego. Gotowe pączki kładzie się na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju.

3. Jak gotować pączki z twarożku

Składniki: sto gramów twarożku, dwieście gram mąki, dwie łyżki cukru, jedno jajko, pół małej łyżeczki sody i soli.

Twaróg, sól i napoje gazowane, jajka i cukier są dobrezamieszać, dodać do nich mąkę i zmieszać ciasto, z którego następnie zwinąć kiełbasy i uformować pierścienie. Pierścienie te są wkładane do podgrzanego oleju i smażone. Gotowe pączki rozłożone na serwetce. A gdy ostygną, posyp cukrem.

4. Jak gotować pączki drożdżowe

Składniki: cztery łyżki mąki, pół łyżeczki cukru, pięć gramów drożdży, dziesięć gramów masła, siedemdziesiąt gramów mleka, łyżka brandy.

W ciepłym mleku drożdże są hodowane, dodając cukier. Kiedy pojawia się tak zwana nakrętka, mleko wlewa się do naczyń z mąką, dodaje roztopione masło, sól, koniak i dokładnie miesza. Ciasto pozostawia się na godzinę. Następnie rozwałkowuje się i wycina koła za pomocą szkła. Pączki pozostają na dwadzieścia minut, a następnie smażone we wrzącym oleju.

Tak więc przygotowanie takiego deseru jakpączki, nie robi wiele wysiłku i nie zajmuje dużo czasu, a ich niezapomniany smak jest w stanie zadowolić nie tylko dzieci, ale dorosłych. Dlatego pączki są dziś dość popularnymi słodkimi wypiekami.