Wartość odżywcza ryżu jest gotowana, brązowy. Ryż: Wartość odżywcza na 100 gr

Ryż jest wieloletnią rośliną z rodziny zbożowej. Oficjalnie jego ojczyzną są Indie i Indochina. Na tych terenach zboże zaczęło rosnąć około 8 tysięcy lat temu. Początkowo sadzono go na zwykłych polach, gdzie dawał dobre plony. Z biegiem czasu odkryto, że na obszarach zalanych ryż daje dużo więcej niż na suchej ziemi. Dzięki tej metodzie nie trzeba go nawozić, a plony nie cierpią w bezpośrednim świetle słonecznym. Do tej pory ta kultura jest uprawiana tylko na zalanych plantacjach.

Sadzony ryż w specjalny sposób. Po pierwsze, w specjalnych szklarniach nasiona kiełkują, gdy pędy osiągają długość 10 centymetrów, są wrzucane do wody. Odbywa się to w ten sposób, że sama roślina jest zakorzeniona. W ten sposób wybiera się najsilniejsze jednostki, które w przyszłości zapewnią dobre zbiory.
Wiele wieków temu dojrzewały kultury ryżoweprawie 8 miesięcy, co było bardzo nieopłacalne. W naszych czasach zebrano odmiany, które plonowały przez trzy miesiące. To znacznie zmniejszyło koszty opieki nad nim.

Dwa miesiące po rozpoczęciu sadzenia ryżukwitnąć. Zapach jego kolorów przypomina nieco smak gotowanego ryżu, tylko ze słodkawym odcieniem. Tworzą się twarde ziarna ryżu. Następnie zbiory zbiera się i suszy. Jeśli wilgotność ryżu jest zbyt wysoka, ziarno pokryje warstwę pleśni, a plon ulegnie zepsuciu. W pomieszczeniach, w których przechowywane jest ziarno, utrzymuje się również idealną wilgotność. Przy utrzymywaniu wymaganego poziomu wilgotności ryż jest przechowywany w formie rozpakowanej przez rok. Trzy lata można go przechowywać w fabrycznych plastikowych opakowaniach.

Długoziarnisty biały ryż

Początkowo w ryżu jest duża ilość ryżuużyteczne substancje. Jednak po jego zmieleniu niemal wszystkie użyteczne substancje pasują do skórki. Pozostaje tylko niewielki ułamek, który dla organizmu nie jest zbyt wyczuwalny. Ale w takim ryżu jest wiele złożonych węglowodanów, które przez długi czas mogą zasilać organizm energią. Również w jego składzie znajdują się białka i tłuszcze. Skrobia jest mniejsza w składzie ryżu długoziarnistego niż u innych gatunków. Ta odmiana praktycznie nie trzyma się razem i jest dobra do gotowania pilaw.

W tej odmianie wartość odżywcza ryżu wynosi 100 gramów:

• białka: 7,13 g;
• tłuszcze: 0,66 g;
• węglowodany: 78,65 g;
• kalorie: 315 kcal.

To dotyczy surowca. A wartość odżywcza gotowanego ryżu na 100 gramów:

• białka: 2,20 g;
• tłuszcze: 0,50 g;
• węglowodany: 24,90 g;
• kalorie: 116 kcal.

Biały ryż średnioziarnisty

Ten rodzaj użytecznych właściwości nie różni się od długiego ziarna. W swoim składzie, w większej ilości skrobi i sklejają się, będzie silniejszy.

W odmianie średnioziarnistej na 100 gramów wartość odżywcza ryżu wynosi:

• Białka: 7,00 g;
• tłuszcze: 1,00 g;
• węglowodany: 71,00 g;
• kalorie: 320 kcal.

Okrągły biały ryż

Lider zawartości skrobi. Ta odmiana silnie się łączy i nie pasuje do wszystkich potraw. Dobrze jest ugotować z niego sushi.

Wartość odżywcza ryżu tej klasy:

• białka: 7,60 g;
• tłuszcze: 1,00 g;
• węglowodany: 75,20 g;
• kalorie: 351 kcal.

Ryż na parze

W ryżu gotowanym na parze korzystne właściwości są bardzo dużewięcej niż w poprzednich klasach. Cała materia w specjalnej parze. Przetworzone zbóż przed rozdrabnianiem, tak „absorbowane” o korzystnych właściwościach ryżu parzonego w sobie.

Wartość odżywcza 100 gramów to:

• Białka: 6,50 g;
• tłuszcze: 1,00 g;
• węglowodany: 79,00 g;
• kalorie: 350 kcal.

