Dżem z fig
Tradycyjnie zakłada się, że nasze hostessy się przygotowujądżem z owoców rosnących w ogrodach i sadach. Od dawna przyzwyczajamy się do dżemów z truskawek, śliwek, jabłek, gruszek, malin, jeżyn. Ale nie mniej smaczne kęsy z owoców i jagód roślin tropikalnych, subtropikalnych i dzikich. Na przykład dżem z fig, jabłka-kitaek i głóg będzie przyjemny dla wszystkich słodyczy. W tym przypadku nie zapominaj, że owoce te są źródłem wielu witamin i minerałów.
Poniżej 2 receptury, na które każda gospodyni może przygotować dżem z figi, który wszystkim spodoba się i będzie smakował przez cały rok:
1. Do przygotowania dżemu potrzebujesz: 1kg figi, 1kg cukru, 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy, 1 g waniliny.
Przygotowanie
Świeże owoce figi są dobrze umyte,Opadają na durszlak (do spuszczania wody). W przypadku suszonych owoców, ciasny ogon jest cięty i cięty na pół. Owoce są dodawane do emaliowanej miski, wypełnione cukrem i nalegały na dzień w chłodnym miejscu (miska pokryta gazą).
Pozwól, aby sok z fig uległ zagotowaniunisko podgrzać i gotować przez 5 minut, regularnie usuwając powstającą piankę. Zachowany dżem z fig przez 12 godzin i powtórzyć proces gotowania i osiadania 2 r. Po tych procedurach dżem ponownie gotuje się przez 5 minut. i wylać tam kwas cytrynowy, wanilinę.
Gotowy dżem z fig jest zwijany w sterylizowane słoiki. Banki z dżemem są odwrócone do góry nogami i zawinięte w gęstą tkaninę. Schłodzone banki przechowują w spiżarni.
2. Dżem z figu przygotowuje się z: 5 kg fig, 200 ml wody pitnej, 3 kg cukru, 2 łyżki stołowe. sok z cytryny.
Przygotowanie
Umyte i suszone owoce są rozplanowanemiseczka emaliowa, równomiernie zraszająca figi cukrem. Owoce należy podawać do infuzji, dopóki nie zostaną dopuszczone do soku. W misce nalej szklankę wody i połóż ją na małym ogniu. Aby dżem był bardziej szybki, można przykryć miskę pokrywką. Okresowo mieszaj owoce, aby się nie paliły.
Po rozpuszczeniu cukru, dżemodkładają go z pieca, przykrywają gazą i czekają, aż ostygnie. Ochłodzony dżem ponownie gotuje się przez 20 minut, odrywając pianę i mieszając. Następnie odkłada się ponownie od talerza. W 3 razy gotuje się, aż syrop przestanie się rozlewać na talerzu. W dżemie dodaj sok z cytryny i jeszcze raz wszystko zamieszaj. Gotowe danie jest zwijane w sterylizowane słoiki.
Jeśli masz taką możliwość, przygotuj dżemz jabłek-kitaek. Dla niego musisz wziąć całe owoce z krótkimi pędami. Jabłka są dziurkowane wykałaczkami (tak, że pozostają nienaruszone), oparzone wrzącą wodą i odstawiane na 10 minut. Następnie schładza się w zimnej przegotowanej wodzie. Chiński dżem jest przygotowywany z syropem cukrowym. Przy 1 kg chińskiego na syrop, trzeba wziąć 300 ml wody i 5 łyżek. cukier.
W wodzie rozpuścić cukier, podgrzać syrop iwlać do niego chiński. Owoce gotować, aż będą gotowe. Syrop wlewa się do innego pojemnika, gotuje się, aż będzie gęsty, schłodzony, a następnie ponownie wylewa się z owocami i nalega przez 8 godzin. Spawanie przeprowadza się 2-3 r. Całkowicie skończony dżem zwijany jest w sterylizowane słoiki.
Niezwykły, ale bardzo smaczny dżem otrzymywany jest z owoców głogu. Nie tylko jest przyjemny w smaku (orzeźwiający i lekko cierpki), ma również właściwości lecznicze.
Dżem z głogu
Jagody (1 kg) są zbierane, odcinane szypułki,przemyte, wysuszone. Syrop cukrowy jest wytwarzany z cukru (1 kg) i 300 ml wody. W tym celu cukier wlewa się do wrzącej wody i mieszając, syrop gotuje się przez 4 minuty. Jagody są wypełnione syropem w naczyniach emaliowanych. Tak więc jagody powinny być podawane w ciągu 12 godzin. Do nich wlać kwas cytrynowy (2g), wanilinę (1 saszetka). Jam jest ponownie warzony do przygotowania, po czym jest zwijany w sterylizowane słoiki.
