Lasagna jest klasyczna. Przepis na gotowanie

Klasyczna lasagne to tradycyjne włoskie danie, którego miejscem narodzin jest Bolonia. W dzisiejszych czasach stało się popularne i kochane na całym świecie.

Tradycyjnie danie przygotowywane jest z 6 warstw, które są przekładane mielonym mięsem i warzywami oraz specjalnym sosem. Klasyczna lasagne jest posypana tartym serem i pieczona w piekarniku.

Na początek zaproponujemy poprawnegotowanie ciasta na to danie. 600 gram mąki przesiać i wlać do deski do krojenia slajd, tworząc lej pośrodku. W nim przełamać 3 jaja, dodać dużą łyżkę soli i dwie oliwy z oliwek. Teraz zacznij stopniowo mieszać strome ciasto, jeśli to konieczne, dodając wodę. Zrób to w jednym kierunku, stale obracając się o 45 stopni od siebie. Elastyczność gotowego "materiału" sprawdza się następująco: po lekkim obniżeniu powierzchni ślad powinien zniknąć bardzo szybko. Ciasto przykrywa się serwetką i przesyła do lodówki na pół godziny.

Następnie zaczynamy pracować nad tworzeniem szwów. W tym celu podziel półprodukt na 3 części. Każdy starannie zwinięty do grubości nie większej niż 1,5 milimetra i trochę wysuszony na stole (około 10 minut). Teraz możesz wyciąć dużą warstwę w tradycyjne kawałki (10x10). Surowego półproduktu nie zaleca się gotować przed gotowaniem.

Niewykorzystane ciasto można zamrozić lubdo wyschnięcia. Ale zanim klasyczna lasagne zostanie przygotowana do pieczenia, trzeba będzie gotować oddzielnie przez 3 minuty, dodając oliwę do wody. Następnie wyciągnij i opuść na minutę w zimnej przegotowanej wodzie.

Im bardziej cienkie są warstwy, tym smaczniejsza jest lasagne.

Przygotowanie potrawy będzie musiało rozpocząć się od prawidłowego sporządzenia sosu mięsnego i sosu beszamelowego.

W głębokim rondlu wlać oliwę z oliwek,smażyć około 12 minut pokrojoną cebulę, pokruszony plaster czosnkowy i starte drobno marchewki. Następnie dodaj 300 gr. mielona wołowina, kawałek pokrojonej szynki. Gdy wszystko zgaśnie, wyciąć kostkę 300 gr. obrane pomidory w ich własnym soku. Wlać szklankę wytrawnego wina, zawsze czerwoną. Możesz dodać drobno posiekane włoskie zioła (rozmaryn i tymianek). Zmniejszamy ciepło, zamykamy pokrywkę i zaczynamy gotować sos mięsny przez bardzo długi czas. Klasyczna lasagne jest idealna, jeśli jest duszona przez co najmniej trzy, a nawet cztery godziny.

Ale sos Bechamel powinien mieć płynkonsystencja, aby "namoczyć" ciasto. W celu przygotowania, pół paczki masła stopić w głębokim rondlu, dodać 2 duże łyżki mąki, stale mieszając. Powinien pojawić się lekko orzechowy zapach i złoty kolor. W rondlu gotuj dwie i pół szklanki tłustego mleka. Posyp trochę gałki muszkatołowej, włóż liść laurowy i pozostaw do zaparzenia na około dziesięć minut. Następnie obróć patelnię z powrotem mąką, podgrzej trochę i zacznij wlewać w cienką strużkę mleka. Sos należy dokładnie wymieszać, aby nie pojawiły się grudki. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Dopiero teraz możesz trochę posolić i wyciągnąć liść laurowy.

Sosy są gotowe, teraz przystępujemy do formowania potrawy.

Klasyczny lasagna powinien być upieczony wysokoformularz. Na dnie jej wlać sos mięsny, a następnie ułożyć arkusz ciasta, ponownie sos z mięsem, a następnie - Béchamel i tartym drobno parmezanem. Należy to powtórzyć co najmniej sześć razy. Górną warstwę wylewa się sosem beszamelowym i posypuje serem. Przygotowanie klasycznej wspinaczki w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku powinno trwać około 40 minut. Podanie danie jest zalecane tylko po nieco nastoyatsya.

Smak Bon!