Sos jogurtowy: przepisy kulinarne
Sos jogurtowy to prawdziwe znalezisko dla tych, którzyprzestrzega zasad zdrowego odżywiania. Zawiera minimum tłuszczu i kalorii, a zawartość przydatnych składników nie jest porównywalna z żadną inną. Ponadto przygotowanie sosów na bazie jogurtu nie jest trudne. A zakres zastosowań jest niesamowicie szeroki. Mamy nadzieję, że wybór przepisów zaproponowanych w tym artykule uzupełni Twoją książkę kucharską.
Odpowiedni jogurt
Jeśli masz zamiar gotować sos, to najlepiejdomowy jogurt. W każdym razie jest to bardziej przydatne i smaczniejsze niż sklepowe. Ponadto, jeśli robiłeś jogurt własnymi rękami, nie będzie w nim ani nadmiernej słodyczy, ani obcych smaków owoców jagodowych.
Jeśli domowe gotowanie nie jest możliwe, możesz zrobić sos z jogurtu kupionego w sklepie. Smak jagód, nawiasem mówiąc, może stworzyć niezwykły tandem z rybą lub mięsem.
Prosty, uniwersalny sos do szybkiego smażenia
Na początek rozważ najprostszy przepis. Do tego sosu wystarczy zmieszać jogurt i majonez w równych ilościach, dodać sól i dodać drobno posiekany koperek.
Czy lubisz ostrzenie? Liczne łodygi młodego czosnku lub mała porcja drobno posiekanego czosnku będą bardzo przydatne. Ten delikatny sos jogurtowy doskonale pasuje do grillowanego łososia i piersi z kurczaka. Mogą też wypełnić sałatkę świeżymi warzywami lub podawać tosty.
Pikantny sos czosnkowy
A ten przepis jest prawdziwym odkryciem dla tych, którzylubi ostre pikantne smaki. Aby przygotować sos z jogurtem, czosnkiem i musztardą, wymieszaj szklankę jogurtu z łyżeczką musztardy. Aby posmakować, dodaj drobno posiekany czosnek, szczypiorek i pietruszkę. Ten sos będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli zamiast zwykłej musztardy użyje się francuskiego w ziarnach.
Sos jogurtowo-serowy
Istnieje kilka przepisów, które łączą delikatność jogurtu i niezwykłej konsystencji tartego sera.
Do grillowanych warzyw, tandyrpieczenie, dania z grilla będą pasować do sosu z serem solankowym na bazie jogurtu. Do tego możesz wziąć suluguni, brynza lub Adyghe, a także użyć fety lub mozzarelli.
Rub 200 g sera na drobnej tarce, wymieszaj zszklankę jogurtu i dodać kilka liści mięty i prasę czosnkową przez prasę. Jeśli sos jest zbyt gęsty, doprowadź go do pożądanej konsystencji oliwą z oliwek.
Można przygotować prawdziwy przysmakdomowej roboty jogurt i ser dor-blu. Wymieszaj 100 g jogurtu, 80 g sera z pleśnią, utrzeć na drobnej tarce i 30 gramach białego wina. Jeśli smak wydaje ci się zbyt mało interesujący, dopraw sos do szczypty zmielonej gałki muszkatołowej.
Tatar z jogurtu
W przypadku wielu potraw całkiem możliwe jest użycie sosu zjogurt zamiast majonezu. Na przykład następujący przepis jest szczególnie dobry w przypadku potraw z ryb. Ten sos jest jedną z odmian Tartaru. Aby to zrobić, dodaj łyżkę drobno posiekanego korniszona do jogurtu (150 g). Można je zastąpić zwykłymi ogórkami, najważniejsze jest to, że powinny być chrupiące.
Kilka piór zielonej cebuli i liści pietruszki sprawi, że sos będzie jeszcze piękniejszy i smaczniejszy.
Indyjski sos
Ta uczta może stać się prawdziwą dekoracjątabela. Można go podawać z pieczonymi skrzydłami lub grillowanymi warzywami. Smak sosu jest ostry i wyrazisty. Złoty odcień sprawia, że jest jeszcze bardziej apetyczny.
Będziemy potrzebować szklanki naturalnego domujogurt, oriental przyprawy: kminek, szafran (lub kurkuma), curry. Ale główną częścią przepisu jest świeży imbir. Weź kawałek korzenia wielkości palca i natrzeć na bardzo drobnej tarce. Wraz z powstałym sokiem, wlać kleik imbirowy do jogurtu i wymieszać. Dodaj szczyptę przypraw, sól do smaku. Ziru można wcześniej zmielić w moździerzu lub dodać całe nasiona.
Przed podaniem ten sos powinien być przechowywany na zimno przez kilka godzin, aby wszystkie smaki i smaki otwierały się w harmonijny bukiet.
Sos z oliwkami
Ten przepis jest przydatny dla tych, którzy zamierzająpiknik. Jest dobry nawet ze zwykłym chlebem, smażonym na stosie. A z grillowanymi warzywami, snish kebab, pieczonymi w folii rybami, zrobi prawdziwie harmonijny sojusz.
Do gotowania możesz użyć łodzi podwodnejblender. Usuń skórki z jednego dojrzałego pomidora. Szczególnie dobre dla tego sosu jest różnorodność mikado. Dodaj garść czarnych lub zielonych oliwek, ząbek czosnku i gałązkę pietruszki do blendera. Połącz blender i wymieszaj z taką samą ilością jogurtu. Aby spróbować, możesz dodać pieprz i sól do sosu. Przygotowując go raz, w przyszłości będziesz mógł eksperymentować z różnymi składnikami. Na przykład pomidor można zastąpić świeżym, młodym ogórkiem.
Przechowywanie
Sos na bazie własnego jogurtu,Jak wszystkie produkty bez konserwantów, nie jest przedmiotem długotrwałego przechowywania. Każdy produkt z kwaśnego mleka jest doskonałą pożywką dla rozwoju bakterii. Dlatego lepiej przygotować sosy oparte na naturalnym jogurcie tuż przed podaniem na stół.
Jeśli zrobiłeś sos dzień wcześniej, przechowuj go w zamkniętym pojemniku w lodówce na nie więcej niż dwa dni.
