Jak przygotować omlet w piekarniku?

Z jakiegoś powodu w pamięci był omlet z przedszkola- wysoka, elastyczna, soczysta, z delikatną skórką, aromatyczna i rumiana. Niezależnie od tego, ile gotujemy, jakie przepisy będą przyjmowane jako podstawa, najlepiej sprawdza się omlet w piekarniku.

Dzisiaj chcę podzielić się z Tobą tajemnicą gotowania dokładnie tego dania. Jak prawidłowo ugotować omlet w piekarniku? Aby był delikatny i bujny, nie spadł po tym, jak znalazł się na talerzu.

Zanim przygotujesz omlet w piekarniku, musiszpamiętaj: musisz ściśle przestrzegać proporcji wskazanych w przepisie, piekarnik powinien być otwarty dopiero pod koniec gotowania, w przeciwnym razie blask wyparuje, a ty dostaniesz cienki placek. Idealna temperatura do gotowania 190-200 stopni.

Czas pieczenia zależy od objętości, średnio wynosi 25-30 minut.
Niektórzy kucharze (a czasem nawet profesjonaliścikucharze) zaleca się dodanie sody i mąki. Kłamstwa. Bez skrupułów. Bez sody, bez mąki! Najważniejsze tutaj jest stosunek mleka i jaj. Jeśli część zwykły omlet, który jest przygotowywany na patelni, tylko kilka jajek i dwoma łyżkami mleka, w celu przygotowania wystawny omlet w piekarniku, trzeba będzie więcej mleka. I nie trzeba ich uderzać w piankę. Jak przygotować omlety w przedszkolach? Wymieszaj mleko i jajka. Wyobraź sobie: setki dwóch jaj i 10 litrów mleka. A wszystko to zostaje pobite przez mikser? Nie, nie jest. Dokładnie wymieszaj. Uwierz mi, nie wpłynie to na twój omlet w piekarniku. I tam ... Zobacz sam.
Aby przygotować sześć porcji, weź 10 dużych jaj, 330 ml mleka, sól (1 łyżeczka), 70 g masła (śmietana).

Włącz piekarnik (na razie rozgrzej go). Smarujemy patelnię olejem (lub formami przygotowanymi wcześniej). Wlać mleko do głębokiej miski. Dodajemy sól, jajka. Dokładnie wymieszaj. Tę mieszaninę wlewa się do formy i umieszcza w nagrzanym piekarniku. Czas pieczenia wynosi 30 minut. Omlet, pokroić na porcje, natłuścić olejem i posypać posiekaną natką pietruszki (to już jest amator).

Teraz małe sztuczki. Aby omlet w piekarniku zakończył się powodzeniem, formularz powinien zostać wypełniony nie więcej niż 1/3. Opowieści, które podczas pieczenia objętości rosną kilkakrotnie bardzo daleko od rzeczywistości. To naprawdę rośnie. Ale bardzo nieznaczące. Omlet w jadalni był wysoki z jednego prostego powodu: jest dużo ludzi i nie ma wystarczająco dużo pleśni. I używają tam dużych blach do pieczenia. W końcu to nie jest kilka porcji dla rodziny. W jadalni, co najmniej mężczyzna po 200, i przygotowuje się na 5-7 tacek do pieczenia, więc było wypełnione, jak mówią, "do oka", więcej, a więc wyższe.

Omlet zawsze spada. I to nie oznacza, że ​​zrobiłeś coś złego. W piekarniku temperatura nie jest jednorodna. Na przykład przy drzwiach jest zawsze niżej. Nawet jeśli twój piekarnik jest supernowoczesny, ma wentylator i specjalną powłokę wewnętrzną, krawędzie są zawsze palone najpierw, a dopiero potem środek, który odpada. Nawiasem mówiąc, w jadalni omlety również odpadają. Po prostu wirtuozowscy kucharze potrafią go uciąć, aby nie było oczywiste dla zwykłego człowieka na ulicy.

Opowieści o prawdziwym omleciewysoko i nigdy się nie osiada, nie odpowiadają rzeczywistości. Potrzebujesz dobrej głośności? Wybierz kształt, który jest węższy i ma wysokie boki. I obserwuj proporcje i warunki temperaturowe.

Omlet w piekarniku należy do kategorii dańdietetyczny, dopuszczony do częstego stosowania. Jest naprawdę smaczny i użyteczny. Różne dodatki i opcje pomogą Ci urozmaicić menu. Polecam spróbować omletu z grzybami i ziołami, omlet z serem i masłem, omlet z pomidorami i siekanymi zieleniami, omlet z warzywami. Idealnie, dodaj składniki, które nie są częścią podstawowej kompozycji, potrzebujesz po ugotowaniu, albo omlet z pewnością się ułoży. Na przykład ser, tarty na dużej tarce, posypuje się gorącym nadal omletem. Warzywa najlepiej służyły jako przystawka.

Smak Bon!