Brązowy ryż (brązowy ryż)

Podczas przetwarzania tego ryżu, górnej powłokinie jest całkowicie usunięty. Dzięki temu posiada oryginalny kolor i zachowuje większość użytecznych substancji. Brązowy ryż jest bogaty w mangan, magnez i żelazo. Jest w nim dużo witamin z grupy B, białek, błonnika. Z powodu tej kompozycji brązowy ryż korzystnie wpływa na układ nerwowy. Ponadto oczyszcza organizm, obniża poziom cholesterolu. Zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi. Zmniejsza ryzyko wielu chorób, szczególnie tych związanych z niedożywieniem. Zmniejsza ryzyko raka. Ma korzystny wpływ na jelita. Między innymi ten rodzaj ryżu poprawia metabolizm, bierze udział w rozkładzie tłuszczów. Możesz go używać jako doskonałe narzędzie do utraty wagi. Obniża ciśnienie, dlatego zaleca się, aby osoby poddające się hipotensji monitorowały jego działanie.

Wartość odżywcza brązowego ryżu:

• Białka: 6,50 g;
• tłuszcze: 1,00 g;
• węglowodany: 79,00 g;
• kalorie: 350 kcal.

Dziki ryż

Ten rodzaj ryżu właściwie odnosi się do innegoto roślina Zizania aquatica, której ojczyzną jest Ameryka Północna. Chociaż pod wszystkimi innymi względami jest podobny do tradycyjnej trawy. Aby kupić wysokiej jakości dziki ryż, musisz go dokładnie obejrzeć.

Nasiona ryżu nie powinny mieć różnej wielkości, w przeciwnym razieto gwarancja, że ​​jest zbierana na różnych plantacjach. W rezultacie potrawa będzie nierównomiernie gotowana. Powłoka może być przezroczysta lub matowa. Jeśli możesz spróbować, musisz odgryźć kawałek, dobry ryż powinien być twardy.

Ryż taki zawiera w wystarczającej ilościmanganu, magnezu, cynku, fosforu i witamin z grupy B. Działa uspokajająco na układ nerwowy. Ze względu na wysoką zawartość białka wzmacnia mięśnie. Korzystny wpływ na przewód pokarmowy ze względu na wysoką zawartość błonnika. Jest to produkt dietetyczny. Obniża ciśnienie.

Wartość odżywcza surowego ryżu na 100 gramów:

• Białka: 6,50 g;
• tłuszcze: 1,00;
• węglowodany: 79,00 g;
• kalorie: 350 kcal.

Wartość odżywcza gotowanego ryżu na 100 gramów:

• białka: 4,00 g;
• tłuszcze: 0,30 g;
• węglowodany: 21,10 g;
• kalorie: 100 kcal.

Czarny ryż

Czarny ryż (również tybetański) wygląda pięknie. Nie skleja się podczas gotowania. Zawiera w swoim składzie białka, które są dwa razy większe niż w innych odmianach. Jest bogaty w przeciwutleniacze, dlatego będzie bardzo przydatny dla osób cierpiących na choroby naczyń krwionośnych i serca. Zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych. Bardzo w składzie witaminy E, która ma korzystny wpływ na skórę. Dobrze jest używać go z marchewką. Marchew bogata jest w witaminę A, która doskonale współdziała z witaminą E. Jedna bez drugiej praktycznie nie jest trawiona.

Wartość odżywcza ryżu tej klasy:

• Białka: 6,50 g;
• tłuszcze: 1,00 g;
• węglowodany: 79,00 g;
• kalorie: 350 kcal.

Basmati

Różnorodny ryż, do którego dom jest północnyPendżab. Na użytecznych właściwościach nie ustępuje innym odmianom. Zawiera dużo potasu, który jest bardzo przydatny w chorobach sercowo-naczyniowych. Kompozycja zawiera żelazo, fosfor, kwas foliowy, skrobię. Bogaty w aminokwasy, tiaminę, ryboflawinę. Lepiej jeść niezabezpieczone, ponieważ większość użytecznych substancji znajduje się na skorupie. Ponadto, ryż "skórki" doskonale wpływa na funkcje jelit.

Wartość odżywcza surowego ryżu na 100 gramów:

• Białka: 7,50 g;
• tłuszcze: 2,60 g;
• węglowodany: 62,30 g;
• kalorie: 303 kcal.

Wartość odżywcza gotowanego ryżu na 100 gramów:

• Białka: 7,00 g;
• tłuszcze: 0,50 g;
• węglowodany: 78,50 g;
• kalorie: 120 kcal.

Szkodliwy dla ryżu

Jedyne przeciwwskazanie do użyciaryż uważa się za trwałe zatwardzenie. Nawet jeśli ten problem nie występuje, nadal należy zachować ostrożność. Wraz z ryżem zaleca się spożywanie wielu warzyw bogatych w błonnik i stymulujących ściany jelit. Ponadto ważne jest, aby uzyskać wystarczającą ilość płynu. Każdy produkt będzie przydatny, jeśli użyjesz go z umiarem.